8 най-добри сухи разтривки за барбекю, за да разтриете месото си с това 2021 г

2023 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-11-27 03:31

Разликата между вкусното барбекю и опушеното парче месо е търкането. Подправките са огромна част от традицията на барбекюто. Легендарните питмейстъри предават своите рецепти за триене от поколение на поколение и ги ощипват, за да добавят своя собствена светлина. Много хора мислят, че всичко е свързано с барбекю соса, но това е подобрителят на вкуса, който продължава към края на готвенето или когато излезе от скарата.

Сухите разтривки се нанасят върху месото, преди то да удари пламъка. Те не само значително подобряват вкуса на месото, но също така подпомагат някои от научните свойства на процеса на готвене, като втвърдяване на месото и образуване на „кора“. Някои сухи разтривки се комбинират с мокри компоненти като оцет или горчица и стават мокри разтривки. Тези мокри разтривки обикновено се използват при по-сухи разфасовки месо. Ако барбекюто започва да звучи като много работа, това наистина е така. Въпреки това, благодарение на фино изработените предварително направени втривания, не е нужно да преминавате през досаден процес на усъвършенстване на вашата собствена смес от подправки, тъй като това е направено за вас. Долните разтривки са създали своя собствена комбинация от пикантно, солено, сладко и опушено. От скоро профилът на вкуса на умами влезе в комбинацията. Докато разтривките могат да бъдат универсални добавки за всичко - от месо до зеленчуци, някои от тях са направени специално за определени видове месо. Вижте нашия списък по-долу за най-добрите триещи барбекю.

Подправка и разтриване на сос от кокален сук

Както се вижда от името, първият продукт на Bone Sucking Sauce е сос за барбекю, който първоначално е базиран на соса от барбекю в западната част на майката на собственика, но оттогава марката се разклонява и на други аромати. смес от кафява захар, чесън, червен пипер и други подправки, той е чудесен за ребрата, но еднакво полезен за всичко - от рецепти за печено гърне до пуканки.

Bad Byron’s Butt Rub

Царството на барбекюто е мястото, където хората се забавляват - с месо, помежду си и с думи. Ако не се смеехте малко на думите „търкане на задника“, добре, добре за вас. Bad Byron’s е създаден от Кулинарния институт на Америкград преди повече от 20 години и по това време той е спечелил множество награди с това влияние на Тексас. Ако не можете да разберете, това блести върху свинските продукти.

Plowboys BBQ Yardbird Rub

Излизайки от традицията за барбекю в Канзас Сити, това търкане е създадено за състезателно барбекю. Поради своя успех (победител в американската кралска покана за 2009 г.), той си проправи път - за щастие - в нашите ръце. Лозунгът е „Създаден за пилешко месо, но направен за свинско месо“и те не грешат. Опитайте с пилешки крилца или котлети и няма да бъдете разочаровани.

Bull City Bar-B-Cue Rib Rub

Друг участник от областта на Северна Каролин барбекю, Bull City е създаден в продължение на десетилетие по време и след като собствениците са посещавали Университета на Северна Каролина. Техните разтривки и сосове са разработени, за да съответстват на ниския и бавен подход към готвенето на меса (говорим за готвене от 10 до 20 часа). Дори и да не сте домакин на прасета, това търкане е чудесно за всички части на прасето.

Динозавър Bar-B-Que Big Action Spice Rub

Dino Bar-B-Que, идващ от щата Ню Йорк, не идва от канонично място за барбекю, но това не означава, че не е вкусно. Това втриване е чудесен баланс на сладки, солени, пикантни и опушени вкусове, които определят добрата реплика. Въпреки че е чудесно за разфасовки месо, това е добре да се разтриете и да опитате нещо като риба.

Traeger Coffee Rub

Ако сте прекарали време около свинско месо, знаете, че приятното търкане на кафе прави чудеса за филе и идеалният пример за това е Traeger’s Coffee Rub. Печени нотки на кафе и черен пипер ще оживят всяко парче говеждо месо, което сте имали предвид (помислете за възможностите на гърдите за закуска).

Townsend’s Magic Chick Dust

Ако търсите нещо, с което да сложите почти (добре всъщност) всичко, тогава Magic Chick Dust е за вас. Родом от Арканзас, това търкане е също толкова добро както за пиле, така и за свинско месо, както и за пържени картофи, както и за пуканки. Вижте какво говорим тук?

Hardcore Carnivore Black: Подправка с въглен за пържола, говеждо и барбекю

Някои може да нарекат тази подправка подправка подправка заради активирания въглен, който добавя към дълбоко изпечения вид на месото ви. Тази подправка прави точно това, но е и вкусна. Може да се използва за дълги, ниски и бавни гърди или бързо запечени редки пържоли. Това търкане също е чудесно, ако се интересувате от готвене и се нуждаете от отлична обратна обработка на вашето парче месо. Също така е чудесно за онези от нас, които нямат лукса да притежават външна скара, но искат да опитат да възпроизведат ефекта върху чугунен тиган или електрическа скара.