Corned Beef Hash е страхотно класическо ястие за деня на Свети Патрик

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

За по-голямата част говеждото говеждо месо е основна част от ирландската кухня, благодарение на ролята на Ирландия в производството на говеждо месо за търговски цели преди векове. Въпреки че самите те не ядат традиционно говеждо месо в Ирландия (това е било прекалено скъпо), ирландците, които дойдоха в Америка, започнаха да го ядат, тъй като, както се оказва, говеждото месо беше един от осолените месни продукти, които те може да си позволи.

Всяка година около Деня на Свети Патрик трудно ще намерите магазин или ирландска кръчма, която да не сервира пълна чиния със соленото месо. Отлично само по себе си (ако сте любител на солта), говеждото говеждо наистина блести, когато се сдвоява със зеленчуци, които помагат за балансиране на богатия вкус на месото.

(Забавен факт: думата „царевица“идва не от използването на царевица в процеса, а от използването на големи кристали от каменна сол или царевица, които се използват за лечение на месото.)

Повече от вероятно, ако ви сервират говеждо месо, то ще идва с картофи, зеле и може би дори моркови, но тази година ви предлагаме да го замените и да направите хаш с вашето говеждо месо.

(Забавен факт е, че думата „хеш“идва от френската дума hacher, което означава „да кълцаш“.)

Смесването на всички съставки (и изваждането на зелето) води до закуска, подходяща за краля - особено когато се сервира с яйца и холандски сос. Тази конкретна рецепта идва при нас от Шон Малдун и Джак Макгари, собствениците на известния бар на Ню Йорк The Dead Rabbit.

И накрая, не забравяйте да използвате висококачествени съставки. Докато говеждото говеждо месо се преработваше добре, което беше ценено заради срока му на годност, днес компаниите създават първокласни говеждо месо, които можете лесно да поръчате онлайн. Можете също така да проверите нашите предложения за най-добрите услуги за месо онлайн, ако мислите да пазарувате наоколо.

Хеш с говеждо месо

Съставки

• 3 чаши говеждо месо, варено и смляно или ситно нарязано
• .5 малък лук, малък на кубчета и изпотен
• 2 домати слива, малки кубчета
• 5 червени картофи за блаженство, на кожата, сварени и настъргани на ренде, използвайки най-големите дупки
• 1 чаша доматен сок
• 2 супени лъжици нарязани билки (мащерка, магданоз)
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 супени лъжици масло от салата

Метод

1. Задушете в салатно олио телешкото месо, лука, червения блажен картоф до златисто кафяво в незалепващ тиган.
2. След това добавете нарязани на кубчета домати и доматен сок и варете всички заедно, докато почти изсъхнат.
3. Завършете с билки и сол и черен пипер на вкус.
4. Сервирайте с топли ирландски питки, паширани яйца и холандски сос.