Безопасна ли е Stevia за консумация през 2021 г.?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

За повечето хора захарта е единственият подсладител, който използват, когато правят чашата си с чаша Джо, печене и понякога готвене. Всъщност се смята, че американците използват средно 22 чаени лъжички добавена захар всеки ден.

Докато захарта е естествено достъпна в зърнените храни, млечните продукти, зеленчуците и плодовете, рафинираната захар има горчиво сладка репутация, особено що се отнася до здравето. Следователно много хора избират да намерят естествени и здравословни заместители на захарта по редица причини, включително намаляване на приема на калории.

подсладителят, който се появи на сцената през последните няколко години, е Стевия. Stevican се използва за подслаждане на напитките, зърнените храни и други. Тъй като Steviis е сравнително нов за пазара и за нашите вкусове, не сме чували много от здравната общност за това дали този нов подсладител е безопасен или не, поне доскоро. Намерихме експертни съвети, които да ви помогнат да разберете ползите и рисковете от този естествен подсладител.

Какво е Стевия?

Пълното научно наименование на визията Steviwe на рафтовете на супермаркетите е Stevirebaudian (Bertoni). Steviis естествен подсладител, извлечен от листата на Steviplant. Растението е част от семейството на слънчогледите и има над 150 вида стевия, роден в Парагвай, които сега се отглеждат и използват по целия свят.

Steviis е около 200 до 300 пъти по-сладък от захарозата (захар), но не съдържа изкуствени съставки, калории и въглехидрати. Не всеки обаче харесва вкуса му - някои хора казват, че има вкус на метанол заради горчивия си послевкус. Steviis сладък поради съдържащия се в него компонент, наречен гликозиди. Съдържа осем различни гликозиди. Най-често срещаните гликозиди са:

• Стевиозид
• Стевиолбиозид
• Rebaudiosides A, C, D, E и F
• Дулкозид А

От осемте гликозида най-много се срещат стевиозид и ребаудиозид.

От 2018 г. FD обяви екстрактите от стевилеаф за общопризнати като безопасни (GRAS). През 2019 г. Европейският орган за безопасност на храните също не откри опасения за безопасността по отношение на Stevia. Продължете и се отдайте на този нов подсладител, за който можете да бъдете без вина!

Употреба на Stevia

Steviis се предлага като смеси и чисти екстракти, които могат да бъдат прахове или течности. Можете да го използвате както бихте използвали рафинирана захар - просто го поръсете върху любимата си зърнена закуска или подсладете напитките си с нея. Като алтернатива, използвайте Stevidrops във вашето кафе, смутита, кисело мляко или вода, за да добавите вкус. Можете също така да готвите със Stevi - просто не използвайте твърде много от него. Някои марки предлагат схема за преобразуване, за да подпомогнат заместванията във вашите рецепти. Не забравяйте да проверите захарта към Steviratio на етикета на продукта, преди да го добавите към вашите пикантни ястия.

Когато печете със Стевия, не очаквайте да получите същите резултати, каквито бихте постигнали със захарта. Това е така, защото подсладителят няма същите химични свойства като захарта. Steviwill ще създаде различна текстура за вашия хляб, бисквитки и сладкиши, отколкото захарта.

Днес повече от 5000 храни и напитки използват Stevias като съставка. Някои типични примери включват бонбони, хляб, кисело мляко, сосове, десерти, сладолед, безалкохолни напитки и дъвки. Дори ще намерите маркови продукти на Stevi, като Truvia, EverSweet, Pyure Organic и SweetLeaf. Когато сравнявате тези продукти, като Truvivs Stevia, ще видите, че те не са еднакви. Например Truvic съдържа Stevia, но се извлича от корените, а не от листата. Освен това има и други съставки, като естествен ароматизатор и еритритол.

Ползи за здравето на Стевия

Като заместител на трапезната захар Stevisweeteners могат да предложат различни ползи за здравето. Според FoodDatCentral (FDC) това е подсладител с нула калории, което го прави по-добър вариант от богатата на калории захароза. Компонентите със сладък вкус в Stevioccur естествено и това го определя като здравословна алтернатива за отслабване и контрол на диабета. Проучванията показват, че тя няма ефект върху кръвната глюкоза при пациенти с диабет, което им позволява да консумират разнообразни хранителни възможности от преди.

В американската диета добавената захар представлява 16% от общите калории и този висок процент допринася за затлъстяването и наднорменото тегло. Stevisugar съдържа почти нула калории, което го прави идеален вариант за добавяне към вашата диета за отслабване. Дори е одобрен за кето - не се колебайте да го използвате в чай, кафе и печени изделия у дома.

Stevialso предлага здравословна възможност за родители, които не искат децата им да консумират изкуствени подсладители. Прекомерните калории и захари са чести причини за детското затлъстяване и проблеми с теглото. Днес родителите имат неограничени по-малко калорични възможности за хранене, вариращи от бонбони до безалкохолни напитки, благодарение на Stevia.

Подобно на повечето храни на растителна основа, Stevicсъдържа витамини, минерали и антиоксиданти, което го прави особено здравословен подсладител без захар.

Странични ефекти и рискове от Стевия

Според FDA, рафинираните екстракти от Stevia, като Reb A, са безопасни за консумация от човека, включително консумация от деца и бременни жени. Това означава, че те могат да се използват в продукти, без да представляват риск.

Не трябва да се притеснявате от изпитване на странични ефекти, стига да използвате силно пречистена Стевия. Също така, не забравяйте да го използвате умерено. Допустимото дневно количество (ADI) е 4 милиграма (mg) на килограм (kg) телесно тегло. Ако обаче сте алергични към захарен алкохол, пазете се от Steviproducts, които го съдържат като съставка. Чувствителността към захарен алкохол може да доведе до диария, гадене, подуване на корема и спазми в корема.

Злоупотребата със Steviproducts може да доведе до дехидратация, умора, главоболие, запек, гадене, прегряване, промени в настроението, ниска кръвна захар и ниска кръвна хипертония. Също така си струва да се отбележи, че стевиоловите гликозиди са тип стероиди, така че те могат да повлияят на хормоните на ендокринната система, както беше разкрито през 2016 г.

SteviOne е един от най-здравословните заместители на захарта?

Като цяло, Steviis не е лошо, ако го използвате според препоръките. Само имайте предвид, че е по-сладка от трапезната захар - ще трябва да внимавате с измерванията си по време на заместванията.

Независимо дали предпочитате прах или течност Stevia, жизненоважно е да прочетете подробностите за продукта на етикета, когато го използвате. Можете да добавите този нехранителен подсладител към вашите напитки и ястия, без да жертвате вкуса си. В много хранителни продукти той е посочен в списъка на съставките като Rebaudioside (Reb-A), стевиол гликозид или Stevioside.

Можете също да отглеждате Steviplant във вашата домашна градина и да използвате листата му за подслаждане на напитките и храните. Някои хора предпочитат целолистния Steviand, дори твърдят, че е безопасна алтернатива на високо рафинирания си колега.

Докато Steviis е идеален заместител на захарта, изследователите все още не разбират цялата гама от странични ефекти и рискове, свързани с него. Прегледът от 2017 г. на здравословните усложнения и резултати на Stevia стигна до заключението, че не са направени достатъчно проучвания, за да се направи информирана преценка. Докато го използвате, е изключително важно да се придържате към предоставените насоки.