Logo bg.masculineguide.com

Как да почистите риба: Кратко справочно ръководство

Съдържание:

Как да почистите риба: Кратко справочно ръководство
Как да почистите риба: Кратко справочно ръководство

Видео: Как да почистите риба: Кратко справочно ръководство

Видео: Как да почистите риба: Кратко справочно ръководство
Видео: Рыбий жир - как принимать и для чего? Домашняя аптечка. 2024, Март
Anonim
Image
Image

Тази година ни даде идеалното извинение да вземем пръчките си и да се справим с кутиите и да се насладим на една от най-уважаваните времена дейности на майката природа - риболов. Зимният сезон не трябва да ви изключва. Риболовът с лед, с няколко приятели на улицата, придружен от случай на евтина бира, е това, което е било риболовът от векове.

Начинът, по който ловите, е всичко, където се обаждате у дома. Можете да бъдете навътре в реката с въдица за муха, да наблюдавате потапянето в полюса си, докато той стои безопасно в държача, изкопан в пясъка на плажа, или просто да седите в калай на лодка с приятели. Както при всичко останало, за да се справите добре с риболова е необходима практика (и страхотни риболовни уреди). Единствената разлика с това е, че дори и да не уловите нищо, това все пак предоставя възможности за другарство или спокойна самота.

Работата с рибата е, че когато правите макара на добра скорост, трябва да свършите работа. Не можете просто да извадите улова си от куката и да го плъзнете надолу по хранопровода си, преди да извадите непокътнат скелет, сякаш сте истинският Хийтклиф. За нас, които не са анимационни котки, дори най-добрите риби трябва да бъдат мащабирани, изкормени и почистени, преди да могат да се ядат. За щастие да научите как да почиствате рибата е доста просто.

Какво ви трябва за почистване на рибите

  • Вестник
  • Кофа
  • Остър кухненски нож с филе
  • Инструмент за мащабиране (или нож за масло)
  • По-хладен лед
  • Плато за чиста риба
  • Дъска за рязане
  • Еднократни ръкавици (по избор)

Подготовка за почистване на риба

Най-важното нещо, което трябва да знаете, когато се подготвяте за почистване на риба: Почистете я възможно най-скоро. Ако все още ви очаква ден на риболов, опитайте се да държите рибата си във вода или върху лед, докато сте готови да я почистите.

Image
Image

Ето няколко съвета за бърза подготовка:

  • Тъй като почистването на риба е доста разхвърляно начинание, най-добре го правете на открито. Ако случайно сте в държавния парк, най-вероятно ще намерите станция за почистване наоколо. Ако не, намерете маса на открито и оставете вестник. Уверете се, че имате достъп до течаща вода, преди да започнете, тъй като ще трябва да изплакнете рибата и да прекарате маркуча надолу по станцията, след като приключите.
  • Изплакнете слузта от рибата възможно най-добре. Не е забавно да се опитвате да почиствате хлъзгави риби - особено когато държите остър нож.
  • След като изплакнете рибата, използвайте хартиени кърпи, за да я изсушите.

Как да мащабираме риба

Повечето риби, които ще уловите, ще имат люспи, които трябва да бъдат премахнати. Везните обикновено летят навсякъде (помислете за рибни люспи като блясъка на природата), така че това е друга причина, поради която е добре да правим това навън. Помислете за работа над кофа, за да помогнете за улавянето на измамни везни. Ако времето е ужасно, преместете рибата си над дълбока кухненска мивка.

Image
Image
  1. Извадете рибата от охладителя си и я сложете с главата си към недоминиращата ръка. Хванете здраво главата с недоминираща ръка и използвайте доминиращата си ръка, за да премахнете люспите с инструмент за мащабиране или нож за масло. Използвайте кратки, бързи удари, докато тялото на рибата стане гладко.
  2. Обърнете рибата и мащабирайте другата страна.
  3. Изплакнете остатъчните люспи с вода. Уверете се, че налягането на водата не е твърде високо, иначе може да повредите деликатното рибно месо.

Забележка: За риби с кожа, а не люспи (напр. Сом), просто направете плитко изрязване по гръдната перка и дължината на гърба й, след това използвайте чифт клещи, за да отлепите кожата.

Как да червата риба

Сега за най-приятната част. Само се шегувам. Тази част е брутна. Вероятно обаче няма да си помислите, че е брутно след седмица на гладуване в гората (и е по-добро нещо, отколкото да отидете на пълен Bear Grylls).

  1. Поставете рибата отстрани и поставете недоминиращата си ръка отгоре. Помислете за вашия враг, поставете остър нож за филе в ануса на рибата, след което донесете ножа чак до основата на долната челюст. Не потапяйте ножа твърде дълбоко или ще пробиете червата. Ще разберете дали сте го направили, защото ще мирише доста зле.
  2. Издърпайте кухината и извадете вътрешностите на рибата. Може да се наложи да използвате нож, за да отделите хрилните нишки от основата на главата. Няма грациозен начин да направите това. Просто го направи.
  3. Използвайте лъжица, за да изстържете черния дроб, бъбреците и всички останали органи. Трябва също да премахнете черната лигавица на стомаха вътре в кухината, тъй като не е чудесна за вкус.
  4. Използвайте маркуча си, за да придадете на кухината добро, дълго изплакване. Отново поддържайте ниското налягане на водата, за да не повредите месото.

Забележка: По-безопасно е да използвате наистина остър нож за филе. Ако използвате тъп нож, може да сте склонни да използвате повече сила, компрометирайки контрола. Помислете за четене на нашето ръководство за това как да заточите ножа, преди да вкопаете. Също така, уверете се, че дръжката на ножа ви не е хлъзгава.

Как да филирам риба

Когато дойде време да подготвите рибата си за готвене, имате малко възможности. След мащабиране и изкормване на вашата риба, можете да хвърлите всичко на скара или във фурната. Ако предпочитате да изпържите или изпечете няколко плочи с месо, може да помислите да филетирате рибата си. Някои хора филират риба, без да ги изкормват, но начинаещите би било разумно първо да изкормят рибите си.

Image
Image
  1. С гръбната перка, обърната към вас, използвайте остър, гъвкав нож за филе, за да отрежете зад хрилете и гръдната перка. Нарежете до гръбначния стълб, но не го прекъсвайте.
  2. След като ножът достигне гръбначния стълб, завъртете ножа и го изрежете по гръбнака. Това трябва да създаде клапа, простираща се от главата на рибата до опашката.
  3. Повдигнете клапата с недоминиращата си ръка и продължете да режете филето, докато се отстрани напълно от рибата. Стойте възможно най-близо до гръбнака, за да увеличите максимално количеството месо във вашето филе. Добре е да прорежете гръдния кош - винаги можете да извадите костите по-късно.
  4. Повторете с другата страна.
  5. Поставете филетата на масата, първо кожата. Нарежете в областта между кожата и месото, след това отстранете кожата с помощта на трион. Можете да оставите кожата върху, ако планирате да печете филетата.
  6. Изплакнете със студена вода и подсушете с хартиена кърпа.

Забележка: В зависимост от вида на рибата може да се наложи да се борите с бодли, зъби и остри перки. Бъдете внимателни при работа с риба и помислете за носене на ръкавици.

Как да стек риба

Нарязването на вашата риба на пържоли (метод, който обикновено се използва за по-големи риби като риба тон, сьомга или махи-махи) е друг чудесен начин. Както при телешките пържоли, можете просто да ударите тези кученца на скара, да готвите няколко минути и да се насладите.

  1. След мащабиране и изкормване на вашата риба, просто направете серия от разфасовки, които са перпендикулярни на гръбначния стълб. Работете от главата до опашката, правейки всяка пържола с дебелина от половин до един инч.
  2. Подрежете костите и мазнините от всяка пържола, но оставете кожата и гръбнака непокътнати.

Бележки: Гниещите вътрешности на рибата са известни с миризмата. След като приключите с мащабирането, изкормването, филетирането или пърженето, почистете незабавно подготовката си. Един от начините за изхвърляне на рибните черва е да ги удвоите и да ги държите във фризера до деня на боклука. Ако ви предстои повече риболов, използвайте червата като стръв.

Знанието как да почиствате рибата е от съществено значение за риболовците и амбициозните готвачи на морски дарове. Може да ви бъде полезно и ако се окажете в ситуация на изхвърляне (може да се случи). Горните предложения трябва да са достатъчни за по-голямата част от уловената риба. Ако обаче уловите плоски риби или друг уникален вид, добре е да потърсите предложения как да почистите, мащабирате и филирате тази конкретна риба.

Препоръчано:

Тенденции

9 барове с празнична тематика всъщност си заслужава посещение

ATV Sherp е камион Tonka за възрастни с размер 100 000 долара, построен за шофиране над всичко

Уискито Wigle от Питсбърг пуска нови спиртни напитки

10 най-добри нови готварски книги от 2021 г

Cannonball Re-Run: 3 мъже се качиха от Ню Йорк до Лос Анджелис за 27 часа, 25 минути

Petit Manseng на Horton Vineyard е официално най-доброто вино във Вирджиния

Тези часовници са направени от бирени бъчви и седалки от стадион Янки

Birdwell Beach Britches стъпва в зимен стил с нова колекция

Поглед вътре в историята на Jamaica Inn, семеен хотел в Карибите

Майчината мръсотия иска да поставите бактерии върху кожата си

Какво е зимното слънцестоене и други често задавани въпроси

Хосе Куерво разкрива нови биоразградими сламки на основата на агава

Електрическото превозно средство T.One на Neuron EV е впечатляващо за Cybertruck на Tesla

Florsheim стъпва в бъдещето с колекция капсули отразяващо гориво

Честен преглед на Unbound Merino, туристическата риза, която остава свежа