Ръководство за ракия: Всичко, което трябва да знаете за ферментиралия дух

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Добре е, когато, когато си представяте ракия, това е доста гериатрично изображение. Склонни сме да го свързваме с нашите баби и дядовци, отпивайки от антични стъкларски изделия върху дивана, обвит в пластмаса.

Други възприемат нещата като версия на самолетна вина, дестилирана в гаражи, за да има нещо по-силно от виното. Е, може да има малко истина в това, но като цяло секторът на ракията е пълен с изискани суши от цял свят. Просто попитайте коняк и арманяк.

Свързано четене

• Разбиране на големите три вида ракия
• Какво е Писко?
• Най-добрите ракии за кошчета

Има причина, поради която ракията предпочита гостоприемството на снайпериста. Той е направен да е ароматен, изработен от винена гроздова основа. Често се дестилира в тиган, който има тенденция да запазва повече от деликатните характеристики на ракията, особено ароматните съединения. И тези подробности се засилват само след време, прекарано в цев.

Така че, нека изчистим праха от ракията и й отдадем заслужената улична заслуга. Той съществува от много дълго време и е пълен с различни стилове и процеси. И то претърпява малко ренесанс, особено в страната на места като Калифорния. Ако харесвате и цените вино, има шанс да направите същото и за ракия. Ето няколко, които да опитате:

Най-добрите ракии за закупуване сега

Жермен-Робин

Извън Калифорния, Жермен-Робин предпочита традиционните аламбични коняци и асортимент от местни сортове грозде. В работата на марката има истински елемент на тероар и тази водеща опция е възхитителна, показвайки нотки на круши, кайсии и ириски.

Clear Creek

дългогодишен производител на живописното ждрело ColumbiRiver в Орегон, Clear Creak се превърна в синоним на бренди с вода. Този стил е отлежал и се дестилира от плодове, различни от грозде. Марката предлага множество забележителни опции, но водещата круша е твърда до върха, направена от местни плодове и пълна с нюанси.

Лепанто Бренди дьо Херес

Тази испанска ракия идва от страната на шери и е единственият вид, дестилиран в търговската мрежа в Херес. Отлежава 12 години и показва чиста комбинация от препечен бадем, ванилия и бискоти. Използваното винено грозде е Palomino Fino.

Quintdo Rol Brandy XO

Тази португалска селекция отлежава десетилетие и показва сушени плодове, карамел и изобилие от винени танини. Ще искате да отделите точно толкова време, за да помиришете нещата, колкото да ги отпиете.

Купете сега в Quintdo Rol

Pierre Ferrand Sélection des Agnes

Тази ракия в стил коняк е чудесна в Sidecar и предлага приятни аромати на цитрусови плодове, анасон и ванилия. Оставете го да се развие в чашата и го затоплете с дланите на ръцете си, за да видите наистина какво може да предложи.

История на ракията

Ракията е почти толкова стара, колкото процесът на дестилация, датиращ от 15 век. Има смисъл, като се има предвид, че виното вече е наоколо и ранните производители на алкохол се нуждаят от удобна основа за работа. Той наистина избухва около век по-късно във Франция, направен по същество като средство за запазване на вината за дълги разходки с кораби и получаване на повече алкохол на обем, за да се намали болката от данъчната ставка по това време.

Постепенно европейците осъзнаха колко добри са тези неща. Те спряха да добавят вода към него (като неуспешно ранно средство за пресъздаване на оригиналното вино) и се наслаждаваха как се справя след отлежаване в дървото. малко дестилирана вода често се добавя обратно към нещата, за да се ограничи съдържанието на алкохол и да се предпази от прекалено концентриране. Как точно се сглобява и отлежава зависи от произхода му.

В щатите ракията се утвърди в Калифорния преди около 300 години мисионери от viFranciscan. Голдън Стейт продължава да служи като епицентър на занаята, но други щати със солидни лозови уредби следват примера (мисля, че Орегон и Ню Йорк). Производителите се заиграват с многото сортове грозде и смесват нови комбинации за вкусове, формално невиждани в ракия.

Докато изследвате ракия, имайте предвид, че има три основни категории. Има тенденция да идва или в коняк, и в арманяк, или в Луриня. Със сигурност има и други, но това са най-популярните категории, които ще намерите. А щатите, в които може да се сблъскате, просто ще се наричат ракия. В която и посока да се обърнете, вие непременно ще се препънете в някаква доброта.

Спиртът може да се съчетае и с други съставки за среден коктейл, като Sidecar или Brandy Old Fashioned. Но най-добрите ракии трябва да бъдат усвоени сами, в луковична чаша, за да можете да му осигурите изцяло сензорна обработка на виното.