Защо известният френски лозаро-винарски регион позволява да се отглеждат шест нови грозде

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Подобно на пандемията, изменението на климата засяга всички нас. Принуждава ни да се адаптираме, преосмисляйки начина си на живот и индустрии в името на оцеляването. Във виното това може да доведе до забавни експерименти и ново грозде на нови места.

Селското стопанство винаги е било огромна мярка за тежестта на затоплянето на планетата. Вече наблюдавахме как се променя винената карта през последните няколко поколения, достигайки нечувани досега места и донасяйки грозде като Шардоне в Южна Англия и Мерло в Орегон (да, някои от най-добрите пенливи вина в момента се отглеждат Обединеното Кралство).

Едно от най-големите разклащания в новата история току-що попадна в заглавията. Известният френски регион Бордо официално подписа споразумение за разрешаване на отглеждането на шест нови грозде в неговите възхвалявани почви. На пръв поглед това може да не звучи много като история. Но дори и само да следвате небрежно виното, ще оцените важността на този голям ход.

Френската винарска индустрия е свързана с традиции. С други думи, най-вече се страхува от промяна. Това е страната, която е решила, че е единственото място, където може да се направи нещо, наречено Шампанско, Бургундия или Бордо. Навсякъде другаде това е просто пенливо вино, съответно пино ноар или червена смес. Това е мястото, където винопроизводството като цяло се е извършвало по определен начин в продължение на стотици, ако не и хиляди години. И ако не се е счупил, не се притеснявайте да го поправите. С изключение на факта, че е, добре, счупването на планетата (или разчупване, ако искате).

Регионът има зелено осветени шест нови вида грозде, по-подходящи за по-високи температури и по-кратки вегетационни сезони. Те включват четири червени (Arinarnoa, Castets, Marselan и TourigNacional) и двойка бели (Alvarinho и Liliorila), които ще бъдат засадени от тази година. Това е кулминацията на десетилетие на изследвания и със сигурност много убедителни и отново убедителни. Все още ще видите смеси от червено вино, които направиха региона безсмъртен, направени от дългогодишни сортове като каберне совиньон, каберне фран, мерло, малбек и др. Но сега те ще придобият някои нови аромати, вкусове и текстури с любезното съдействие на някои нови играчи в града.

Подобно на много промени, свързани с изменението на климата, вероятно е трябвало да се случи по-рано. Но поне се случва. Освен това се случва с може би най-известния винен регион на земята. Подобна корекция е еквивалентна на General Motors, която изисква по-добър пробег във всичките си превозни средства или Big Tobacco, осъзнавайки, че пушенето не е добро за вас. Това е демонстрация на смирение и адаптация от водещия регион, което със сигурност ще вдъхнови други части на света да направят същото.

Разбира се, климатичните промени и виното са много по-сложни. Гроздето не само ще трябва да се адаптира към по-топло време, но и по-опушени условия благодарение на допълнителния натиск от горски пожар, суша и други. Но това е стъпка в правилната посока от някои от най-големите отпечатъци в цялото международно вино. За любителите на виното е очарователно ново нещо, което ще достави нов състав от уважавани вина, смесени от някои от най-неприятните производители не само от Бордо, купете навсякъде

Кой знае? Може би най-добрите вина от 2061 г. ще бъдат направени в подножието на Скалистите планини или хълмовете на Ирландия.