Колко дълго можете да замразявате пиле? Печелившият готвач обяснява

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Ровенето във файловете във фризера е неизбежна част от готвенето у дома. Независимо дали сте купувач на едро или просто оплаквате остатъци, замразяването на храна е икономичен и ефективен начин да направите доставките си последни далеч след вечерята. Но след като е там, често се забравя и знанието дали тази страхотна пилешка супа ще има ужасен вкус три месеца по-късно може да бъде трудно да се постигне. Благодарение на учените по храните в USD имаме насоки колко дълго и как най-добре да замразяваме повечето храни. За късмет на много от нас, една от най-замразяващите храни в техния списък е пиле. Когато се приготви правилно, тази популярна домашна птица може да издържи на замразеното изпитание на времето, но оставането на годни за консумация е най-важният елемент. Говорихме с готвача Джордж Бари, бивш в The Ritz-Carlton - St. Thomas, за някои съвети, които ще ви спестят от изгаряне във фризера и ще гарантират, че вашата хладна пилешка вечеря ще бъде размразена и все още вкусна.

Свързани ръководства

• Как да си направим пиле терияки
• Как да сварите пиле
• Как да си направим корейско пържено пиле
• Колко траят храните в хладилника, фризера и килера?

Колко дълго можете да замразявате пиле?

Докато USD твърдят, че технически, когато правилно замразено пиле може да продължи вечно, но както обяснява готвач Джордж, това не означава, че трябва.

„Пилето трябва да издържи 9 месеца или около тази година, но вие губите качество, колкото по-дълго стои във вашия фризер и понякога влагата и кристализацията ще попаднат независимо от всичко.“

Вареното пиле обаче няма толкова дълъг срок на съхранение на лед. Ще искате да сте сигурни, че замразявате тази пилешка супа и я претопляте и ядете в рамките на четири месеца.

Как да замразим пилето

На пазара има много торби за съхранение във фризер и вакуумни уплътнители, които правят опаковките на домашни птици безпроблемни, но както описва Джордж, най-лесният начин е старата школа за увиване и натискане.

„Получаването на херметична пломба е ключът. Обичам първо да увивам пилето си в найлоново фолио, за да предотвратя изгарянето на фризера и след това да го поставя в торбичка с фризер Ziploc. Не забравяйте да изцедите целия въздух, преди да го закопчате с цип, датирате го и да го поставите в задната част на вашия фризер."

Ако искате да засилите играта си за спестяване на храна, Джордж споделя препоръките си за по-разумни опции за съхранение:

„Това, което наистина предлагам, е да си купите хранител за храна или машина Cryovac. Те имат евтини опции, които не заемат кухненско пространство. Те помагат да се запази качеството на вашите храни и да се предотврати изгарянето на фризера. Освен това спестява място във вашия хладилник, тъй като елиминирате купи и контейнери. Чудесно е за мариноване и консервиране на меса. Също така, може ли да се използва и за приготвяне на сус видео, ако се интересувате от този метод на готвене."

Как безопасно да се размразява замразено пиле

Сега, когато сте били вдъхновени да печете тази птица, която дебне там, размразяването, без да я унищожите, е следващата стъпка.

Най-добрият начин, както предлага USDand Chef George, е в хладилника. Въпреки че може да отнеме ден или повече, за да се размразят в зависимост от теглото, това е най-безопасният начин да защитите вкуса на пилето и стомаха си.

Когато сте натиснати за време, банята със студена вода ще ускори процеса до около 4 часа и за най-бързи резултати, микровълнова фурна с опция за размразяване винаги се предлага за бърза вечеря. Ако наистина сте счупени, напълно безопасно е да готвите пиле направо от фризера. Просто ще отнеме малко повече време, за да изпечете или сварите тази птица.