18-те най-добри документални филма за храна за всички времена

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

От луксозните ресторанти със звезди на Мишлен до готвещите готвачи до отвратителните тайни, скрити в хранителната верига, това е окончателният списък на 18-те най-добри документални филма за всички времена (да, има и един за виното). Искате ли да знаете как се навива най-доброто суши? Или колко царевица и захар влиза в храната, която ядете всеки ден? Разбрахме те.

Заглавията в този списък може да ви подтикнат да започнете доброволно участие в местна ферма, да започнете да пазарувате на местните пазари за вашата продукция, да си представите отново начина, по който се прави храната в други световни градове (като Токио, Севиля и Тоскана), да разгледате по-отблизо етикетите на храните купувате и може би дори ставате вегани. Между корпоративната алчност, здравословните ядки и занаятчиите на храните, тези документални филми ще ви научат на нещо, което или ще ви интересува искрено, или ужасно ще ви уплаши, така или иначе, вие научавате нещо за цялата храна, попадаща в тялото ви.

Добър апетит!

Jiro Dreams of Sushi (2011)

Нашият любим за всички времена документален филм за храна проследява живота на Джиро Оно, 85-годишен суши готвач, считан за най-добрия в света. Неговият малък ресторант с 10 места се намира в рамките на метростанция, обслужва определен курс и може да отнеме месеци, за да получи резервации. Това беше първото заведение по рода си, което получи тризвезден рейтинг на Michelin Guide. И визуализацията, и арката на историята са зашеметяващи, имитиращи постоянния стремеж на Джиро към съвършенство. Имайте под ръка меню за изваждане на сашими.

Купете / Наемете на Amazon

Super Size Me (2004)

В обобщение: Никога повече няма да искате да ядете Макдоналдс (или ще искате веднага да отидете в Макдоналдс… това е разбъркване). Този документален филм от 2004 г. запечатва Morgan Spurlock в гилдията на емблематичните документалисти. Концепцията беше проста: Яжте само McDonalds за един месец - закуска, обяд, вечеря, десерт - и вижте как се променя вашето здраве. Социалният експеримент на Spurlock беше едновременно културна проверка на ролята, която корпоративните гиганти имат върху живота и здравето на САЩ, особено епидемията от затлъстяване.

Гледайте на Amazon

Noma: My Perfect Storm (2015)

Разположен в Копенхаген, Nomhas е обявен за най-добрия ресторант в света. Заглавието промени всичко, особено за главния готвач Рене Реджепи, който се оказва заседнал между създаването на спокойни, брилянтни ястия и разпръснатото, разочаровано безпокойство да остане на върха. Някои от възвишените ястия, които ще видите, включват хляб и рози на скара, хрупкав мъх от елени и дива боровинка и мравки.

Гледайте на Hulu

Какво е здравето (2017)

Опитвайки се да потърси диетичен подход за предотвратяване и преодоляване на хронични заболявания (ОК, ние сме надолу), режисьорът Кип Андерсен проследява пушещия пистолет обратно до животински продукти. Про-веганският филм ни подтикна да разгледаме добре консумацията на месо / сирене / млечни продукти и да тестваме по-здравословни суапове. Огромно е, когато документален филм за храна физически ви кара да ставате от дивана и да търсите по-здравословна диета. Въпреки това, много от твърденията, като яйцата са толкова лоши, колкото цигарите, бяха наречени като болоня. Както при всички документи, разбира се, вземете всичко със зърно, но не го чукайте, докато не го опитате.

Гледайте в Netflix

Кисело грозде (2016)

Не е технически храна, когато сте готови, но все пак я поставяме тук. „Кисело грозде“е документален филм за вино, оценен на 100% с гнили домати. И по дяволите, това е вълнуващо. Следвайки легендата за Великия Гетсби Gen-X, млад винен савант, който измами инвеститори от милиони долари в „най-голямата измама с вино в света“.

Купете / Наемете на Amazon

King Corn (2007)

В това, което този филм нарича „най-добре пазената тайна на Америка“, царевицата се открива във абсолютно всичко, а именно в САЩ. King Corn е уникален и обезсърчаващ поглед към хранителната индустрия на Америка, като се фокусира върху количеството произведена царевица спрямо това къде всъщност отива и как влияе на здравето ни. Докато двама приятели пътуват, за да разследват хранителната индустрия, базирана на малко земя, пълна с царевица, те откриват мъчителната истина за базата на тази страна за производство на храни. Изпомпан в консервирани храни, замразени храни, бързи храни, сода и дори превръзки за салати, този филм също заявява, че „Много царевица означава суровина за общество с наднормено тегло“, коментирайки острата нужда от промяна в индустрията.

Гледайте на Amazon

Този захарен филм (2014)

Дълбоко в себе си знаем, че захарта е вредна за нас, но австралийският документалист Деймън Гамо ни напомня колко лоши са сладките неща (обещаваме, че ще бъдете обезпокоени). Използвайки себе си като тестов плъх, Gameau приема диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на захар, еквивалентна на 40 чаени лъжички дневно захар. Резултатът: Той се чувства като глупост. Експертните интервюта се задълбочават в молекулярното ниво на захарните калории и как работят (или по-правилно, как не работят) и разкриват безумното количество захар, скрито в ежедневните хранителни продукти, които се добавят, за да достигнат „точката на блаженство“което прави храната по-желана.

Гледайте на Amazon

Fed Up (2014)

Ако още не сте били убедени, всяко заболяване, което има човешкият вид, може да бъде проследено обратно до храната, добре закопчайте. Fed Up е упорит, съсредоточен върху фактите и опакова „свещен $ момент на всеки няколко минути. Американската журналистка Кейти Курик разследва защо детското затлъстяване се е превърнало в епидемия. Ще ви дадем два съвета: движението „без мазнини“и клеветата на етикетите на храните.

Гледайте на Amazon

Симфония на почвата (2012)

Когато мислим за документални филми за храна, ние мислим за, добре, храна. И готвачи и ресторанти и хранителни магазини. Но едва ли някога почвата. „Симфония на почвата“изследва връзката между почвата, растенията и животните, като подчертава добродетелите на биологичното земеделие и експертите, които са направили живота си около замърсяването на растящата почва за отглеждане на растения. Ако обикновено не харесвате чужди филми или филми със субтитри, този бавно движещ се, подробен с молекули документ може да не е вашето темпо.

Наем на Vimeo

Cowspiracy: Тайната за устойчивост (2014)

Обръщайки се към корпоративното присъствие в начина, по който се храним и живеем, Cowspiracy е шокиращ поглед вътре в индустрията, която ни е казвала от поколения как трябва (или как искат) да се храним. От разбиването на хранителната пирамида до прозренията в месната и млечната промишленост, този документален опит със сигурност ще ви накара да поставите под въпрос какъв ефект има храната, която ядете, върху здравето на вашето тяло и самата Земя. Фокусиран върху американската хранителна индустрия, човекът тръгва да търси истината, независимо дали е предоставен с готовност или е присвоен от техните неохотни уста, той получава някои неприятни отговори на поставените запитвания. След като го гледате, може просто да искате да станете вегани.

Гледайте в Netflix

Vegucated (2011)

Трима любители на месото и сиренето в Ню Йорк са включени във веганската диета. Това означава изкуствено месо, нула яйца и масло от адиос. По време на шестседмичния си процес на „прикриване“, тримата получават урок във Фабрично земеделие 101, разкривайки до голяма степен нечовешкото отношение към животните. Не казваме, че трябва да сте веган, но казваме, че знаете какво се е случило с месото ви, за да стигне до чинията ви, защото това означава да си истински мъж. малко груб по краищата, този документ ще ви накара # събуди.

Гледайте на Amazon

Somm (2012)

Знаете ли всяко едно вино на планетата? Тези момчета го правят. Четирима винени стюарди учат за магистърски изпит за сомелиери, за да спечелят най-високото ниво на признание за сомелиерите: дипломата за майстор сомелие Тестът обаче е един от най-трудните изпити в света, да не говорим, че се ръководи от прословуто селективен съд на майстор Сомелиери. За вкус Somm показва как изпитът обхваща всички аспекти на света и индустрията на виното, бирата, спиртните напитки / коктейлите и гостоприемството от бизнеса, обслужването и философията. Споменахме ли, че типичният процент на преминаване е 3% до 8%? Така че да, има някои повреди.

Гледайте на Hulu

42 грама (2017)

Главният готвач Джейк Бикелхаупт отваря ресторант под апартамента си със съпругата си. Наричат го 42 грама като игра на това колко душа се казва, че тежи (21 грама по двама души). Макар че обикновено не бихме препоръчали този филм заради мистериозно затварянето на ресторанта поради домашно насилие, 42 грама остават един от най-реалните и ужасяващи разкази за това колко обидни и натрапчиви готвачи могат да станат, губейки се от егото на „величието.”

Купете / Наемете на Amazon

Food Fight (2008)

Фокусирайки се върху сливанията на корпоративни хранителни компании, законопроекта за фермите на САЩ и печалбата от качеството на продукта, Food Fight бързо се превръща в странен, оптимистичен поглед върху това как хората и техните лични избори бавно развиват индустрията. Поставен като хранителна революция, този документален филм съдържа многобройни цитати от обикновени хора, призоваващи публиката да пазарува, да яде и да вечеря местно като среден пръст на мъжа. Този филм въвежда отново кулинарното съвършенство под формата на качествени храни, отглеждани в стопанства, и любовта на местните готвачи, напомняйки ни за вкусния потенциал, който нашите храни вече носят, без всички онези вредни добавки, с които толкова сме свикнали.

Гледайте на Amazon

EllBrennan: Commanding the Table (2016)

Забравете JuliChild. Южната икона EllBrennan беше истинската кралица на храните и името на домакинството в индустрията, за която вероятно никога не сте чували. Тя беше ресторантьор на знаменитости, преди да има готвачи на знаменитости. Сега големи имена като Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower и Tory McPhail ни дават представа за този жив, умен, обичащ храната матриарх на креолската тарифа.

Купуване / наем на Apple TV

Food, Inc. (2008)

Този документ отлепва капака на нецензурната мощ, която притежават съвременните хранителни компании, които работят по декрета за по-бързи, по-дебели, по-големи, по-евтини и как супермаркетът е земя на силно обработени, базирани на царевица, подобни на храни. Освен това правителството и хранителната промишленост са до голяма степен корумпирани и здравословната храна умишлено се купува по-трудно и … просто ни спестете борбата и я наблюдавайте. Един от най-добрите (и най-отварящите очите документални филми), които всеки американец трябва да гледа.

Гледайте на Hulu

За благодат (2015)

Този документален филм от 2015 г. проследява готвача Къртис Дъфи, докато той превръща ресторанта си в Чикаго, Грейс, в най-търсеното изживяване в страната. Ще попитате защо никога не е паднал върху чинията ви по-рано. Вижте как звездата на Мишлен Дъфи изгражда Грейс буквално от нулата, проектирайки собствена кухня, играчки и меню. Още по-изненадващо е погледът към интензивните трагедии, които определиха младостта на Дъфи как те го правят последният човек, когото бихте очаквали да бъде толкова успешен и любезен като готвача на Грейс. Това е доста адски вдъхновяващо и приповдигнато.

Гледайте на Amazon

Въпросът на вкуса (2011)

Само на 24-годишна възраст Пол Лийбранд стана най-младият готвач в историята, получил тризвезден рейтинг от The New York Times за своите свръхмодерни ястия като еспумофски телешки мозъци и гъши дроб. Matter of Taste показва как Либрандт е направил онова, което никой не е смятал за възможно с храната (като същевременно е видял известна дивотия, която го е поставила или в списъка на най-мразените или най-обичаните за критиците). Документалният филм от 2011 г. проследява Либранд през славата, процеса на създаване, безработицата и дава провокиращ поглед към световния свят на висшата кухня в Ню Йорк.

Гледайте на Amazon

Твърде гладен сега? Защо не гледате нещо малко по-малко фокусирано върху храната, като разгледате най-добрите документални филми, стрийминг в Netflix.