Как да приготвим бекон във фурната: Ръководство за перфектен бекон

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Когато последно отидохте в хранителния магазин, за да се запасите за следващите няколко седмици карантина, взехте ли бекон? Със сигурност го направихме. Защо не бихме? Кой може да мине няколко седмици, без вкусен, вкусен бекон да украси чинията си за закуска? Не ние.

Разбира се, здравословните ядки вероятно биха предложили да си вземете неща, които не са бекон, докато сте в магазина, но какво е забавлението в това? С по-високо качество благодарение на абонаментните кутии за бекон, които изпращат бекон до вашата врата и множество занаятчийски производители на най-добрите фини най-добри бекони на разположение, всъщност няма причина да откажете бекона.

Свързано четене:

• Как да готвя пържола във фурната
• Как да готвя ребра в пещта
• Как да готвя шунка

Има само нещо в комбинацията от мазно, солено, хрупкаво и сочно, което просто ни докарва. (Не, като по физически начин, защото и това би могло да направи, но това е пайан за бекон, така че ще се уверим, че правим някои екстремни упражнения, за да се чувстваме по-добре от любимата мания на страната за закуска.)

Тези красиви ивици месо - тези видения за това, което наистина е небето - са причината, поради която се заехме да намерим най-добрите, ненадминати, най-добрите методи за подготовка. В края на нашето пътешествие със свинско месо, ние излязохме победители с нашето ръководство за това как да готвим бекон. Ще можете да получите добра партида, независимо от това как ви харесва или какви инструменти имате.

Как да приготвим бекон във фурната

Това е бекон, за който говорим, така че няма да погребваме леда тук: печеното във фурна е нашият победител за най-добрия метод на готвене. Практически е без ръце, улеснява работата на големи партиди, почистването е пълен бриз и сервира вкусни ивици бекон само с точния баланс на хрупкава хрупкавост и сочен вкус. Може да сте чували, че за да получите най-добрия бекон, изпечен на фурна, трябва да поставите филийките върху метална решетка за охлаждане върху листа за печене. Този метод ще приготви сланината добре, но според нашия опит едва ли си струва измиването на мазнина от решетката след това - просто пуснете тези филийки направо върху облицован с фолио лист за печене и си спестете неприятностите.

Инструменти

• 1-2 килограма размразена сланина
• Голям лист / листове за печене
• Алуминиево фолио
• Щипки
• Хартиени кърпи за ръце
• плоча

Техника

1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
2. Покрийте листа за печене с фолио и поставете лентите бекон в един слой върху листа за печене. Всичко е наред, ако лентите се допират, но се уверете, че те не се припокриват или в крайна сметка ще получите недостатъчно приготвени парчета.
3. Поставете бекона във фурната и го оставете да се готви за 15-20 минути. Крайното ви време за готвене ще зависи от дебелината на вашия бекон и предпочитаната ви крайна текстура, така че внимателно го наблюдавайте след 15-минутна маркировка, за да сте сигурни, че ще получите финала, който харесвате. Не отнема много време, за да преминете от най-добрата сланина до изгоряла до хрупкава.
4. Когато беконът приключи, извадете го от листа за печене и го поставете върху покрита с хартиена кърпа чиния, за да се отцеди. Можете да го погълнете веднага, да го съхранявате в хладилника за седмицата или да го замразите, за да го използвате до три месеца.
5. Ако решите да не спестявате мазнината, оставете я да се охлади и втвърди, след това просто увийте фолиото около нея и я хвърлете в кошчето. Най-лесно. Почисти. Някога. (Не изливайте течността в канализацията. Ще съжалявате по-късно.)

Съвети

• Този метод е и най-добрият начин за повторно затопляне на бекона. Следвайте същите стъпки, но гответе бекона на 350 градуса по Фаренхайт само за около 5 минути и накрая ще получите практически прясно свинско месо
• Ако харесвате бекона си от по-меката страна, готвенето при по-ниска температура (350 градуса по Фаренхайт) ще остави тези филийки с небесна, мека и нежна финална текстура
• Можете да приготвите сланината на гол лист за печене, но имайте предвид, че това означава, че след това ще трябва да я изтъркате. Ако предпочитате да не използвате алуминиево фолио, вместо това можете да използвате пергаментна хартия.

Как да приготвим бекон на печката

Колкото и да използваме метода на фурната, не можем да почувстваме един стар фаворит: методът с най-висок диапазон. Макар че тази традиционна техника изстрелва това комфортно усещане за пукане на неделната закуска по печката, тя е далеч най-мръсна и може да бъде досадно, ако пържите голяма партида. И все пак не можем да отречем, че от лютия тиган може да се получи някакъв лош бекон, с постоянна класическа текстура и пикантен вкус.

Инструменти

• 1-2 килограма бекон, размразени до стайна температура
• голям тиган (ние наистина обичаме чугун за това, но всеки голям тиган ще работи)
• Щипки
• Хартиени кърпи за ръце
• плоча

Техника

1. Отказът от първоначалното писклене и поставянето на първите ви филийки в студен тиган ще гарантира, че мазнината от бекон се оказва бавно и хрупкавите участъци няма да изгорят. След като първите ви филийки са вътре, поддържайте температурата на средна.
2. След като беконът цвърчи за около 10 минути, обърнете всяка филия за равномерно покафеняване.
3. След обръщане, внимателно следете бекона си, за да можете да го отстраните от топлината при желаната готовност. Не забравяйте, че филийките ще продължат да се готвят леко, след като ги извадите от тигана, така че искате да ги премахнете, когато просто се притесняват от желания от вас завършек.
4. Извадете готовите филийки от тигана и ги поставете върху покрита с хартия кърпа, за да се отцедят.

Съвети

• Не слагайте студен бекон в тигана си. Размразяването на бекона до стайна температура първо позволява на мазнините да омекнат за готвене и помага да се предотврати неравномерното пържене и изгаряне.
• Ако искате по-дъвкава текстура, можете да добавите малко вода в тигана. Водата ще помогне да се направи мазнината бавно и равномерно, което не само уплътнява на външен вид, но също така предотвратява пръски.
• Ако готвите много бекон на котлона, отцеждайте между партидите. Ако филийките се давят в грес, има по-голяма вероятност да изгорят и пръскат, плюс почистването на тигана след това ще бъде много по-объркано.
• Не претоварвайте или претоварвайте тигана. Твърде много филийки ще накарат бекона да се задуши, вместо да се запържи, което означава, че ще се окажете с флопи, безразлично свинско месо (там има шега, но този път ще го пуснем). Твърде малко обаче ще получите изгоряла бъркотия. Искате да оставите достатъчно пространство между всеки резен, така че да не се допират.
• Можете да използвате кафяви хартиени торби или вестник вместо хартиена кърпа, за да отцедите готовия си бекон.

Как да приготвим бекон в микровълновата печка

Понякога просто се нуждаете от сланина, но не искате да се суете с печката и нямате време да чакате фурната. Не се губи всяка надежда за онези в движение (или просто лениви) моменти. Можете успешно да приготвите сланина в микровълнова фурна. Вижте, ние не сме гонзити тук и ви казваме, че това е най-добрият начин - и няма жив страстен беконит, който ще ви каже, че е идеален - но това е метод, който се отстъпва малко твърде бързо, когато искате тази солена хапка без всички шумотевици.

Инструменти

• няколко филийки размразена сланина
• чиния с микровълнова фурна (малката тенджера работи особено добре)
• Хартиени кърпи за ръце
• Щипки
• плоча

Техника

1. Застелете дъното на съда с четири слоя хартиена кърпа.
2. Поставете бекона си в един слой на дъното на съда, като оставите място между всеки резен, за да не се допират.
3. Покрийте бекона в още два слоя хартиена кърпа. Важно е да покриете бекона изцяло, в противен случай ще получите неравномерно готвене и много пръски.
4. Микровълнова печка за 1 минута на парче бекон.
5. След първоначалното време за готвене проверете бекона за готовност. Искате да е малко по-малко направено, отколкото предпочитате, тъй като ще продължи да се готви минута след като го извадите.
6. Ако се нуждае от повече време, сложете бекона в микровълнова фурна (покрит с хартиените кърпи) за 30 секунди, докато стане готов.
7. Използвайте щипки, за да извадите бекона от съда и да го поставите върху покрита с хартиена кърпа чиния, за да се охлади.

Съветите

• Не се колебайте да нарежете филийките бекон наполовина, за да им помогнете да се поберат по-лесно във вашето ястие. Те ще готвят също толкова добре.
• Не оставяйте готовия си бекон да се охлади на същата хартиена кърпа, която сте използвали в микровълновата фурна - парчетата ви ще залепнат и ще съжалявате.