10-те най-добри джина за френски 75 през 2021 година

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

С затопляне на температурите цитрусовият, мехурчаст усукване на Том Колинс, известен като френския 75, се оказва особено популярен по това време на годината. За първи път разработен в Париж, известен от хотел Savoy в Лондон и даден на американския ренесанс от бармани в Ню Орлиънс, френският 75 се състои от джин база, лимонов сок, прост сироп и шампанско топпер. Сухите джинове с цитрусови нотки и свежи, леки профили се съчетават прекрасно с другите съставки на тази либация, което го прави идеален за освежаващи тостове през пролетта и лятото. Консултирахме се с експертни бармани, за да препоръчаме най-добрите бутилки с джин, които можете да използвате за целите на френското 75-производство.

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Германски джин, дестилиран в стил „Лондонски сух“, Monkey 47 Schwarzwald включва както традиционната лондонска ароматна смес от джин (доминирана от плодове от хвойна), така и вкусове, които се отнасят до наследството на шварцвалда на джина, като боровинки. Бар мениджърът Кристи Р. Кук от Central Kitchen + Bar в Детройт се радва на Monkey 47 Schwarzwald във френските си 75-те, защото „това е класически сух джин с флорални сложности, съчетани с нотки на мека вода от Шварцвалд. Това е напълно гладко и сложно!"

Дамрак Джин

Holland’s Damrak Gin напълно забива леката текстура и ярки вкусове, идеални за френски 75 джин, според водещия барман Райън Андрюс от Prohibition Liquor Bar в Сан Диего. „Любимите ми джинове, които да използвам за French 75, са от флорални и плодови сортове, тъй като по-леките нотки на тези стилове не надвиват шампанското. В противен случай може да използвате сода и да я наречете Том Колинс. [Един] от любимите ми хора е холандецът Дамрак Джин “, казва ни Андрюс.

Джин на Еньовото слънцестоене на Хендрик

Естествената тревистост на Джин се поддава на допълнителни вкусови вливания, а шотландският Джин Хендрик добавя нотки на краставица и роза, което води до добре балансиран и приятен за коктейлите дух. Няколко от нашите анкетирани бармани споменаха Хендрик като любим на френски 75, но някои, като главния барман Лу Брау от The Roost Bar в Brennan's в Ню Орлиънс, издадоха остри викове на Hendrick's Midsummer Solstice, версия със специално издание с особено флорален нос: „ В момента любимият ми джин, който използвам за френски 75, е Еньовото слънцестоене на Хендрик. Ароматичните вещества са красиви и придават на напитката мек и копринен усещане за уста. Наистина е удобен за храна и е прекрасен за обяд."

Barr Hill Tom Cat Gin

Ако обикновено сте по-привлечени от кафяви ликьори, отколкото от бистър алкохол, тогава ще оцените впечатляващия компромис, постигнат от Barr Hill Tom Cat Gin, който ръководи миксолога Colleen Nealon от Portin Philadelphicons, като смята за перфектния джин за френски 75. “The French 75 е един от любимите ми коктейли за празнични партита. Това е лек и освежаващ коктейл с докосване на мехурчета, за да си напомните, че празнувате. Barr Hill Tom Cat Gin работи наистина добре в тази класика. Джинът се произвежда в Хардуик, щата Върмонт с помощта на местен мед и след това отлежава в бъчви от бърбън до шест месеца, придавайки му уникален вкус с нотки на карамфил, цитрусови плодове и някои подправки за печене. Той е идеален за празничния сезон “, обяснява Неалон.

Bombay Sapphire London Dry Gin

Английски дестилиран престижен джин, може би най-известен със своята отличителна синя бутилка, Bombay Sapphire получава бармана в Чикаго и основателя на Causing Stir Алексис Браун за гласуване за най-добрия френски 75 джин. „Любимият ми джин, който използвам на френски 75, е Бомбай Сапфир. Наистина се наслаждавам на фините цитрусови нотки и подправки, подчертани от растителните продукти, които допълват останалите съставки във френски 75 и добавят прекрасен характер към коктейла. Някои други джинове могат да се загубят [на френски 75], но чувствам, че Бомбай Сапфир се жени добре с другите вкусове “, настоява Браун.

Седем три дестилиращи Co. Gentilly Gin

The French 75 се радва на тясна връзка с впечатляващата традиция на напитки в Ню Орлиънс, така че има основание джинът, дестилиран в арената, да е идеален за този коктейл. Бар готвачът AmandThomas от SoBou в NOLopts for Gentilly Gin, когато изработва френски 75, ни казва, че „когато става въпрос за джин [използвам] в моя френски 75, аз се навеждам към нещо с високи цитрусови нотки. Gentilly Gin, произведен на местно ниво в Ню Орлиънс, е идеален за това. Ярките нотки на райска ябълка и бъз наистина издигат коктейла и ви транспортират до падането в NOLA.”

Beefeater Gin

Трудно е да се измисли по-типичен пример за лондонски сух джин от Beefeater, лондонски спирт, дестилиран с процес, датиращ от края на 19 век. Главният барман Уилмър Ноласко от Айви Лейн в Ню Йорк смята, че Beefeater подхожда на френски 75 по-добре от всеки друг джин, защото „това е еталонът за лондонския сух джин. Хвойната е отпред, като същевременно запазва свежестта и пикантността си."

Авиация Джин

Някои потребители на алкохол хвърлят подозрително око на дестилериите, собственост или спонсорирани от известни личности. Въпреки това, много от тези връзки могат да се държат срещу престижни конкуренти, а един чудесен пример, Aviation Gin (собственост на Райън Рейнолдс), е звездно допълнение към френски 75. Поне това е, което мениджърът на напитките Шон Пауъл от City Cellar Wine Bar & Грил в Уест Палм Бийч, Флорида, казва: „Подложките на хвойната и лимона на [Aviation] позволяват перфектен баланс на коктейла. Ботаническите нотки (кардамон, кориандър, френска лавандула, анасоново семе, сарсапарила и хвойна) се допълват прекрасно и осигуряват на имбибера наистина задоволителна глътка."

Bobby’s Schiedam Jenever

Когато прави френски 75, собственикът / креативният директор Нарен Йънг от Данте в Ню Йорк (Най-добрият бар в света през 2019 г.) се отклонява от традиционния джин и вместо това се насочва към генериращ, свързан с джин спирт, частично направен от малцово вино. Нямаме френски 75 в нашия списък, но когато ги пия вкъщи, използвам геневър вместо джин. Genever всъщност е историческият предшественик на джин: Това беше първият „развлекателен“дух, базиран на хвойна. Тъй като възниква през 1500-те години, основният спирт е зърно и е дестилиран в саксия - много преди дестилацията на колона NGand да се случи с индустриалната революция. В наши дни има генератори, които се базират на 100% зърно, което може да надделее нежните нотки на френски 75. [Обаче], съществуват и „jonge“(или „млади“) [стилове на] genever, които могат да имат като малко от 1,5% малцов спирт. Това, което особено харесвам, е Bobby’s, което е повлияно от Индонезия и [следователно] има нотки на джинджифил и лимонена трева. Това прави вкусни френски 75! “Йънг съветва.

Джин, завършен с барел

Подобно на Barr Hill Tom Cat, джинът на Philadelphibene Finish Barin Finished се използва от процес на стареене, проведен в бъчви от американски дъб. „Когато изграждам френски 75, обичам да използвам Barco Finished Bluecoat от PhiladelphiDistilling. Фините ванилови нотки, комбинирани с остра хвойна и цитрусова кора, са перфектни, когато се разклащат с пресен лимонов сок и бар лъжица или две сироп Demerarsimple. Покрит с малко пенливо вино и лимонов привкус, френският 75 [с Bluecoat Barrel Finished] е класически, който удря като оръдия “, казва директорът на напитката Брентън Соленбергер от Plow and The Exchange в Ланкастър, Пенсилвания, за предпочитания от него френски 75 основен дух.