Какво е Négociant? Какво трябва да знаете за купувачите на вино

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

С прости думи, това е купувач на вино. Но има и още нещо.

Помислете за първокласен преговарящ начин, по който мислите за квалифициран диригент на симфония. Те не свирят на инструмент, но успяват да поемат водещата роля в създаването на прекрасни звуци от много музикални части. Търговецът на вино действа по подобен начин, без лозе или подходящо винопроизводство, но с твърдо разбиране за това как може да изглежда виното и как да го направим.

Ако тази музикална аналогия е прекалено голяма (не всички отиваме на симфонията), представете си негоцианта като DJ, сплитайки майсторски плейлист или единична песен от записаните преди това мостри. Или художник на колаж. Достатъчно казано.

Някои са взели ролята до известни висоти. Не е изненадващо, че някои от най-известните са от мястото, където се е родила практиката - Бургундия. Хора като Луи Джадо и Джоузеф Доруин създадоха лоялни последователи чрез внимателните си покупки на грозде и спретнато сглобени вина. Икони като тези са родени от системата (главно Френската революция), която умишлено е разделяла френската провинция на малки лозарски парцели.

Известни по-мащабни договарящи се като тези играят интригуваща роля за привличането на желаните райони за растеж към масите. Вината обикновено не могат да вървят главата до главата със сложността и уникалните качества на определени замъци, но не бива да се налага. Те са малка част от цената и са склонни поне да предлагат интригуваща част от винен регион с книги с истории.

Негоциантът влезе, за да отдели труда, както и да прецизира фокуса. „Вие се фокусирате изцяло върху отглеждането на възможно най-доброто грозде, аз ще се уверя, че плодовете са правилно направени в прекрасно вино“, можете да си представите да казват. Той бележи едно от първите големи разграничения между лозарството (лозарството) и енологията (винопроизводството).

Тъй като елементът за купуване често е множествено число с негоцианти, смесването често става ключова част от програмата за винопроизводство. Тези индустриални гурута могат да създадат хармония чрез щателно смесване на множество наименования и / или разновидности. Най-добрите дори не го правят в реално време; те познават своите сайтове и личности на гроздето толкова добре - в допълнение към каквито и подробности да им хвърли конкретната реколта - те могат да си представят готовото вино, преди плодовете дори да бъдат събрани.

Поне така работят най-талантливите негоцианти. Дефиницията е хлабава и включва тези, които купуват насипен сок или дори готово вино и го бутилират като нещо друго. И тук има реално умение, отразено във вкуса на виното. И все пак е още по-често да се сблъскате с търговец, нетърпелив да реализира бърза печалба и да действа в мащаб, който ще им позволи да го направят, дори ако виното е боклук.

По същество търговското вино трябва да предлага добра оферта за вино от разпознаваема област.

Има малко неща, на които трябва да обърнете внимание, когато става въпрос да се насладите на хубаво вино в стил преговор. Не винаги е посочен като такъв, но поне можете да бъдете на лов за неща като апелатив. По същество търговското вино трябва да предлага добра оферта за вино от разпознаваема област. Плодовете вероятно идват от различни места в тази област и може би малко от други места, но ограниченията на етикетите обикновено са достатъчно строги на повечето места, че е трудно да се рекламира фалшиво.

Потърсете и реколта. не-реколта вино може да означава смесване на миналогодишните неща, които не се продават с тазгодишната партида. И просто разчитайте на някакъв здрав разум. питие 10 $ Пино Ноар е трудно, практически невъзможно нещо, което може да се получи. Но $ 10 совиньон блан? $ 20 Бургундия? Вие залагате. И ако не ви се тръгва по маршрута за тестване на вкуса, опитайте следните надеждни опции:

Cameron Hughes Lot 631 Willamette Valley 2017 Pinot Gris

Пино Гри е засенчен от Шардоне в наши дни, но е трудно да се игнорира сортът, който може да предложи както добър вкус, така и звездна сделка. Калифорнийският егоциант Камерън Хюз е събрал освежаващо бяло, прилепнало с добавена структура, благодарение на стареенето на утайките.

до Z Wineworks 2016 Pinot Noir

Oregon’s to Z се превърна в един от най-големите производители на северозапад, като добива плодове от много от многото разнообразни райони за отглеждане на Орегон. Този пино ноар пие два пъти по-висока от ценовата точка, показвайки пълнотата на реколтата от ’16, като същевременно запазва яркото, съобразено с храната качество.

Louis Jadot Pouilly-Fuissé 2017 Шардоне

Jadot е в това от 1859 г., не е чудно, че Шардоне на етикета е изпитано и вярно. Това не е точно евтина мръсотия, но в сравнение с много други предложения от бургундския подрегион Pouilly-Fuissé, това е кражба. малко орехов, малко жив и по-специално страхотен с черупчести мекотели.