Пивоварните в Кентъки орат напред по пътеката на Бурбон

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Кентъки е известен със своите дестилерии, както стари, така и нови, и макар че има много неща, които да се обичат за спиртните напитки, идващи от държавата Блуграс, има и фантастична сцена за пивоварство.

Подобно на останалата част от Съединените щати, пивоварните са създали фантастични основи в градовете на Кентъки и докато дестилериите продължават да осигуряват на света вкусен бърбън, по-специално пивоварите в Луисвил и Лексингтън правят много превъзходна бира.

Срещу варенето на зърно

Луисвил

Може би най-известната пивоварна в Кентъки е Against the Grain Brewing, пивоварна с интересни и най-често вкусни бири с понякога съмнителни анимационни етикети - като Brown Note. Прикрепен към стадиона на прилепите Triple-Louisville, има какво да обичате във физическата пивоварна (която също има вкусна храна). Срещу бирите на Grain’s варират от Bo и Luke Imperial Smoked Stout Aged in Bourbon Barrels, CitrAss Down Double IPA и London Balling Barleywine-style Ale. От 2011 г. „Against the Grain“помага да се опита да покаже на света, че и Кентъки може да има бира, а сега бирата й се предлага в повечето САЩ и редица страни по света.

Пивоварство от провинциално момче

Лексингтън

През 2012 г. Лексингтън посрещна Country Boy Brewing в своята бизнес общност и простият трапезария доведе пътя към отлична бира. Американската блондинка Cougar Bait се класира в Лексингтън, както и другата си основна бира, Shotgun Wedding VanillBrown Ale. Пивоварната е нараснала много от откриването си и вече има производствена пивоварна в Джорджтаун, Кентъки, което позволява на Country Boy да навакса производството си и да започне да запълва пазара с други бири като Cliff Jumper IPand Halfway Home Pale Ale.

Добро варене на дърво

Луисвил

В състояние, изравнено с бъчви, да не говорим за Луисвил Слъгър, Good Wood Brewing в Луисвил намери фантастична ниша в бирения свят. Подобно на бърбъна в региона, Гудууд се гордее с използването на варовикова вода. По-важното за името му е, че пивоварната също така гарантира, че всяка бира докосва дървесината под някаква форма - независимо дали е „подправена с дървесина“върху топола, дъб или пепел, или се съхранява в регенерирани бъчви, вино или ракия. Така че следващия път, когато сте в Луисвил, вземете Луисвил Лагер, който използва бяла пепел - същото дърво, за да направи бейзболни бухалки от Луисвил Слъгър. Използването на дърво осигурява лека хрупкавост без преобладаващ аромат на дърво. Други бири включват Walnut Brown Ale, Bourbon Barrel Stout, Hemp Gose, Spruce Tip IPA и Red Wine Barrel Saison.

Западно шесто пивоварство

Лексингтън

Уест Шести има съвсем комплекса в Лексингтън, приветствайки своята трапезария и пивоварна и предприятия, всички в рамките на гигантската сграда. Пивоварната се ангажира да помага на общността около нея - дори да се разшири до West Sixth Farm във Франкфорт, Кентъки. Дори бирата, Pay it Forward CocoPorter, връща 50 цента за шест продадени пакета, като гласува персонала с нестопанска цел. спирането в заведението West Sixth със сигурност е достойно, независимо дали става дума за грабване на водещия West Sixth IPA, едно от ограничените издания като Snake Eyes Imperial Stout или Heller Heaven Double IPA, или специални бири като отлежалата бъчва от вино Blackberried в Bluegrass.

Falls City Beer

Луисвил

Подобно на бърбън, в бирата има любов към наследството, независимо дали става дума за американската класика на Pabst или за съживени марки на бърбън като Kentucky Peerless. Марката е произведена в Луисвил от непосредствено след началото на 20-ти век до края на 70-те години, когато американската пивоварна индустрия претърпява значителна консолидация. Приготвянето на леко бледото регионално пиво се прехвърля към други регионални пивоварни в Средния Запад до около 2007 г. Falls City Beer е възродено през 2010 г. с пускането на английски стил Pale Ale и сега има кабина в Луисвил. Марката вече има своя Classic Pilsner, но се разшири, за да включи Hipster Repellant IPA, английски стил Pale Ale, Streetlamp Porter, както и сезонни бири Good Times Ginger Lime Shandy и Louisville City Golden Ale.

Етерично пивоварство

Лексингтън

Пространството на Ethereal Brewing е типичен Кентъки. Старият тухлен квартал, който нарича дом, някога е бил дестилерия и склад. Ethereal превърна индустриалното им пространство в просторен и удобен салон с огромен външен двор, подходящ за кучета. Открит през 2014 г., Ethereal започва с фокус върху производството на изобретателни бири, независимо дали са вдъхновени от Белгия или по-модерни американски занаятчийски стилове. Първите три бири на пивоварната бяха IPA, saison и остроумие, но тъй като Ethereal узря, предложенията му се разшириха значително. Списъкът с кранове сега ще включва няколко IPA, отлежала кисела с череши, пилснер, кафяв ел и други специални издания, отлежали в бъчви.

Бирена компания Монник

Луисвил

В индустрия, която благоприятства иновациите, понякога старите резерви могат да се справят също толкова добре. Louisville’s Monnik Beer Co. удря много правилни ноти със своите традиционни стилове на бира - Monnik е холандската дума за монах и стиловете на хаус бира са в цяла Европа, от английски Mild Ale до Ginger Saison. Има и американски IPA, така че хмеловите глави могат да поемат дълбоко въздух. Списъкът с кранове включва и бири като Path of Totality, кафе IPmade с вулканите GuatemalLos на Sunergos Coffee & Roastery’s или Martin’s Rook, направено с малц, пушен от Martin's Bar-B-Que.