Съдържание:
Видео: Приготвянето на месо от носа до опашката е по-лесно с цели животински акции
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38
Събирането около ритуалното клане на животни е традиция от началото на времето. Тогава, когато всички ловували за храна, яденето на месо се смятало за свято, защото трябвало да се потрудите толкова много, за да го получите. Но дори и в този ден, когато можем да влезем в супермаркета и да си купим всичко, което пожелаем, независимо от сезона, празникът на цялото клане на животни се завръща в много общности. Да вземем например Cochon555, обиколка с 14 града, която празнува свинско месо и подкрепя малки ферми, опитващи се да проникнат в бизнеса за устойчиво свиневъдство. В Чарлстън „Кръв на реката“се стреми да обучи присъстващите за важността на хуманно отглеждания добитък със забавно целодневно събитие, което се връща към времето (преди охлаждане), когато месото се разгражда и излекува.
Тъй като този стил на готвене стана по-разпространен в ресторантите и домовете в цялата страна, целите животински акции са все по-популярен начин да купувате и консумирате месо. Малките, устойчиви ферми позволяват на клиентите да купуват цели, половината и дори четвърт дялове животни, които се разбиват на разфасовки, пакетират и изпращат точно до прага им. Този устойчив начин на хранене е не само (тъй като повечето ферми няма да заколят животното, освен ако всичко е отчетено), но също така е по-евтино да купувате месо на едро - тоест, ако сте свикнали да купувате висококачествено месо от месар, а не от загадъчните неща от хранителния магазин.
Тук говорим за три различни компании и ферми, които продават животински дялове, за да можете да се запасите с възможно най-прясното месо.
Тълпа крава
Итън Лоури, съосновател на Crowd Cow, искаше повече прозрачност откъде идва месото му - и да плати по-ниски цени, отколкото би могъл да намери в специализирания си хранителен магазин. Затова той стартира „Крауд крава“, която работи с малки семейни ферми, които се грижат дълбоко за отглеждането на добитъка и качеството на месото, което произвеждат. Ето как работи: на сайта са представени различни крави и можете да избирате между тревни и зърнени готови породи. Добавете разфасовките, които искате, към вашата количка и направете покупката си. Всъщност няма да бъдете таксувани, докато кравата не „даде бакшиш“и компанията набере достатъчно пари, за да закупи цялата крава. Месото е сухо отлежало, опаковано и доставено до вашата врата с фиксирана цена на доставка, без значение колко акции купувате. Crowd Cow предлага акции на традиционни говеда, като скоро ще дойдат американски Wagyu и пиле.
Ранчо Росоти
Тази фамилна ферма от девето поколение е имала корени в планините на Швейцария, преди семейството да емигрира в Съединените щати през 1892 г. Тук прапрадядовците на Джули и Тони Росоти са работили рамо до рамо, за да създадат ранчото на Запада Марин, Калифорния. Днес те произвеждат едни от най-хуманните и устойчиви отглеждани на пасища телешко, козе, патица и пиле в страната. Акциите от телешко месо се предлагат в цели, половин и четвърт суми и можете да закупите цяла или половина коза. За тези, които все още са скептични по отношение на телешкото месо, знайте, че Росоти не отглежда телета, както прави индустрията. Вместо да бъдат държани в каси, за да възпрепятстват развитието на мускулите, младите телета се разхождат свободно на пасищата заедно с майките си до шестмесечна възраст, когато е време за обработка. За справка, прасетата от същата възраст се колят за свинско месо; пилетата се обработват на три до седем седмици. Така че, ако ядете месо и искате да се насладите на телешко месо, отгледано на пасища, няма причина да се чувствате зле, особено ако е от Rossotti.
Мирни пасища
Мирни пасища / Facebook
Мотото на тази красива ферма в Тенеси е „познайте фермера си, знайте храната си“. Собствениците Джени и Дарин Дрейк винаги са там, за да отговорят на вашите въпроси относно месото, което отглеждат и продават. Естественият, етично отгледан добитък е името на играта, така че знаете, че получавате абсолютно най-доброто говеждо, агнешко, свинско, пилешко и пуешко, когато купувате от Peaceful Pastures. Докато продават разфасовки от всичко по-горе, те също предлагат говеждо и свинско месо на четвъртинки, половинки или цялото животно. Клиентите поставят депозит на дял (четвърт прасе може да бъде закупен направо за $ 265), след което крайната цена се определя от размера и теглото на животното, което те обработват за вас. Освен че Peaceful Pastures продават вкусни, сочни, устойчиви меса, те също са опитни готвачи и предлагат десетки рецепти на уебсайта си, така че никога няма да се питате как да приготвите някоя от разфасовките, които купувате.
Вземете Gear
Ако решите да влезете в цял или половин животински дял, най-вероятно няма да имате достатъчно място в обикновения си фризер, за да съхранявате цялото месо. Предлагаме да инвестирате в голям фризер, който можете да посветите единствено на новата си награда. Ето някои от любимите ни.
Frigidaire 17.4 Кубичен крак вертикален фризер - $ 498 Този фризер е по-малък от някои, но със сигурност е по-мощен от много. Стените на ArcticLock могат да поддържат замразени храни за повече от два дни при прекъсване на електрозахранването и са проектирани с три рафта и кошчета с пет врати, за да поддържат организираните всички ваши сочни меса. Има дори предпазна ключалка, която автоматично изскача ключа, така че никога да не бъдете заключени
Home Depot
Фризер за ракла Igloo FRF472 - 500 долара Този фризер с 7.1 кубически фута е с компактен дизайн и екстрадуривен екстериор - може да отнеме малко злоупотреби, ако е вклинен в тясно пространство, тъй като не се изцапва лесно. Той има капачка за оттичане отдолу за лесно ръчно размразяване и предлага достатъчно място за съхранение на вашите нови разфасовки месо. Той също така разполага с кошница в горната част, за да можете да държите някои неща под ръка и лесно на място
Amazon
GE 10,6-cu ft фризер за гърди - 329 $ Проектиран с три повдигащи се, плъзгащи се кошници за съхранение в насипно състояние, този фризер е създаден за удобство и полезност. Той поддържа цялото ви месо и други замразени стоки ледено студено с лесна за настройка система за контрол на температурата. Той също така е сертифициран по Energy Star, така че ще ви помогне да спестите пари от сметки за комунални услуги, без да жертвате производителността
Lowes
Препоръчано:
Месо по поръчка: Къде да поръчате качествено месо онлайн през 2021 г
Нуждаете се от пържола? Свинско? Няколко опашки от омари? Пропуснете пътуване до магазина и поръчайте месото си онлайн от най-добрите компании за доставка на премия
11-те най-добри кухненски ножове за рационализиране на приготвянето на ястия 2021
Висококачественият нож е задължителен за добрия готвач. Ето някои от най-добрите кухненски ножове за 2021 година
Как се използва термометър за месо за говеждо, свинско и птиче месо
Ако искате да се наречете майстор на скара, ще искате да знаете какво да правите с термометър за месо. Ето как и защо трябва да използвате един, както и петте най-добри термометра за месо (цифрови и аналогови), които можете да си купите
Бихте ли яли този стек с 3D печат, направен от животински клетки?
Ние отпечатахме 3D всичко от бикини до пистолети и сега пържолата се присъединява към списъка. Бихте ли го изяли?
Предимствата и недостатъците на приготвянето на коктейли у дома
Подготвяте социално далечно събиране? Ето какво трябва да знаете, когато подготвяте предварително коктейли за гости