Съдържание:
Видео: Ту, Чарлстън, най-доброто ново място за ядене в Южна Каролина е твърде добро
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38
Когато ядете в ресторант достатъчно често, за да познавате персонала, това ви дава малко размахване всеки път, когато влезете през вратата и всички махат (Cue, ‘Norm!’ For you Cheers fans). Ето как се чувствам всеки път, когато вляза в бисквита Xiao Bao (или просто XBB за онези от нас, които никога не могат да разберат как правилно да се произнася „Xiao“) в Чарлстън, седмичното ми посещение е за най-вкусния Bo Bo Ji, Chao Shou, и разбира се техните известни Okonomiyaki. Всичко е свежо от фермата (това е Чарлстън!) И менюто се променя достатъчно често, че никога не е рутинно.
След това са коктейлите. Чудовищно момче и собственик на част от XBB, Джоуи Райън прави много от собствените си съставки, като например лютия мед в Петра, така че макар че винаги можете да поръчате Мартини, защо да се притеснявате, когато можете да опитате една от перфектно налитите му смеси? Когато Райън ни каза, че имат планове да отворят втори ресторант, ние с нетърпение искахме да научим повече, но те запазиха доста тишина по темата за известно време. Този първоначален разговор се случи преди около година и през ноември те най-накрая отвориха Ту в същия квартал Кенънбъро-Елиътборо, но много по-близо до туристическата страна на града.
Не мислете обаче, че екипажът на Ту е ленив. Откриването на ресторант в Чарлстън е гигантски проект на търпение. Намиране на местоположение, изграждане на местоположението, справяне с Борда за архитектурен преглед (исторически значим ли е този кръгъл прозорец?), Намиране на екип за качество. Райън и неговият бизнес партньор Джош Уокър успяха и новият ресторант е всичко, което се шуми. Разположени в историческа единична къща в Чарлстън, те добавиха към малка добавка, пълна със стъкло, която е вдъхновена от оранжерия (макар и без стъклен покрив, тъй като сме в град, склонен към урагани). Това малко кубче има само осем маси и е сърцето на ресторанта, докато историческата къща има две собствени трапезарии, едната за частни партита, пълна с диско топка, а другата, тъмна, уютна стая, пълна с банкети за тези които не искат да бъдат в средата на всичко това.
Happy Tu Meet You
Сега за името, Tu, е китайски за „земя“или „всичко“и точно това трябва да очакват покровителите - меню далеч от азиатската тема на XBB. Помислете за близкоизточно агнешко с харисанд и лабне, испански патладжан със солверде и италианска супа от бял боб с пеперони в бульон от пармез. „Като пица“, така го описа нашият сервитьор.
Храната
Докато менюто се променя със сезоните и това, което е прясно от местните ферми, ето какво разровихме и харесахме при първото ни пътуване до Ту. Подобно на XBB има малки и големи плочи и споделянето се насърчава.
Първо, имахме момент на екстатично мълчание над ребрата. Мариновани със смес от д-р Пипер и горчица, те са леко покрити с хрупкава смесица за закуски, която добавя за вълнуваща текстура, докато размазвате тези влажни и нежни филийки на небето. Поздрави за готвача Алекс Йелан за това декадентско ястие.
Тъй като това е Чарлстън, морските дарове са отвъд пресните, затова се насладихме на крудо с гуава, лед от сирене (повече за това по-късно) и хабанеро (чушки от акбонет).
Почти удвоихме поръчката на Pierogi’s, приготвена с говеждо и кимчи и завършихме със сос от хрян и козе сирене. Ако имате късмет, ще бъдете там, когато украсят това ястие с черни трюфели.
Тъй като Ту е мястото, където висят страхотните деца, те имат отделно меню от 23:00 до 01:00 късно вечерно меню. Винаги се променя, но очаквайте неща като пържени картофи с омарна майонеза, фалафел с хляб от мортаделпарм (направен в домашни условия) и млечни шейкове с лешници.
Десертът е също толкова ексцентрично карнавално пътуване с вкусове. Любимият ни беше обръснатият лед, който, повярвайте ни, си струва да посетите сами.
Ситуацията с обръснатия лед
Обръснат лед.
Преди месеци, докато хапвах в XBB, Райън ме развълнува с новината за последната му покупка - реколта, обръсната машина за лед. Предвиждаше тази чудовищна машина да седи до бара с вмъкнат гигантски леден блок. Всяка вечер гостите можеха да гледат в чудо как бармана ръчно върти този звяр, за да произведе перфектни купища лед в напитките си. Е, машината в крайна сметка наистина не се вписва в декора на бара, така че я поставиха в кухнята и готвачът стана малко креативен. Акцентите включват:
- Лед от сирене за крудо - хладно и перфектно допълнение.
- Конкорд грозде бръснат лед с блат от фъстъчено масло - наслада на стонер.
- Обръснат лед с ягода Quik. Да, този със заека на име Quicky. Това. Това ще ви накара да се разкъсате и да станете фетални, толкова е добре. Поръчайте две. Това не е нещо, което искате да споделите.
Питиетата
Що се отнася до напитките, Райън задълбочи любовта си към червените вина от Испания, както и към Шери (което само по себе си е червено испанско вино!). Това е така, защото в XBB той наистина се фокусира върху белите вина, защото те се съчетават по-добре с азиатската кухня. Не се притеснявайте, любители на бялото вино, в менюто има девет, от които можете да избирате.
Тъй като бях в настроение за нещо подобно на Манхатън, опитах „Най-доброто място“(Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) и не останах разочарован. Харлемската роза (Mezcal, розов ликьор, лимон и тик от ананасов ром) също падна добре.
Те. Имайте. Оранжево. Вино
Обичаме портокаловото вино и го опитваме навсякъде, където го намерим. Този от Калифорния се съчета добре с всичко. Но те също имат искрящ от Гърция, който направи десерта още по-вкусен.
По време на пътуването си до Чарлстън не забравяйте да резервирате (с предварително) за празнична вечер в Tu. Може да не сте Норм, но гарантираме, че ще ви посрещнат с усмивка. Все пак е Чарлстън.
Препоръчано:
Изследване на Юга: Най-добрите неща за правене в Чарлстън, Южна Каролина
Никой град не улавя този южен чар и гостоприемство, подобно на Чарлстън. Ето нашите любими ресторанти за хранене, места за пазаруване, хотели за отсядане и неща за вършене в Чарлстън, Южна Каролина
В пивоварната Seedstock в Денвър отново всичко ново е ново
Seedstock не посвещава целия си бирен репертоар на стилове, които ще намерите във всяка друга занаятчийска пивоварна. Вместо това Абът и колегите му се специализират в „исторически“бири
Aether Apparel отваря ново изскачащо място в Ню Йорк
Леката и транспортируема концепция на магазина произтича от естетиката на Aether Apparel: перфектната комбинация от минимализъм и мъжественост
Запознайте се с вашия фермер: Джон Дарлинг от фермата Дарлинг, Южна Каролина
Опознайте бившия ветеринар Джон Дарлинг от Дарлинг ферма, CSA за месо и цяла животинска ферма в McClellanville, Южна Каролина
Нашето ръководство за Грийнвил, Южна Каролина
Нашият пътеводител за Грийнвил, Южен Колумбия, бившият текстилен център на света, ще ви даде достъп до всички туризъм, пазаруване и чудесна храна, която този град може да предложи