Дон Хуанчо, Благородникът, все още прави ром днес

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Дон Хуанчо беше венецуелски благородник, за когото се казваше, че е много авантюристичен и дълбоко запален по рома. Той изследва света в търсене на екзотични спиртни напитки, натрупвайки впечатляваща колекция, на която неговите връстници се възхищават. Дон Хуанчо стана известен като „Резерватите на посланика“, а родното му място - в подножието на Андите, долината Планас - сега е дом на дестилерия „Дипломатико Рум“. Снимката на дон Хуанчо отбелязва етикета на всяка бутилка.

Diplomático е един от най-награждаваните ромове на планетата. Обаче благородникът, който го направи, всъщност не беше дон Хуанчо. Този човек е пълен мит, използван като вдъхновение за истинската легенда за рома: Хосе Рафаел Балестерос Мелендес.

Роден и израснал във Венецуела, Мелендес е главен изпълнителен директор на Diplomático Rum. Наръчникът седна с Мелендес над Хемингуей Дайкири (любимата му напитка), за да научи за човека зад мита.

Когато компанията започна, тя почти се провали веднага.

„Най-ранните ми спомени за Diplomático бяха в началото, когато никой наистина не вярваше, че ще успеем, а ромът всъщност се казваше„ Problematico “, казва Мелендес. „Имаше много предизвикателства и препятствия, но аз се наслаждавах на всяка крачка. Именно тези трудности направиха рома и марката това, което е днес."

Мелендес може да не е с благородна кръв, но семейството му е пияно царство. Още преди да се роди, семейството му произвежда кокуйски, венецуелски спирт, който има вкус, подобен на текилор мескал.

„Винаги съм мечтал да имам собствена марка ром … През 2000-те с моите бизнес партньори купихме дестилерията, която се намира в подножието на Андите. Познавайки венецуелската ромова традиция и многобройните дестилационни устройства в нашата дестилерия, мислех, че наистина можем да създадем един от най-добрите ромове в света, и така го направихме “, казва Мелендес.

Не само беше в кръвта му да бъде дестилатор, но Мелендес говори за призванието, сякаш това е неговото първородство. „Тъй като съм от Венецуела, страната е призната за идеалните си условия да прави отлични роми, просто трябваше да го направя.“

Уникални дестилационни техники отличават Diplomático от останалите ромове. Meléndez съчетава традиционните методи с модерни технологии, съчетавайки испано, американски и британски дестилационни методи с опита и експертизата на Maestro Ronero.

На първо място, Meléndez признава служителите и техните семейства за създаването на този дух от световна класа, който сега се разпространява в 90 страни. Марката остава семейна и независима. Мелендес казва, че екипът му е изградил Diplomático от нулата, поддържайки дългогодишен ангажимент за защита на общността и екосистемата около дестилерията.

Мелендес казва: „Компанията осигурява устойчиви работни места за над 700 работници във Венецуела разработи силни социални програми за подобряване на качеството на живот. Също така 80% от цялата енергия, консумирана в дестилерията, се генерира самостоятелно, 100% от течните отпадъци се използват като органичен тор и има 100% рециклиране и повторна употреба на всички твърди отпадъци в дестилерията."

Днес на това уникално място се произвеждат три отделни асортимента от ром Diplomático, като водещият наследствен продукт е ReservExclusiva, елегантен и сложен отпиващ ром, дестилиран в древни казанчета от мед и отлежал 12 години в малки дъбови бъчви.

Сложността на Diplomático Rum му е спечелила репутация за отлични постижения. Мелендес казва, че по този начин различавате добрия ром от лошия.

„Добрият ром има сложност; трябва да прекара сока през пътуване с различни вкусове с дълъг и елегантен завършек."

Докато Мелендес отпива коктейла си, той го прави бавно и умишлено, наслаждавайки се на израза. Той казва: „Когато потребителите отпиват ром, това трябва да е приятно изживяване. ром, който има вкус само на един непосилен вкус, като топлина, когато го отпиете, е лош ром."

Започваме да пием по различен начин, опитвайки се да отразим елегантните му маниери. Ако някой ни каже, че Мелендес е Кларк Кент за Супермен на дон Хуанчо, ние ще повярваме. Навеждаме се и питаме: „Ти ли си истинският дон Хуанчо?“

Мелендес се усмихва и намигва: „Иска ми се! Дон изживя мечтата."

Meléndez обаче е истинският дух зад този първокласен ром - дестилация на човешки изследвания, страст и занаят, признат за един от най-добрите ромчета в света.