Видео: Как 2 занаятчийски пивоварни се обръщат към лагери, за да победят конкуренцията
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38
Бирената индустрия започва да излиза с пълен кръг.
С пускането на Solid Gold и Firestone Walker Brewer Company на Founders Brewing Co., две от най-влиятелните занаятчийски пивовари сега се конкурират с големи имена като Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois и др. (Следва да се отбележи, че основателите вече не се квалифицират като занаятчийски пивовари според търговската група Brewers Association, поради нейната 30-процентова собственост от испанската пивоварна Mahou San Miguel.)
Има много неизвестни, когато става въпрос за лагери в занаятчийския сегмент, най-вече защото толкова голяма част от индустрията е изградена върху анти-макро лагерния дух. Ще успеят ли? Ще навреди ли на репутацията на тези пивоварни сред отдадените потребители на занаяти? Ще бъдат ли маржовете устойчиви при относително малки обеми на продажби?
На тези въпроси вероятно няма да се отговори за малко, особено за по-малките пивоварни, които също се опитват да влязат в същото пазарно пространство. Но за основателите и Firestone бъдещето с лагери изглежда обещаващо.
Въпреки бързия растеж на занаятчийския сегмент, забавящ се драстично през последните няколко години, Firestone и Founders продължават да се разрастват като луди. И двамата вече са намерили успех с по-леките бири; Основателите доминират в сесията IPsection с All Day IP и Firestone завладява поилките с 805 Blonde Ale и, в по-малка степен, отличните Pivo Pils. (Трябва също да се отбележи, че SierrNevada, дядото на занаятчийската бира, прави лекия, свеж и освежаващ чист лагер Summerfest от години.)
В началото на историята си и двете пивоварни произвеждат основни лагери, но се отказват от тях, когато занаятчийската индустрия тръгва, водена от големи, пияни стаутчета и горчиви хмелни бомби. Завръщането на първокласния лагер пазар е опит да се грабнат нови пиячи и да се осигурят прости, неусложнени бири с вкус на бира за хора, които искат да мислят за бирата си, което може да разочарова любителите на занаятите. Не се притеснявайте - и двете пивоварни правят звездни подреждания отгоре надолу и фактът, че са се впуснали в изключително труден за приготвяне „прост“свят на бира, е малко вероятно останалите им предложения да спаднат с качество.
„Приготвянето на чист, лесен за пиене лагер като този е наистина трудно“, казва пивоварът на Firestone Мат Брайнилдсън в маркетингова брошура за Firestone Lager. „Започвате с това прозрачно платно, което иначе би разкрило най-малкия недостатък. Не можете да скриете груби ръбове с хмел или нещо подобно."
Перфектната бира за всички поводи: @firestonelager.
Firestone Lager е произведен за първи път през 2000 г., но заема обратно място до тази година. Това е изцяло малцов лагер в традицията на Мюнхенски Хелес с традиционен хмел и без сухо скачане, оставящ свежа, чиста бира с невероятна питейност, независимо къде се консумира.
„Хората са готови за бира като тази - истинска занаятчийска бира с тази невероятна питейност“, каза Брайнилдсън. „Занаятчийските лагери разбиват плесента на домашния лагер, предлагайки същата питейност, но с много по-високо качество.“
Основателите, от друга страна, изтъняват лагера си с царевица, спомагателна съставка, често избягвана от специализирани потребители на занаяти. Повечето традиционни лагери преди забраната обаче използват царевица, а добавката създава лесен аромат за неопитни пиячи на занаяти. Основателите пускат 24 опаковки Solid Gold, което не е често срещано в занаятчийския сегмент и може да се разглежда като опит да се грабне тълпата на лятните партита, която още не е била в ъгъла с All Day IPA.
„Solid Gold съчетава достъпност и достъпност в напълно овкусен премиум лагер и просто има смисъл да прокараме плика с нови опции за опаковане, които насърчават изпитанията и привлекателността за нашите потребители“, заяви изпълнителният директор и съосновател на основателите Майк Стивънс
„Solid Gold е чудесна отправна точка за хора, които са любопитни“, добави съоснователят и президент Дейв Енгберс. „Не е прекалено сложно. Той е прост и добре закръглен, с пълен аромат, но също така лек и свеж."
Независимо дали тези лагери ще бъдат вход за нови напитки към други бири в портфолиото или ако лоялистите останат отдадени на марката, новите версии могат да бъдат знак, че историята се повтаря. Американската бирена сцена е била чисто местна през 1800-те. След края на забраната в края на 19-ти век тя се превърна в национални, хомогенизирани стоки, водени от хора като Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh’s и много други. Докато бирената индустрия си проправя път към регионализираните и локализирани пазари, Firestone и Founders се опитват да бъдат две от малкото пивоварни, които наистина надхвърлят и двете тенденции.
Препоръчано:
Поглед към местните пивоварни в Северна Америка
Местните пивоварни са малък, но жизненоважен и растящ елемент в американския пейзажен занаятчийски пейзаж
7 мексикански занаятчийски пивоварни, които трябва да знаете
Докато американските занаятчийски пивоварни продължават да се гмуркат в лагери в мексикански стил, Мексико продължава да развива солидна собствена сцена на бира. Независимо дали се насочвате към Мексико или не, разгледайте някои от тези мексикански занаятчийски напитки
6 занаятчийски пивоварни, които също пекат отлично кафе
Бирата и кафето вървят ръка за ръка, както е илюстрирано от многото страхотни кафе бири на пазара. Приликите са привлекателни за пивоварите и повече от няколко в цялата страна започнаха да пекат собствени кафета, помагайки да диверсифицират бизнеса си на все по-наситен пазар
L.L.Bean се обединява с основните занаятчийски пивоварни за бира и обувка Collab
Бирата и на открито вървят добре заедно. За да отпразнува пускането на своята есенна линия на Small Batch Bean Boots, производителят на съоръжения на открито L.L.Bean се обедини с пет Maine занаятчийски пивоварни, за да направи ограничен набор от вдъхновени от открито занаятчийски пивоварни, които допълват есенната колекция
Имате нужда от бягство от занаятчийски коктейли? Насочете се към Salt Plage в Сейнт Китс - Ръководството
Разположен на остров Сейнт Китс, Salt Plage в пристанището на Кристоф е вашето едно гише за всички неща, забавления, слънце и алкохол