Асоциацията на пивоварите обявява нови стилове на бира за г

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Асоциация на пивоварите / Facebook

Когато оценявате бирата, трябва да вземете предвид не само вкуса. Очевидно бирата трябва да има добър вкус - но това е чисто субективна квалификация. Вкусът на бирата, независимо дали дадено предпочитание би я сметнало за вкусна или разхвърляна, трябва да следва определени правила, прилагани към нейната конкретна класификация. Тук влизат в действие ръководствата за стил, като отправни точки за оценка на бирата по безпартиен начин.

Асоциацията на пивоварите е организация с нестопанска цел, популяризираща независими занаятчийски пивовари. Те поддържат официалните насоки за бирен стил, използвани от съдиите за бира в състезания. Тези насоки се използват и от професионални и любители пивовари, за да повлияят на създаването на рецепти. Тъй като пейзажът на пивоварството се променя и развива, ръководствата за стил също трябва да се развиват. Понякога описанията на бира се модифицират, за да отразят съвременните тенденции, а ръководствата също могат да внесат чисто нови стилове в пантеона.

За 2018 г. Асоциацията на пивоварите добави няколко нови категории към официалните насоки за стил бира. Всички те са пряко повлияни от креативността и разнообразието на сегашния пазар на занаятчийска бира.

Първият е Сочен или Мъгляв Алес категория, която след това се подразделя на Pale Ale, IPA и Double IPstyles. Понякога наречени IPA от Нова Англия или Мъгли IPA от Западния бряг, тези нови определения правят място за този бум стил с официални класификации.

Съвременен Пилзнер в американски стил също е на докета. С това допълнение занаятчийските пивовари не съдържат алкохол по обем и аромат на хмел в предишния, по-широк списък със спецификации.

Бледите Алеси отдолу са разделени от една в две категории: Класически австралийски стил Pale Ale и Pale Ale в австралийски стил. Благодарение на увеличеното разнообразие в австралийската бирена сцена, наличието на два стила запазва по-тъмните, по-малко ароматни традиционни рецепти непокътнати с Classic и позволява на пивоварите да креативно продължават да развиват жанра с по-бледи, по-хопиери и по-ароматни вариации в базовия стил.

И накрая, Gose и Съвременният Гозе бяха дадени някои технически корекции, за да се отдели по-добре историческата базова бира от разнообразието, създадено от съвременните техники за варене.

От всички тези промени тройката добавки Juicy или Hazy Ales има най-голямо въздействие върху пазара, както и свързаните с това противоречия. За да определи защо са получили три отделни спецификации, Чарли Папазян, шеф на насоките за стила на бира на Асоциацията на пивоварите, каза: „Това, което открихме и проверихме, е, че има голямо количество алкохолно съдържание за това, което се възприема в обществото като само един стил. Той продължи, като каза, че останалите съдийски компоненти на външния вид, аромата, горчивината, характера на хмела, усещането за уста и цялостния баланс също подкрепят решението.

Новите насоки са достъпни за изтегляне и справка сега на уебсайта на Асоциацията на пивоварите.