Запознайте се с 6 нови вида бирен хмел

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Продължаването на крачка със сцената с бирен хоп може да бъде толкова предизвикателно, колкото предсказването на следващата кулинарна тенденция или изблика на Kanye West.

Съществуват десетки разновидности, от все по-популярната Cascade до по-малко известния Lotus. Пивоварите работят с конусите, които придават горчивина, както готвачите с подправки, забърсвайки се тук-там с различни видове, съотношения и, разбира се, резултати. Тези прекрасни късчета правят много повече от просто регулиране на единиците за горчивина, те предлагат яркост и тонове уникални вкусове и аромати.

Тъй като лабораториите в цялата страна непрекъснато изследват и разработват нови видове бирен хмел, бихме си помислили, че би било добре да разбием няколко нови стила.

Пластове

Селскостопанските определящи тенденции в държавния университет в Орегон разработиха този хмел, в тандем с търговеца от индустрията в Портланд Indie Hops. Той придобива сцепление в долината Willamette и извън нея и с добра причина, тъй като е многослоен и много ароматен. Познатите описват въздействието му върху бирата като „канабисът се среща с маракуя.“

Бира, която да опитате: The StratIPfrom Worthy Brewing от Бенд, Орегон. Той показва хубави тропически нотки, заедно с тревисти, фино влажни удари.

Пахто

Pahto е почитан заради многото си приложения като хмел, който е едновременно горчив и чист. Разработен в Якима, този сорт е малко землист, малко флорален и добре балансиран. Името се отнася до заглавието на коренното население, дадено на близката планина. Адамс.

Бира, която да опитате: Varietal Beer Company от Сънисайд, Вашингтон рекламира хмела в добре сглобения Wapahto IPA.

Кашмир

Прекрасно нареченият кашмирен хмел е по-скоро от нежната страна, с известна гладкост и лек хит на цитрусови плодове. Известно е, че произвежда цитрусови вкусове, заедно с нотки на пъпеш и дори кокос. Вашингтонският държавен университет създаде този сорт чрез кръстосване на каскаден хмел с хмел от Северна пивоварна.

Бира, която да опитате: Avery Brewing от Колорадо прави фин цялостен IP с екстрахиращ кашмирен хмел. Макар и с ограничено освобождаване, очаквайте да видите повече от този хмел в бирите на производителите в цялата страна.

Пеко

Името на финландския бог на земеделието, Pekko осигурява приятен баланс между тропически плодови нотки и тревисти качества. Той също така съдържа много алфацидно съдържание, което означава по-голям удар на горчивина по обем.

Бира, която да опитате: Short’s Brewing out of Michigan прави едномалцов бледо ейл с хмел, построен само около Pekko. Той е лек и изключително достъпен.

Лимондроп

Както подсказва името, хмелът от Lemondrop е ярък и пикантен. Те са получени от популярния каскаден хмел и е известно, че дори придават нотки на мента от зелен чай и мента. В допълнение към очевидната IPкатегория, дръжте очите си обелени за този хоп в по-новите поемания на hefeweizens и руси алеи.

Бира, която да опитате: Дори по-големите оръжия започват да работят с този хмел, включително пирамидата на Сиатъл. Техният Lemondrop Citrus Pale Ale използва суха версия на хмела, за да създаде освежаваща, цип бира, идеална за вътрешния двор.

Ярило

Издънка на хмела на върха, Jarrylo показва естерични качества като банан и круша. С малко пикантност също печели след производителите на бири в белгийски стил. Той е създаден в хмела, известен като YakimValley.

Бира, която да опитате: Jarrylo от Нинкаси от Юджийн е толкова лесен за пиене, колкото и да е, и чудесен пример за това, което хмелът може да донесе на масата.