Видео: Jackson's Fine & Dandy предефинира опита на Southern Diner
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38
Няма нищо толкова утешително като вечерята. Може да е след църква в неделя или след осем часа дневно пиене и всичко, от което се нуждаете, е мазнина. Без значение какво желаете, ще намерите нещо, което ще направи ситуацията (дори) по-добра.
Когато мислите за вечерящи, обаче, някои изображения идват на ум. На юг Waffle House е може би първото място, което се появи в съзнанието ви. Ако сте на североизток, може би това е мазна лъжица в Ню Джърси или Ню Йорк. Страхотна храна, но определено не на нивото като другите ресторанти, в които можете да отидете.
Сега, в Джаксън, Мисисипи, ще имате шанса да хапнете храната си и издигнатото си изживяване на едно място.
В Fine & Dandy, който беше открит в края на 2017 г., изпълнителният готвач Джеси Хюстън изстрелва играта на вечерята с няколко стъпала. По думите на времето той иска да направи храна за вечеря „фантастичен AF“.
Ако някой може да го направи, това е Хюстън. Той е номиниран за награда "Джеймс Биърд" за най-добър готвач на юг, а предишният му ресторант "Saltine" получи одобрение в списъка с 50 най-добри нови ресторанта на Bon Appetit 2015. Преди да започне самостоятелно, Хюстън е работил с готвачи като Волфганг Пак, Стефан Пайлс и други.
Предпоставката за Fine & Dandy е проста, казва Хюстън. „Искахме да изградим ресторант за бургери, базиран на южна кухня, където да можем да дадем на класиците съвременен обрат, като същевременно останем достъпни.“
Той нарича този подход „grandmchic“- нещо, което баба ви би направила и яла, но актуализирано.
Снимката е предоставена от Fine & Dandy
Вземете например един от елементите от звездното меню: Tater Tots, които не направихме. Малчуганите, както се казва в името, са абсолютно същите, които ядете от началното училище.
„Правил съм по-къси панталони отначало и винаги са били добри, но не са същите. Просто не можете да получите същия хрупкав външен и възглавничаст интериор “, казва Хюстън.
Вместо да се опитва да пресъздаде това, което вече е страхотно, той казва, че те вземат пръстите и тичат с тях.
„Няма да крием факта, че правим всичко вътрешно. Ще го наречем това, което е, но ще го допълним с неща като бекон или хайвер и ще го представим по най-висок начин “, казва той.
Ако мисълта за хрупкави бонбони, заляти с трюфелен крем фреш „ранчо“и завърши със солената радост, която пушеният хайвер от пъстърва, не го прави вместо вас, не знаем какво ще стане.
Снимката е предоставена от Fine & Dandy
О, чакайте, да, правим: Най-лошите ребра в града.
играйте на свинско ястие от корема, което Хюстън правеше, Най-лошите ребра в града са кимване на богатата култура на барбекю на юг.
„Всеки вече има своя любим барбекю и стил. Ако казах, че моите са най-добрите, хората автоматично ще се противопоставят и ще мислят, че не са “, казва Хюстън.
За да направят ребрата, казва Хюстън, първо пушат месото за няколко часа. След това ребрата се увиват и задушават на склад. След като се охладят, те се нарязват на по-малки решетки и се пържат дълбоко по поръчка.
Да, чухте ни. Дълбок. Пържени.
След това ребрата се глазират с желе от черен пипер и се заливат със счукани фъстъци, маринован лук и смлян лук. Полученото небе в чинията е лепкаво, опушено и пикантно - всичко добро ястие за барбекю трябва да бъде.
От страна на бургерите - тъй като целта беше да се направи място за бургери, Байрън върви по границата между непринудената вечеря и изживяването от висок клас. Баницата се приготвя от домашно смляна бира, след което се покрива с домашен бекон, швейцарци, малцови оцетни гъби, хрупкав шалот и печен чесън майонеза. Какво да не обичам в това?
Напитките не са забравени. Fine & Dandy е снабден с местни бири и предлага разнообразие от коктейли, включително класика като Manhattan или Planter's Punch и оригинални напитки като Kentucky Beach Party (Old Overholt Rye, Plantation Pineapple Rum, канела, Velvet Falernum, грейпфрут и лайм) и Gose Gamblin Spritz (Barsol Pisco, Lucky Town Gose Gamblin ', маракуя и горчиви кардамон).
Независимо дали търсите кухня за домашно приготвяне или висока кухня, докато пътувате в и около Джаксън, Мисисипи, Fine & Dandy е мястото, което трябва да отидете.
Препоръчано:
13-те най-добри приложения за тренировки, които всеки мъж трябва да опита през 2021 г
Намирането на време за посещение на фитнес залата или посещение на фитнес уроци може да бъде трудно. Подгответе се у дома или в движение с най-добрите приложения за тренировки от 2021 година
Новият калифорнийски пино ноар (и четири опита)
Калифорния беше първата, която засади Пино Ноар в щатите и продължава да помага да се определи къде се насочва сортът в Новия свят
5 задължителни опита за посетители за първи път в Азия
Ако търсите „най-доброто от“начинаещи за това къде да отидете и какво да правите в Азия, ето пет места, които заслужават списък с кофи, за да започнете
Честен преглед на опита на Indochino, подходящ за измерване
За качествен костюм, който е направен по мярка и се предлага на цена, която обикновено бихте намерили на вещ извън багажника, опитът на Indochino е труден за победа
Открийте трудно намирането на мъжки аксесоари в Fine And Dandy
Марка и магазин за мъжки аксесоари Fine and Dandy предлага пълна и красива линия от уникални модни добавки, гарантирани да съживят гардероба ви