Съдържание:
Видео: Малък, но могъщ вкусен: Приятна рецепта за коренска игра
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38
Пилето е страхотно и всичко, но следващия път, когато готвите, е време да помислите извън това. Не, нямаме предвид пуйка и нямаме предвид патица или гъска. Това, което имаме предвид, е кокошка на корниш.
Умалителната кокошка дивеч (обикновено теглото им не надвишава три килограма) е комбинация от породи корниш и бял плимут и е от 50-те години на миналия век, когато двойка Connecticuters иска да развие еднократна птица (като Тайлър Дърдън еднопосочни приятели, но по-вкусни).
Тази рецепта идва при нас от главния готвач Тим МакКий от Market House, онлайн пазар за месо, който продава, наред с други неща, кокошките дивеч Корниш. (Можете да прочетете повече за тях и да вземете собствените си кокошки, тук.) Ако търсите просто, но ароматно ястие, което не използва пилешкото ви мляко, тогава трябва да дадете кокошки дивеч от Корниш опитвам.
Корнишка игра Рецепта за кокошки
Пазарна къща
Пазарна къща
Пазарна къща
Печени корнишки дивечови кокошки със свежи смокини и розмарин
Съставки
- 2 Корниш дивеч кокошки
- 1 глава лук (разполовен и нарязан на клинове)
- Нарязан бекон с дебелина 4 унции
- 4 унции бебешки картофи
- 4 унции пресни смокини Black Mission, разрязани наполовина
- .75 oz пресен розмарин (оставен на клоните)
- 5 ч. Л. Кошерна сол
- 2 супени лъжици зехтин extrvirgin
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици Sab (балсамов оцет може да бъде заменен)
- 2 супени лъжици лек соев сос
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
- 1 ч. Л. Кошерна сол
- .5 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
Метод
- Извадете кокошките Корниш от опаковката им и оставете да изсъхнат на въздух в хладилника за една нощ.
- Загрейте предварително фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Извадете кокошките от хладилника, за да станат на стайна температура. Натрийте кокошките със зехтин и подправете със сол и черен пипер.
- Нарежете картофите с дебелина 1/8 инча, в идеалния случай с японска мандолина. Комбинирайте картофите и лука. Добавете зехтина и подправете със сол и черен пипер.
- Нарежете бекона на 1,5-инчови парчета. Смесете с лука и картофите. Сложете сместа върху клоните на розмарина в 12-инчов тиган за печене. Главният готвач Тим МакКи препоръчва овален овален тиган с гратен. Печете 15 минути.
- Извадете тавата за печене от фурната, поставете кокошките върху зеленчуците и върнете във фурната.
- Междувременно в малък тиган комбинирайте меда, саб (или балсамов оцет) и соевия сос. Оставете да заври и веднага свалете от котлона. Добавете смокините към глазурата и внимателно разбъркайте.
- Извадете кокошките от фурната, когато вътрешната температура достигне 130 градуса по Фаренхайт (около 25 минути). Лъжица смокини и глазура над кокошките, след което се върнете във фурната.
- Гответе още 10-15 минути или докато вътрешната температура е 160 градуса по Фаренхайт. Извадете от фурната, изхвърлете розмарина и оставете да почине 10 минути преди сервиране.
Препоръчано:
Интересният и вкусен свят на подсилени вина
Укрепените вина съставляват огромна категория в сферата на напитките, обхващайки всичко от ароматния вермут до декадентското пристанище
Тази издърпана свинска рецепта за ходене с тако е вкусен обрат на пай от Фрито
Преносимото свинско месо е най-добрият вид свинско месо, поради което трябва да знаете как да направите това изтеглено свинско ходещо тако
„Невъзможни храни“се завръща с по-вкусен невъзможен бургер 2.0
Impossible Burger 2.0 е „по-сочен, по-вкусен и по-питателен“от оригинала, който завладя закусващите със своя вкус и сходство с истинското месо
Подправете вашата грил игра с тази рецепта за бургер Chorizo
Удвоете месото, удвоете забавлението. Тази ароматна рецепта за бургер от говеждо и хоризо от готвач Aarón Sánchez включва подправка с адобо, сос от червено чимичури и салата от маринован лук. Не забравяйте виното
Mezcal Gin смесва два класически спиртни напитки в един вкусен еликсир
Mezcal е модерен дух, джинът е стара класика, така че мексиканска компания ги е комбинирала, за да направи Mezcal Gin, билков и опушен синтез на двата алкохола