Порто Тоникос трябва да е на вашия коктейлен радар

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Порто тоникос беше на прага да бъде напитка „то“през последните няколко години, но 2019 г. може да бъде негов пробив.

Спечелената от Джеймс Биърд сомелиер BelindChang вижда големи неща в porto tónicos, най-вече защото сама ги обича. Напитката, комбинация от бял порт и тонизираща вода, е често срещано явление в цяла Португалия. Профилът на White port е подходящ за заместител на джин като партньор на тоника, тъй като всички ние копнеем за задушаващо време.

„От няколко години съм обсебен от порто тоникос и манията ми навлезе в турбо, след като посетих Португалия миналата година и пиехме поне по три на ден всеки следобед“, казва Чанг.

Откакто се върна у дома, Чанг, която е домакин на събития и партита в цялата страна, започна да сервира порто тоникос на всеки соаре, което хвърли, заради тяхната лекота, красота и елегантност.

Чанг предлага да ги подправите с разнообразни тоници, ядливи цветя, купички плодове и нарязани цитруси и високи чаши. Тя също така използва камъче лед, когато е възможно в съотношение един към един порт към тоник.

Белите пристанища са класиката на porto tónicos, но както всеки коктейл сега, напитката е разширена, за да включва почти всички разновидности на подсиленото вино. Тонизиращата вода със сигурност е един от най-добрите и най-гъвкави миксери, когато става въпрос за чисти спиртни напитки, но нейното използване далеч надхвърля простотата, с която повечето са запознати. Тъй като тониците продължават да се разнообразяват с разнообразни изрази, гъвкавостта на категорията се отваря допълнително.

Чанг сподели любимите си двойки porto tónicos с The Manual. Но първо, рецептата:

Рецептата Perfect Porto Tónico

• 2 унции бял порт
• 4 унции тонизираща вода
• Желана гарнитура

Метод: Добавете съставки към чашата на Collins с камъче лед. Разбъркайте и гарнирайте.

Препоръчителни двойки с бял порт и тоник

Тейлър Фладгейт Чип Сух + Тоник на Томър

Това се сервира Тейлър Фладгейт чип сух с мента и тонизиращ сироп на Tomr’s. Чанг нарече тази двойка нещо като сложен мохито.

FonsecSiroco ExtrDry + Fever Tree Ароматичен тоник

Свържете FonsecSiroco ExtrDry с Fever Tree Aromatic Tonic и го опаковайте с малини и ягоди, разбъркани с пръчка канела. Чанг казва, че пакетът изважда кафявите подправки в пристанището.

Warre’s Fine Wine + Fever-Tree Elderflower Tonic

За супер флорално пристанище Чанг предлага да сдвоите изисканото вино на Warre’s с тоник от трева от бъз (или други цветни тоници), гарниран с лимонова мащерка или лилаво шизо и ядливи цветя като хибискус.

Ramos Pinto Fine White + Fentiman’s ValenciOrange Tonic

Играейки върху тропическите ноти на Ramos Pinto Fine White, тоникът ValenciOrange на Fentiman и парче ананас разкриват най-доброто в това сдвояване.

Niepoort Dry White + Fentiman’s Oriental Yuzu Tonic

Остарял по-дълго от останалите в списъка, Niepoort Dry White е изпълнен с ярки цитрусови нотки и се комбинира най-добре с Fenitman’s Oriental Yuzu или други цитрусови тоници. Гарнирано с клонка розмарин добавя приятен завършек.