Трябва да знаете как да направите (здравословна) супа от бекон

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Храненето за вашето здраве не е задължително само да се принуждавате да консумирате купчини кейл и парена рутабага. Не ни вярвате? Просто попитайте готвача Сиймъс Мълън. След издигането си към славата на Boqueriin 2006, Мюлен е диагностициран с ревматоиден артрит, което го принуждава да обнови как и какво е ял. Чрез промяна в диетата, начина на живот и режима на упражнения, Мюлен успя да овладее разстройството и да промени живота си.

Това, което се опитваме да кажем, е да се храним здравословно, не винаги трябва да бъде голи кости. Вместо това е важно да знаете какво ядете, качеството на храната, която ядете, и как най-добре да оставите вкусовете на вашите храни да блестят. Рецептата по-долу за супа от бекон и целина показва това перфектно.

Разбира се, всички се занимавахме с тази рецепта, защото тя започва с бекон, но когато преодолеете факта, че в нея има едно от любимите ни меса, тя също е богата и ароматна, без да е ужасна за вас.

Ако имате нужда от висококачествен бекон, разгледайте този списък с най-добрите занаятчийски сланини, които можете да си купите. За повече информация от Mullen, разгледайте го в подкаста The Manual.

Супа от корен от бекон и целина

(Обслужва 4)

Съставки

• 2 големи корена целина, обелени (приблизително размер на софтбол)
• 1 пащърнак
• 1 праз
• 2 скилидки чесън
• 1 филийка дебел нарязан пасиран бекон, нарязан на 1-инчови парчета
• 4 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици шампанско или бяло вино
• 2 чаши макадамимилк (или мляко, което предпочитате)
• 5 чаши висококачествен бульон, направен от пастирани кости
• Сол и черен пипер, на вкус
• Кайенски пипер, на вкус
• Смрадлика на прах, на вкус

Метод

1. В голяма тенджера загрейте зехтина на средно силен огън и добавете бекона. Потете 3 минути или така, след това добавете пащърнак, корен от целина и праз и продължете да се потите още 5 минути.
2. Добавете чесъна, потете още минута.
3. Деглазирайте с оцет, изчакайте 30 секунди и добавете бульона / бульона. Намалете да къкри и варете, докато зеленчуците омекнат, около 25 минути.
4. Загрейте зеленчуците в блендер и след това добавете течността и пюрирайте до гладка смес. С миксера, работещ на най-ниска скорост, добавете макадамия / бадем / камила / магаре / краве мляко и пюрирайте до коприна. Докато това работи, дайте на гърнето бързо изплакване.
5. Върнете супата в тенджерата и подправете със сол, черен пипер и кайен и добавете допълнителен оцет, ако искате малко повече киселинност.
6. Сервирайте веднага или оставете настрана в хладилника и го запазете за момента, когато сте притиснати от времето.
7. Можете да го поднесете с няколко хрупкави кубчета бекон на кубчета, както аз имам, и няколко пръски смрадлика. Добавете любимата си зеленина за пейзажа, ако желаете. Presto!