Вие ще искате да вземете тази рецепта за картофи с гратин на всеки потлук

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Всеки път, когато имаме възможност да готвим картофи и сирене заедно, ние сме щастливи служители тук в The Manual. нишесте, смесено с разтопено, капризно сирене е почти най-доброто нещо, което някога е било (с изключение на сланина за поръчка по цял живот, разбира се). Ето защо една от любимите ни гарнитури е картофеният гратен. Не само, че има топено сирене, но и традиционната техника за приготвяне на гратен - ястие, което е с кафява коричка от галета или сирене - ни дава приятна свежест, позволявайки смесване на текстури и усещания, които със сигурност ще зарадват почти всеки.

Повечето от гретените, които сме имали, обаче са от кутия. Знаете за какво говорим: сирене на прах, дехидратирани картофи, краен продукт, който няма характер, който би трябвало.

Решихме, че искаме да променим това, затова тръгнахме на лов за най-добрата рецепта за картофени гратени, в която се използват истински картофи и сирене. Тази версия идва при нас от добрите хора в Happens at the Bean. Хареса ни и сме почти сигурни, че и вие ще го направите, въпреки че имахме да направим едно изменение: добавете бекон. Бихте направили това около седем или осем стъпки, когато наслоявате картофите. Пригответе малко от любимия си бекон, натрошете го и го поръсете, преди да добавите течността. Можете да ни благодарите по-късно.

Забележка: гарнитурата с гратен обикновено е по-плитка от другите форми за печене. Ако нямате такъв, можете да го изберете тук.

Картоф Гратин

Съставки

• 1,5 c тежка сметана
• 1,5 c пилешки запас
• 5 скилидки чесън, смачкани с нож
• 1-2 клончета розмарин
• 2 ч. Л. Кошерна сол
• 2 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
• 6 Картофи от руса в Айдахо
• 2 супени лъжици несолено масло
• .75-1 c Настърган грюер
• .5 ч. Л. Настъргано индийско орехче

Метод

1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
2. Разтрийте една скилидка чесън, разделена наполовина, над 10-на-14-инчовия съд с гратен. Оставете да си починете 10 минути. Ястие с гратинов мас и оставете настрана.
3. Комбинирайте бульон, тежка сметана, чесън, розмарин, индийско орехче, сол и черен пипер в средна тенджера.
4. Оставете да къкри на средно ниво, намалете огъня и продължете да къкри 30-45 минути. Варете, докато стане дебел и леко намален.
5. Прецедете скилидките чесън и розмарина.
6. Обелете картофите и ги нарежете на 1/8 инчови филийки.
7. Подредете първия слой картофи в намазаната с тиган тава, като припокривате малкото картофи.
8. Поръсете картофите с.5 чаша течност и 2 супени лъжици настъргано сирене.
9. Повторете с останалите картофи и сметана, около 4 слоя.
10. Добавете останалото сирене след последния слой картофи.
11. Покрийте с алуминиево фолио и печете 45 минути. Отстранете фолиото и печете още 30 минути, докато горната част стане златистокафява.
12. Извадете от фурната, оставете да си почине 10 минути преди сервиране.