Рецепта за готвене от сирене в тексаски стил на чили Nachos

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Що се отнася до закуските, готови за парти, nachos се класират доста високо по отношение на лекота, способност за споделяне и вкус. Как не можеха? Можете да сложите почти всичко, което пожелаете, върху чипсовете - месо, сирене, салса, гуакамоле, както вие казвате - и отделните чипове означават, че е лесно да загребнете малко в чинията си, без да правите прекалено много бъркотия.

Един от любимите ни топинги, които да добавяме към начос, е хубавият, домашен чили. Има само нещо в сместа от месо (а понякога и боб) с подправки и тъмен, солен сос, натрупан високо върху леко солен начо чип, който ни получава.

Обичаме чили, по-специално, поради неговата податливост, когато става въпрос за подправки. Да не кажем, че не бихме доливали нашите начос с подправено гърди или каквото и да било друго месо, тъй като бихме го направили, но за всички намерения и цели точно сега, ние се придържаме към чилито. Тя може да бъде толкова лека или толкова гореща, колкото искате да я направите. Обикновено приемаме възможно най-горещо, но разбираме също, че понякога става въпрос за вкус, а не за изгаряне на вкусовите ви рецептори.

Един от начините да подправите чилито си - и чрез прокси, начосът си - като същевременно поддържате вкуса на апетитния вкус е да промените вида на лютия сос, който използвате. Кой казва, че трябва да се придържате към типичния Frank’s Red Hot или Tabasco, когато там има цял див свят на горещо. (Бихте могли да използвате този лют сос, но трябва да сте малко луди, за да го направите.) Този път ние обикаляме целия свят и използваме богатите сладки и пикантни вкусове на корейската кухня, за да изритаме тази любима закуска нагоре По-конкретно, ние използваме Chung Jung One Gochujang Korean Chili Sauce. Сладък, солен и богат на умами, той има точното количество топлина, за да оживи почти всяко хранене. Когато смесите тези вкусове с говеждо и сирене, ето, вие сте сигурен победител точно там.

Начос от сирене в тексаски стил Gochujang Chili Cheese

(Сервира 6-8)

Чили

Състав:

• 4 фунт печено говеждо месо, нарязано на кубчета.5 инча
• 1 бутилка тъмна бира, 12 унции
• 1 кубче домати, 28 унции
• 4 чаши телешки бульон
• 6 супени лъжици Chung Jung One Gochujang корейски сос от чили
• 3 супени лъжици растително масло
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 супена лъжица смлян кимион
• 5 ч. Л. Сол
• 1 ч. Л. Смлян кориандър
• 2 унции чушки чипот в сос adobo
• 6 скилидки чесън, смлени
• 2 чушки халапеньо, нарязани на ситно
• 1 голяма глава лук, нарязан на ситно

Метод:

1. В голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици масло на силен огън. Работейки на партиди, запечете месото и го прехвърлете в покрита с хартия кърпа.
2. Добавете останалите 1 супена лъжица масло и загрейте на умерен огън. Добавете лук, чесън и халапеньо пипер. Сотирайте 3 минути, докато изсъхне.
3. Добавете сос Gochujang, чушки chipotle, кафява захар, кимион, кориандър и сол. Варете още 3-4 минути. След това добавете бира, телешки бульон и нарязани на кубчета домати.
4. Оставете да къкри около 2 часа или докато месото стане много крехко. Оставете да се охлади до стайна температура и коригирайте подправката с допълнително сол, ако е необходимо.
5. Сервирайте веднага или за най-добри резултати оставете да се охлади в хладилника за една нощ и загрейте на следващия ден. *

Сметана

Състав:

• 4 унции заквасена сметана
• 2 ч. Л. Chung Jung One Gochujang корейски сос от чили

Метод:

Смесете сос Gochujang и заквасена сметана заедно в купа и съхранявайте в хладилник до готовност за употреба

Начос

Състав:

• Гочуджанг чили в стил Тексас
• 8 унции жълти и сини тортилчипс
• 2 унции остро сирене чедър, натрошено
• 1 пипер серано, тънко нарязан
• Гочуджанг заквасена сметана до върха

Метод:

1. Разпределете тортилчипса върху чинията. Черпайте около четвърт от чилито над чипса. Поръсете сирене върху чили, докато е още топло, така че сиренето да започне да се топи.
2. Dollop заквасена сметана върху сиренето и гарнирайте със серано чушки. Сервирайте веднага.

* Забележка: Използвайте остатъци от лют червен пипер за допълнителна порция начос, заливане на печени картофи или разредите с телешки бульон, който да служи като супа.