6 необичайни и вкусни сдвоявания

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

За любителите на туршия не става по-добре от възможността да сваляте пикантни, солени комбинирани снимки, когато пожелаете. Сокът от туршия перфектно отрязва понякога острия вкус на уискито, като допълва по-сладките видове като бърбън и смекчава подправката на сърдечните ръжи. Но не се нуждаете от уиски или дори от традиционен сок от туршия, за да направите правилно отбиване - просто попитайте хората от Barbecue на Randall's, вкусна пушилня и заведение за хранене в квартал Lower East Side на Манхатън, защото те имат цялото меню от барове, посветено на туршия.

Randall’s е точно в съседство на The Pickle Guys, където екипът получава своя перфектен сок от туршии и други мариновани лакомства. Randall’s създаде солени преследвачи за всичко - от ром до текила, което ни вдъхновява да вярваме, че можете да направите обиране от почти всичко, което имате в хладилника. Вижте някои от техните експертни комбинации и вземете под внимание следващия път, когато искате да преследвате изстрел с нещо солено и удовлетворяващо.

Amaro & Whisky + Pepperoncini Juice

Ако не се чувствате изстреляни от прави уиски, един от любимите ни начини за смекчаване на вкуса е чрез добавяне на половин уиски и половина амаро към чашата. Randall’s се съгласява и предлага изстрела с пикантен гръб от сок от пеперончини (онези светлозелени италиански люти чушки, които често виждате в салати и сервирани заедно с пица). Амарото придава на уискито по-сладък вкус, а екстраксът от сока от пеперончини пресича алкохола, за да ви даде небцето. Комбинираната хапка от уискито и саламурата ще ви събуди!

Вкусен с бекон бърбън + сок от слама

Това комбинирано решение е като плоча с барбекю в течна форма. Саламура на Randall и пуши собствен сланина в къщата (между другото е невероятно), след това добавя няколко ленти от хрупкавото месо към бутилка бърбън. Беконът придава на бурбона по-лек вкус и смекчава някои от по-горещите му нотки; всъщност текстурата е направо кремообразна. Когато цялото зеле от тяхната основа на оцет е консумирано, останалият сок получава втори живот като гръб за техния буркон, напоен с бекон. Той добавя сладка сладост, която прочиства небцето ви и ви подготвя за втора порция месна доброта. (Имате нужда от сланина? Вземете един от тези занаятчийски сланини)

Рум + сок от Мараскино

Всички сме попаднали на почти празен буркан от сиропирани мараскино череши, дебнещ в задната част на хладилника. Повечето хора биха го хвърлили след консумирането на черешите, но екипът от Randall’s измисли план Б. Смесват останалия сироп с оцет за сладко, мариновано лакомство. Оцетът намалява сладостта на електрическия червен сок от мараскино и добавя приятен привкус. Той е идеалното допълнение към рома, особено ако снимате незасегнатите неща. Яркочервеният сок също изглежда страхотно, така че е особено фотогеничен турба.

Водка + сок от цвекло

Тази класическа комбинация е победител. Мислете за него като за алкохолна версия на традиционния борш. Сок от кисело цвекло има този сладък, солен, земен вкус, който не прилича на нищо друго. Randall’s получава следващата си врата от The Pickle Guys, но можете да намерите мариновано цвекло в повечето хранителни магазини и те също са доста лесни за приготвяне сами. В комбинация с водка солът от мариновано цвекло придава на неутралния дух почти кремообразен вкус, дори и да не е най-добрата бутилка на рафта. Този пикбек би бил чудесна напитка за добре дошли на следващия ви брънч.

Hennessy + ябълков оцет за шампанско

Това комбинирано решение е определено едно от любимите ни в Randall’s. Те мариноват ябълките в оцет от шампанско, за да му придадат малко по-сладък вкус. Hennessy има естествено вискозна, гладка конякова текстура, така че оцетът от шампанско се разрязва добре и му придава приятно изчистен завършек. Ябълката е много очевидна и се задържа върху небцето. Без него ловецът на оцет би бил твърде суров за Хени. Въпреки че наистина обичаме начина, по който нотките на ябълките, бадемите и цитрусите на Hennessy преминават с това сдвояване, не се колебайте да добавите любимия си коняк.

Tequil + Маринован Jalapeño и сок от ананас

Може би текилбърн ви е изгорил една вечер в колежа, а може би сте свикнали с евтините неща и затова не ви е грижа за вкуса. Каквото и извинение да дадете, че не харесвате текила, това е един от начините да промените мнението си за духа на агаве. Киселите халапенос и парченца ананас на Randall заедно, след което използват сладкия, пикантен, остър сок като задоволяващ tequilback. Не е толкова пиперлив, че трябва да сте фанатичен, за да се справите с него, и не е толкова сладък, че ще ви даде незабавен махмурлук. Този солен сок от халапеньо и ананас се сдвоява толкова добре с текилата, че един изстрел ще ви накара да забравите за нощта, в която духът ви е причинил зло. Предлагаме да се придържате към blanco tequilfor този.

Ако всички тези приказки за връщане са ви ожадняли, имате късмет. Добрите хора в Randall’s са споделили рецептата за техния сок от маринован халапеньо и ананас, за да можете да го приготвите у дома.

Рецепта от солен халапеньо и сок от ананас

Състав:

• 1 чаша пресен, зрял ананас, нарязан на 1-инчови зарове
• 2-3 нарязани пресни халапеньо
• 2 чаши бял оцет
• 2 чаши вода
• .5 чаша бяла захар
• 1/3 чаша кошерна сол

Метод:

1. Загрейте водата и оцета си в нереактивна тенджера на силен огън. След като се стигне до кипене, махнете тенджерата от котлона. Добавете захарта и солта си. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.
2. Оставете саламурата да се охлади до хладка, около 20 минути.
3. Поставете ананаса и халапеньото си в стъклен или пластмасов съд, за предпочитане с винтов капак или плътно затварящ се капак.
4. Изсипете саламурата, поставете капака и оставете в хладилник за поне 24 часа, преди да използвате.
5. Прецедете саламурата за снимки от туршия, поднесени с любимата ви текила. Използвайте плодовете и чилито за гарнитура.