3 рецепти за шунка с меден глазур, за да подсилите вашето празнично меню

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Съюзът на шунка и мед е обичлив. Хам прави тежкото повдигане на обилната, пикантна предна част, докато медът поддържа всичко захаросано и меко. Резултатът е непреходна смесица от вкусове, толкова приятно пикантно-сладка, че се превърна в типичен ваканционен център. Не можете да сбъркате със стария режим на шунка с глазура от ананас, но има и много други чудесни начини да запознаете по-добре меда и шунката си. За да ви помогнем да разбъркате нещата (или напълно да забиете класиката) през този сезон, призовахме експертите от Националния съвет по мед за три вкусни рецепти с медна глазурана шунка, които ще ви помогнат да направите тазгодишния празничен празник такъв за книгите с рекорди тъй като се придружава от хубаво вино или коктейли, разбира се.)

От печения звяр на Whoville до набръчкания труп на опита на Griswolds за пуешка вечеря, никоя празнична сцена не би била пълна без парче месо в центъра му. Тази година изживейте истинско празнично удоволствие с един от тези страхотни шунки с меден глазур.

(Забележка: Две от следните рецепти включват шунка, докато третата е само за глазурата. За да приготвите шунка с третата глазура, следвайте рецептата за шунка с ананас и мед, като замените глазурата, когато е подходящо.)

Шунка с глазура от ананас и мед

(Добив: 12 до 16 порции)

Състав:

• 1 (4 до 5 lb) напълно приготвена шунка без кости
• 1 консерва (8 унции) филийки ананас
• 1/3 чаша мед
• 1 супена лъжица смляна горчица
• Смлян карамфил

Метод:

1. Печете шунка върху решетка в плитка тава при 325 градуса по Фаренхайт за 1 час (или до 120 градуса по Фаренхайт на термометър за месо).
2. Изцедете консерва от ананас; резервна течност.
3. Комбинирайте запазена течност, мед, горчица и карамфил. Смесете добре.
4. Нарежете отгоре шунка, ако желаете, и подредете резени ананас отгоре.
5. Щедро измийте медената смес по цялата повърхност.
6. Печете около 30 до 45 минути по-дълго (или до 140 градуса по Фаренхайт), като запечете на всеки 10 минути.
7. Оставете да престои 10 до 15 минути преди нарязване.

Стъклена шунка от мед-уиски-карамфил

(Добив: 10-12 порции)

Състав:

• 1 5-фунта, напълно приготвена, спирално нарязана шунка
• 3/4 чаша мед
• 1-1 / 2 супени лъжици уиски бърбън (2 чаени лъжички ванилия могат да бъдат заменени с бърбън)
• 1/2 ч. Л. Смлян карамфил

Метод:

1. Комбинирайте мед, бърбън и карамфил в малка купа, докато се смесят добре.
2. Поставете шунка с отрязана страна надолу в тава за печене; четка с медена смес.
3. Покрийте тавата с фолио и печете при 275 градуса по Фаренхайт около 1 час или докато се загрее.
4. Отстранете фолиото от шунката и увеличете температурата на фурната до 425 градуса по Фаренхайт; четка с медена смес.
5. Печете около 10 минути повече или докато шунката стане златисто-кафява.
6. Извадете от фурната и поставете върху чиния за сервиране.
7. Изсипете сокове върху шунка.

Медена балсамова смола от смокиня

(Добив: около две чаши)

Състав:

• 1/3 чаша мед
• 1 чаша сушени смокини, нарязани
• 2/3 чаша много гореща вода
• 1/2 чаша шалот на кубчета
• 1/4 чаша балсамов оцет
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица пресен розмарин или майоран, нарязан (или 1 чаена лъжичка суха)
• 1/8 ч. Л. Смлян карамфил
• Сол и черен пипер на вкус

Метод:

1. В купа комбинирайте мед, гореща вода, оцет, смокини и карамфил. Оставете сместа да престои 15 минути.
2. В тенджера сотирайте шалот в масло на умерено слаб огън, като разбърквате от време на време, докато омекне.
3. Добавете медено-смокинова смес в тенджера и оставете да къкри.
4. Добавете билките и гответе, като разбърквате от време на време, 5 минути.
5. Подправете със сол и черен пипер.
6. Ако желаете, пюрирайте в блендер или кухненски робот до гладка смес.
7. Четка затоплена глазура върху печено или шунка през последните 30 до 40 минути печене, баниране на всеки 10 минути.
8. Останалата глазура може да се задуши, докато се сгъсти и се сервира като страничен сос.

Тази рецепта също така прави страхотна глазура за печено гърне.