Съдържание:
- Ръководството: Какво беше вдъхновението за тези чипове на първо място? Търсите начин да прекалите с вкуса на сланина, без да скачате холестерола? Просто правиш нещо ново и готино?
- TM: Защо гъби?
- TM: Как постигнахте правилния вкус и консистенция?
- TM: Ами Pig Out! чип те прави най-горд?
- TM: Какво можем да очакваме по-нататък от вас? (уиски от бърбън на основата на гъби, може би?)
Видео: Тези гъбни чипсове имат вкус на бекон (не се шегуваме)
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38
Има случаи, когато самообузданието просто не е в картите. Всеки човек стига до този момент по свой собствен начин и няма смисъл да го обяснява или оправдава. Това може да е толкова сериозно, колкото раздялата с другата ви половинка или да бъдете изтеглени в офиса на шефа за момент на разплата. Също така може да бъде толкова просто, колкото да излезете от Uber в локва и да прекарате остатъка от деня, нажежени във водни петна, просмукващи се в кожата на любимите ви поръчкови крила. (Защо, о, защо, не отделихте време да се научите да хидроизолирате собствените си обувки?)
В такива дни не трябва да се прилагат разумни избори като постно пиле, кафяв ориз и печено брюкселско зеле. Мозъкът ви с гущери изисква снизхождение и това означава едно: бекон. И не получавайте идеи с висока тонизация за изработването на сандвич от него или за раздробяването му в салата от спанак. Нуждаете се от него хрупкав, опушен, малко мазен и то в големи количества (като например от службата за доставка на бекон) - триглицеридите да са проклети.
Хей, няма да получите сянка от нас. Но ето мисълта: Ами ако не трябваше да чакате ден от ада, за да оправдаете такова небесно снизхождение? Какво ще стане, ако можете да слезете и да се замърсите с този вкусен аромат на бекон всеки път, когато ви се прииска?
Това беше самото вдъхновение зад Pig Out! чипс, нова гениална закуска, която убедително възпроизвежда хрупкавостта и вкуса на прясно сварен бекон от - изчакайте го - гъби. Създадени от готвача Дейв Андерсън, основател на новаторското бистро „Мадлен Бистро“и доставчик на храна за звездите в Лос Анджелис, тези чипсови бекони без прасе са хрупкави, солени и, въпреки всички шансове, дълбоко удовлетворяващи жаждата ни за сланина.
Разпитахме Андерсън за еврекмомента зад този скандален подвиг в растителните закуски. (С нашите уста, пълни с „безсвинен“бекон, естествено.)
Ръководството: Какво беше вдъхновението за тези чипове на първо място? Търсите начин да прекалите с вкуса на сланина, без да скачате холестерола? Просто правиш нещо ново и готино?
Дейв Андерсън: Да и да. Вече бях свършил много работа по разработването на растителна сланина от гъби от началото на 2000-те. Когато моят съосновател Бил Глейзър обсъждахме кой продукт ще пуснем първо, Бил спомена, че всички ядат чипс. Това е вид продукт, който обединява хората и е наистина универсален. Ние виждаме нашите чипсове като съставка, която да се използва вместо бекон, както и лека закуска. Така че имаше много смисъл като водещ продукт.
TM: Защо гъби?
DA: Когато за първи път си мислех за приготвянето на бекон на растителна основа през 2000-те години, започнах с това, което всички останали, и си поиграх с темпе и тофу. Но при тестването на редица съставки попаднах на гъби и наистина бях смаян от тяхната гъвкавост. Те изглеждаха по-скоро като бекон, отколкото на други съставки. С гъбите имате нещо, което е меко и податливо сурово, но когато се сготвят, те стават твърди и хрупкави. Най-предизвикателната част беше намирането на правилния вид гъби. Това беше процес, но най-накрая намерихме нашата „Златокоска“от гъбното царство. Кралската стрида беше точно по отношение на размера, гъвкавостта и вкуса на умами.
TM: Как постигнахте правилния вкус и консистенция?
DA: Беше въпрос на игра с различни температури и подправки и разработване на процес за намаляване на абсорбцията на масло. Първоначално се опитахме да пушим гъбите в истински пушач. Но след вдишване на нивата на дим от преди Индустриалната революция, всъщност успяхме да намерим някои актуални комбинации от вкусове, които донесоха присъщ аромат на бекон от гъбата, който се оказа, че създава наистина балансиран вкус на бекон.
TM: Ами Pig Out! чип те прави най-горд?
DA: Никога не съм мислил, че ще правя чипс. Дори когато притежавах ресторанта си, бистро „Мадлен“, те просто не бяха на радара ми. Но когато започнахме да се занимаваме с чипс, просветна ми, че когато бях дете, прадядо ми притежаваше дистрибуторско дружество за чипс Wise в щата Ню Йорк. Дядо ми и баба ми пътуваха из Ню Йорк, Пенсилвания и дори Охайо, доставяйки картофени чипсове. Сега прекарвам дните си, продължавайки бизнеса на семейството си и го издигам на следващото ниво за следващото поколение ентусиасти на чипове.
TM: Какво можем да очакваме по-нататък от вас? (уиски от бърбън на основата на гъби, може би?)
DA: Още продукти от бекон. Например, създадох лента от бекон, която пържи точно като бекон, но е направена от гъби. След това имаме планове да пуснем няколко растителни беконови продукти, растителни пилешки продукти и растителни пържоли. В момента обаче сме фокусирани върху чиповете и аз обичам процеса.
Прасе навън! чипс в четири вкусни вкуса - оригинален, чедър, чипотле и барбекю в Канзас Сити. Изцяло на растителна основа, без глутен и соя и незамърсени от каквито и да било изкуствени съставки, в момента те се предлагат само за предварителна поръчка.
Препоръчано:
Как да приготвим бекон във фурната: Ръководство за перфектен бекон
Как да готвя бекон? От фурната до печката до микровълновата фурна сме включили инструкции за трите най-често срещани (и вкусни) метода за приготвяне на бекон
Лесни домашни енергийни блокчета, които всъщност имат страхотен вкус
Ето три лесни рецепти, които ви учат как да правите домашно приготвени енергийни барове, които имат по-добър вкус от търговските марки
Резултати от атлетичното пивоварство с безалкохолни бири, които всъщност имат добър вкус
Желанието за вкусна безалкохолна бира доведе до създаването на Athletic Brewing Co., която предостави на пазара на бира ароматни (и наградени) N / A предложения
Имат ли тези момчета какво е необходимо, за да бъдат следващият мъжки модел на Chubbies?
Марка за плувен багажник Chubbies изпрати покана за кастинг на мъжки модел за истински релатируеми мъже за конкурса им за мъже през 2019 г., за да популяризира истински момчета с истински тела (не е необходимо да се прилагат шест пакета)
Тези фитнес зали имат най-добрите продукти и удобства за поддържане
Ако сте избрали да инвестирате в членство в един от най-реномираните здравни клубове във фитнес индустрията, те също ще имат страхотни удобства за грижа за фитнес в съблекалнята. Това са фитнес залите с най-добрите продукти за грижа за момчета