Видео: Dogfish Head пуска за първи път уиски, наречено Alternate Takes
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38
Ако не сте имали възможност да посетите ресторанта на Dogfish Head Brewing в Brewings & Eats в Rehoboth Beach, Делауеър, по всяко време между 2002 г. и сега, може би не знаете, но пивоварната, известна с нецентриран ейл, изпомпва оттам центрирани духове. Сега, повече от десетилетие и половина по-късно, спиртната напитка на DFH, Dogfish Head Distilling Company, пуска първото си уиски, наречено Alternate Takes: Volume 1 Whisky Finished in Rum Casks.
„Започнахме през 2002 г., когато Сам [Calagione] убеди някои фенове на Dogfish Head World Wide Stout, които също бяха инженери, за да помогнат за проектирането на нови 200-галонни все още от регенерирано селскостопанско оборудване,“казва Джеймс Монтеро, генерален мениджър на Dogfish Head Distilling Company. „До 2015 г. Dogfish Head използваше този все още, наричан с любов„ Frankenstill “, за да дестилира малки партиди водки, джинове и румове предимно за хора, посещаващи района на Rehoboth и Dogwish Head Brewings & Eats.“
Тези спиртни напитки им помогнаха да създадат публика, позволявайки им да продължават да развиват марката и да повишават качеството на произвежданите спиртни напитки. След това, през 2015 г., дестилационните операции се преместиха в нова модерна дестилерия, разположена в сърцето на пивоварния кампус на Милтън, Делауеър, според Монтеро. Това им позволи да докоснат „едни и същи страхотни доставчици на малц, пивоварен опит, оборудване и складово пространство, което поддържа нашите нецентрирани ели“.
Въпреки че това не е първото уиски, което DFH прави, то е първото, което се продава самостоятелно. Преди това DFH пусна Sonic Archaeology, бутилиран коктейл, съдържащ смес от ром, ракия и уиски на DFH. Преминаването към по-голямото съоръжение, казва Монтеро, позволи на компанията наистина да инвестира в програма за уиски.
Уискито Alternate Takes Whisky първо се ферментира, като се използва смес от малцови ечемици и собствена елова мая на DFH. Той е отлежал две години и е прекарал първите две трети от времето в 53-галонови, овъглени, нови бъчви от американски дъб, преди да бъде прехвърлен в бъчви, които преди това са държали друг дух на DFH, Barrel Honey Rum, който помага да се придаде още по-гладкост карамел, ванилия и (разбира се) медени нотки. По-нататъшната дегустация разкрива захаросани ядки, пикантна канела и какао и дим.
Макар че това е първото издание на уискито, то със сигурност няма да е последното от DFH.
„Под името Alternate Takes, нашите фенове трябва да очакват експериментално издание на уиски веднъж годишно, обикновено около празниците.“
„Поради нашето пивоварно наследство, ние обичаме малца и ще продължим да играем с разнообразни малцови ечемици от различен стил, за да правим нови уискита; ще експериментираме и с разнообразие от различни видове цеви и довършителни работи”, казва Монтеро. „Под името Alternate Takes, нашите фенове трябва да очакват експериментално издание на уиски веднъж годишно, обикновено около празниците. Видът на довършителните работи за този втори том на Alternate Takes ще бъде обявен на по-късна дата."
В момента Alternate Takes (както и другите спиртни напитки на DFH) се предлагат в Делауеър, Мериленд, Вашингтон, окръг Колумбия и Северна Вирджиния. Компанията ще разшири разпространението си през 2019 г. до Пенсилвания и Ню Джърси, с надеждата да продължи разширяването си по-късно през годината.
Ако все пак стигнете до Rehobothh, Montero предлага да посетите ресторантите на DFH, Chesapeake & Maine или Brewings & Eats, защото докато сте там, можете да опитате някои от уискитата в процес на разработка и да предоставите обратна връзка, като играете роля в бъдещи издания на компанията.
Препоръчано:
Ръководство за ски за начинаещи: 13 съвета за ски за начинаещи и за първи път скиори
Ние отговаряме на трудните въпроси за начинаещи скиори: Какви дрехи да опаковате, коя екипировка да купите и как да транспортирате всичко до планината
Как да пушим пуйка (правилният път, всеки път)
Много може да се обърка, когато става въпрос за пушене на пуйка. Събрахме няколко съвета от експертите в Charleston, Swig & Swine в Южна Каролина, за да ви помогнем
Как да печете перфектната пържола всеки път Нагладете пържола до съвършенство всеки път с тези съвети
Главният готвач Dusmane Tandia от Mastro's ни дава няколко експертни съвета за това как да печете перфектната пържола всеки път, независимо дали използвате газ или скара на дървени въглища
Лице за първи път: Какво трябва да очакват и знаят мъжете
Въпреки че се опитваме да поддържаме режим на грижа за кожата, има някои неща - автомобилни ремонти, данъци и лекарства - които просто са най-добре оставени на професионалистите. Понякога дори човек трябва да се счупи и да отиде да вземе добро лице. Говорим със Синди Ким, съосновател на Silver Mirror, за да получим цялата информация
DFH продължава да се разширява с директно уиски Head Dogfish Head
Марката, известна със своите "нецентрирани алеи", се завръща с най-новия си дух, Dogfish Head Straight Whisky