Можете ли да направите Clambake в кутия за боя? Прав си

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

За всеки, който е израснал в Нова Англия (и на всички места в Охайо), пеперудата е летен стандарт. Време е да съберете приятелите и семейството си, да отпуснете куп студена бира и да отидете в града с изобилието от двучерупчести удоволствия, открити точно в морето.

Clambakes първоначално включваха грабване на мидите от техните пясъчни домове, изкопаване на яма, облицоване на ямата с водорасли, добавяне на скали, които са били загряти в огън, добавяне на миди, след това покриване с повече водорасли и тъга. Това беше лесен начин за хората да приготвят и консумират това, което им беше под ръка, без да използват прибори за готвене (защото в случая с индианските племена, които първо практикуваха гнезда, те нямаха тенджери).

С течение на времето, clambake еволюира. Хвърляха се повече морски дарове, както и зеленчуците и другите съставки - както за добавяне на многобройни вкусове, така и за удължаване на мида, ако нямаше достатъчно миди, които да обикалят. О, и добавянето на бира или други мощни чаши наистина помогна на нещата (макар да се чувстваме уверени да кажем, че първите хора, които са приготвяли кламбейки в североизточната част, биха били допуснати да пробият студена, ако тогава беше налична бира)

Тъй като рецептите са се променили, също и методите на приготвяне. Вместо да използвате открит пламък и водорасли, защо да не използвате боя и грил? Точно това е направил готвачът Дейвид Бърк с тази супер лесна, супер вкусна рецепта за мида.

Burke - на Tavern62 от Дейвид Бърк в Ню Йорк и BLT Prime от Дейвид Бърк във Вашингтон - взема чиста консервна кутия (излишно е да казвам, не просто използвайте каквато и боя да срещнете в гаража, моля) и товари с разнообразие от морски стоки и зеленчуци. Оттам нататък всичко, от което се нуждаете, е грил и бум, вие се сдобихте с гнездо.

Вижте рецептата по-долу и се уверете, че имате много бира под ръка.

Боя за скара на Clambake

Сервира 4

Състав:

• Омар от 1 до 1,25 фунта
• 3 до 4 средно големи скариди
• 6 миди
• 6 миди
• 8 филийки чоризо или пикантен италиански колбас
• 2 до 3 червени картофа, нарязани на кубчета
• 8 скилидки чесън, нарязани на филийки
• 1 чаша накълцани домати
• 1 класо царевица
• .5 чаша накълцан босилек
• 1 лимон, нарязан на клинове
• 5 чаши бяло вино
• 5 до 6 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици люспи червен пипер
• 1 супена лъжица подправка Old Bay
• Сол и черен пипер

Метод:

1. В голяма празна кутия за боя поставете омара, последван от останалите съставки, като спестите скаридите да отидат последни за върха.
2. Покрийте с фолио и поставете върху скарата. Гответе на умерен огън, докато фолиото започне да се раздува, черупките се отварят и картофите омекнат (около 25 минути).
3. Сервирайте с много, много хляб на скара.