Странните вкусове сладолед на Little Baby’s са почти психоделично изживяване

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Когато професионалният барабанист се отегчава в кухнята и се опитва да направи крем Earl Grey srirachice, какъв е вкусът му?

За Пийт Анджевайн: възхитителен. Анджевайн е собственик на сладоледа на малкото бебе във Филаделфия, място, скандално известно с причудливи вкусове сладолед като пица, суши, доматена супа и сирене на скара, рамен, ирландски картоф, копър от краставици, ябълков пай и сирене чедър, абсент мак, всичко багел, и стрида.

Да, сладолед от стриди. (Което всъщност беше популярно около революционната война, когато сладоледът беше внесен от Франция във Фили.)

Angevine стартира сладолед Little Baby’s през 2011 г. с двама приятели. „Никой от нас [не е] от храна или бизнес,“казва той на The Manual. „Всички бяхме част от света на музиката, изкуствата и културата във Филаделфия.“Преди сладоледът беше бизнес, това беше хоби. „Мислехме за сладоледа като празно платно“, казва Анджевайн. „Това е универсален еквалайзер, който събира хората и ги прави щастливи, и по този начин перфектна възможност да приветствате нежно хората да бъдат отворени и любопитни.“

Първият вкус, който Анджевайн създава, е Earl Grey sriracha.

„Разпръснах малко лют сос, събудих се на следващата сутрин, за да го опитам, и това ме накара да се забавлявам … днес това е един от основните ни вкусове.“

„Това беше малко самоизява. Бях в кухнята си в 1 сутринта и правех сладолед с каквото имах на разположение. Ърл Грей е често срещан вкус на сладолед, но си помислих: „Какво мога да добавя нещо смешно?“Разпръснах малко лют сос, събудих се на следващата сутрин, за да го вкуся, и това ме накара да се забавлявам … днес това е един от основните ни вкусове.”

Повечето от покровителите на Little Baby’s имат подобен опит с един от умопомрачителните вкусове на магазина. Посетителите са добре дошли да опитат всеки сладолед, преди да вземат решение за тяхната лъжичка. Половината от времето, посетителят има някакво „странно трансформационно изживяване“и изведнъж обожава сладолед с вкус на пилешко или ранчо (и двата действителни вкуса, приготвени от Little Baby’s).

1-ви @LittleBabysIC на szn. Този е пълен с тези бисквитки на авиокомпанията Biscoff? pic.twitter.com/LDISekHvjP

- Кейт (@katebarstool) 1 май 2018 г.

Много от странните сладоледи са по-пикантни, отколкото сладки, но всички партиди на Little Baby използват основа, която включва тръстикова захар. Забавен факт: Little Baby’s произвежда 16 процента маслени мазнини, млечни продукти, хранени с трева, сладолед в стил „Фили“без яйца, както и недлъжен сладолед, приготвен с кокосов крем.

Освен ранчото и пицата, Little Baby’s прави и по-традиционни вкусове на сладолед като бърбън ванилия, шоколадово чуро, подправено с тиква лате поничка и торта с кафе - все още напълно въображаемо, но по-близо до това, което може да търсите от десерта.

Най-изненадващият и причудлив вкус, който го порази много при клиентите, беше всичко, което се извива. „Наистина има вкус като на всякакви гевреци и всъщност е доста добър“, смее се Анджевайн. "Това е сюрреалистично преживяване."

Миналата седмица Little Baby’s пусна нов вкус, динен шоколадов чип, направен от пресни, местни дини. Всъщност всеки път, когато влезете в Little Baby’s, менюто ще включва сезонни продукти. През цялото лято търсете боровинки джинджифил и праскова гранола; през есента нагрейте сладък картоф, изгорен блат, градински градински чай и тиквено къри.

Единственият, който в крайна сметка беше твърде отблъскващ, беше Шампанско и Лъки Чари.

Може да си помислите, че експерименталното съотношение неуспех / успех е наклонено на първото, но Анджевайн казва, че те нямат дълъг опит от неуспешни вкусове. Единственият, който в крайна сметка беше твърде отблъскващ, беше Шампанско и Лъки Чари.

Точно сега вероятно сте готови да ядете сладолед и имате почти психеделично преживяване. Можете да посетите всяко, ако Little Baby’s three Philly places - четвъртото се отваря скоро! - или посетете магазин за лъжички в Балтимор или Вашингтон. Някои пинти се продават и в средния Атлантик.

И така … кой вкус ще опитате?