Вътрешен ресторант за животни, Лос Анджелис

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Отворен от готвачи и ресторантьори Джон Шок и Вини Дотоло, Animal е друг в дългата им гама от успехи, включително Son of Gun, Jon & Vinny’s и Trois Familijust, за да назовем само няколко. Двамата мъже се срещнаха в кулинарно училище във Флорида и в крайна сметка се озоваха на западното крайбрежие, хранейки благодарното месоядно население на Анджелено. Животното е малко, може да побере само около 40 гости наведнъж и е в съответствие с минималистичната им дизайнерска схема, която държи вниманието ви изцяло върху храната. Не че наистина бихте могли да се разсеете от него.

Разфасовките, предлагани в Animal, не са обичайната ви цена, така че това е място само за ненаситни авантюристи. Вземете техните „монголски“сладкиши, поднесени с гъби шиитаке, люспи и кочукару, люта корейска подправка. Сладките питки, ако не сте запознати, са малко сладки, но със сигурност не са хляб. Това е тимусната жлеза и панкреаса на традиционно агнешко или телешко месо. Говорейки за телешко месо, те предлагат телешки език, сервиран със сърна от сьомга и черна горчица. Не е достатъчно вълнуващо за вас? Отидете на телешките мозъци, поднесени с индийски подправки и кайсиево пюре. Има дори свинска глава - да, правилно сте прочели: те сервират своето усукване на класическото британско ястие, Pig’s Head Terrine. Имат свински уши, ако не сте готови за цялото прасе (глава). Печеният им костен мозък се сервира със здравословни купчинки сос чимичури, които наистина го оживяват. Други животни, които се появяват в менюто за вечеря, включват заек, риба тон Albacore, свински ребра, богато пушен бут от пуйка и кости в рибе, плуващи в масло от костен мозък. Наистина не сте имали масло, докато не сте имали масло от костен мозък.

Раят с месо също предлага брънч и несъмнено е най-вълнуващото меню за брънч, на което ще попаднете. Все още с голяма част от месото, Animal предлага интересни обрати на класиката. Техният Pastrami Reuben Benedict прави много щастливо хранене в средата на сутринта. Ако търсите по-малко закуска и повече обяд, изберете техните сандвичи от барбекю свинско месо.

Нека не забравяме и поддържащите ястия, защото Animal със сигурност не е. Не забравяйте да поръчате Poutine, който е направен с подливка от волски опашки и покрит с чедър. И ако все още имате място след хранене, поръчайте тортата Tres Leches, която е толкова лека, кремообразна и проста, това ще ви взриви ума.