Час за коктейли с гостоприемство на ден

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Не е тайна, че обичаме добрия коктейл бар тук, в The Manual, особено когато толкова много мисъл влиза в пространството, колкото и напитките. И така, когато The Garret - тайната поливна дупка, в която влизате през задното стълбище на бургерната фурна - отворена миналата пролет в Западното село на Ню Йорк, веднага се заинтригувахме от красивото му пространство, уникални произведения на изкуството и вкусни коктейли по поръчка.

Отворен от Den Hospitality, млад творчески екип, който се стреми да се съсредоточи върху странното и интересно, The Garret беше само началото на сегашната империя. Основано през 2014 г. от Адам Фултън, Кайл О’Брайън и Гавин Моузли, триото вече е отворило второто си място в река Хъдсън в Джърси Сити. С подбрана комбинация от класически коктейли и нови творения от режисьора на напитки Грант Уилър, мястото е първото по рода си в града, което се превръща в дестинация за ядене и пиене сама по себе си. Затова разговаряхме с момчетата, за да научим повече за първата им година в бизнеса и какво следва за Den Hospitality.

Гаретът е отворен преди година в пространството на стил. Защо решихте да тръгнете по нелегален път за първия си бар? Умишлен ход ли беше или намерихте това пространство и се вдъхновихте? Недвижимите имоти в Ню Йорк бяха звяр за управление, особено за намирането на първото ни пространство. Има толкова много обръчи, през които да прескочите и неща, които да управлявате, когато отваряте бизнес в този град, че когато пред вас се постави добра сделка, трябва да скочите върху него. Определено не беше нашият план да бъдем скрити, но след като преминахме, видяхме визията какво може да бъде и се развълнувахме достатъчно, за да сменим изцяло посоките. Определено не се опитваме да говорим в традиционен смисъл - тук не е забрана от 1920 г. - просто не сме толкова лесни за намиране

Менюто ви включва комбинация от класически и фирмени коктейли. В момента имате един, наречен Първата дама, който включва чай от кибрит, много популярна съставка в последно време. Винаги ли гледате на съвременните тенденции в храната и спиртните напитки, когато създавате коктейли, или в момента става дума по-скоро за лични предпочитания? Общият ни подход към нашата програма за напитки е, че трябва да е забавно, независимо дали това е в именуването на напитките или в избора на съставки, които да изградите. Въпреки това, независимо дали нещо е в тенденция или не, все пак трябва да работи в коктейл. Съответства и на тези изисквания. Изглежда, че хората го харесват и се смесва добре с духове. Това също така прави хубава презентация и е бонус да можете да получите някои ползи за здравето заедно с вашите пороци.

Свързани: Ezra’s Speakeasy: Columbus ’Newest Clandestine Cocktail Bar

Dullboy току-що отвори в Джърси Сити, където сервирате коктейли и страхотно малко меню за храна. Защо избрахте това място за второто си начинание? Възможността наистина попадна в обиколките ни и след като разгледахме пространството и общността, разбрахме, че коктейлният джойнт от квартала е точно това, което е необходимо. Наистина беше страхотно да излезем на пазара, тъй като настъпва крачка - там има толкова много активност и жителите на квартала наистина са развълнувани да бъдат част от процъфтяващата общност, както и ние. Очакваме с нетърпение да бъдем там за дълго време

Никога преди не сме излизали в Джърси Сити. Ако трябваше да ни обиколите и да ни заведете до любимите си места, къде бихте могли да отидете (освен глупав, разбира се)? Има наистина страхотни хотелиерски оператори - някои нови и някои, които са там от дълго време. Нашият хранителен партньор управлява два страхотни ресторанта, наречени Park & Sixth. Супер страхотно за комфортна храна. Момчетата от Talde & Carino Provisions са страхотни и местата им винаги са на място, независимо дали са в Бруклин или Джърси Сити. Също така съм развълнуван да изпробвам Broa, което е супер малко, автентично португалско място без меню - все още не съм получил шанса, въпреки че чувам добри неща

Вие изграждате прекрасна група за гостоприемство от самото начало. Какво да очакваме по-нататък от вас и екипа? Имаме малко неща в работата, най-голямото от които е друго потенциално място за коктейли от източната страна. Можем да ви уведомим повече скоро

За да сте в крак с последните новини за гостоприемството на Den, посетете ги на denhospitality.com.