История на джаз брънча и най-добрите ресторанти в САЩ, които го обслужват

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Не трябва да ви обясняваме определението за обяд. И вероятно се чувствате сигурни, че се досещате, че джаз брънчът е просто популярното ястие през уикенда, придружено от джаз музика - и сте напълно прав. Но историята на джаз брънча е много по-интересна от тази проста дефиниция.

Първо, нека се върнем към кога американският брънч, какъвто го знаем, всъщност е основан. Всичко започва през 40-те години на миналия век в Ню Орлиънс, когато книгата, озаглавена „Вечеря в Антоан“от Франсис Паркинсън Кийс, беше приказката на града. Мистерията на убийството беше определена в NOLrestaurant Antoine’s, така че всички и майка им искаха да вечерят там. Друг ресторант, Brennan’s, искаше да се включи в екшъна, така че приятел на семейството предложи да пуснат закуска в Brennan’s. Така че френско-белгийският готвач по това време Пол Бланж погледна към класическите европейски ястия с яйца и създаде изцяло ново меню за това обедно хранене. Това се превърна в една от най-популярните резервации в Ню Орлиънс, така че Brennan’s може да вземе най-висок долар за съставка (яйца), която е невероятно евтина. Основно ресторантът се превърна в най-печелившата заведения за хранене в Америка през следващите 50 години.

През 1973 г. имаше семейна вражда на Бренън и някои от членовете свалиха дъщерята и сина на първоначалния собственик Елънд Дик Бренан. Тъй като бяха успешните ресторантьори, каквито бяха, Еланд Дик реши да отвори Commander’s Palace. По време на пътуването си до Лондон Дик се освобождаваше от хотела си, когато видя, че в трапезарията се сервира обяд. Той надникна и забеляза, че всички вечерят в почти тишина. Междувременно във фоайето свиреше джаз трио Dixieland. Дик събра две и две заедно, нарече Елин посред нощ и се роди джаз брънчът на Commander’s Palace, първият по рода си.

Ако сте в Ню Орлиънс, пътуването до двореца на командира за техния известен джаз брънч е напълно в ред. Но ако търсите да поправите музикалното си хранене на друго място, има тонове прекрасни ресторанти, които хвърлят подобни дневни вечери в цялата страна. Ето, осем от любимите ни джаз брънчове, за да стартираме или затворим уикенда с гръмотевици.

Площад Джаксън на Мюриел

Ню Орлиънс, Луизиана

Ако се впуснете в призрачната обиколка на Ню Орлиънс, най-вероятно ще се разходите до площад Джаксън на Мюриел. Говори се, че един от бившите собственици на сградата, Пиер Антоан Лепарди Журдан, все още обикаля ресторанта - персоналът дори му сервира маса всяка вечер, за да не се разстройва. Но призрачният фолклор настрана, Muriel’s е прекрасно място за изживяване на автентичен брънч от NOLjazz. трио се разхожда из големите стаи на ресторанта, играейки за гостите, докато се наслаждават на супа от костенурка, шеш от патица и чорис, както и класическо телешко месо и грис. Дон пропускайте прочутата Кървава Мери на Мюриел, която ще изхвърли махмурлука на улица Бърбън направо от вашата система.

Ресторант и бар JoJo

Вашингтон

Ресторант и бар JoJo отвори врати в коридора U Street на DC през 2003 г. и отдаде почит на джаз музиканти като Били Холидей и Луис Армстронг, които толкова много обичаха града оттогава. Те представят джаз и фънк музика на живо всяка вечер, когато са отворени, и от 11 до 16 часа. по време на неделен брънч. Тарифата тук не е нещо необичайно, но менюто е солидно и ястията са вкусни. Помислете за класики като пържола и яйца, яйца флорентински и бекон и почернели скариди, сервирани върху зърнени храни.

Ingo’s Tasty Diner

Сантмоника, Калифорния

Построен през 1946 г., тази класическа вечеря е домакин на справедливия си дял от блясъците, от Mae West до The Rolling Stones. Ingo’s Tasty Diner претърпя фейслифт през 2015 г., но дори и с рационализиран интериор и тарифа от фермата до масата, Ingo’s все още отдава почит на историята си. Елате за неделен брънч, когато квартет Mehlbaum свири звуците на джаза в Лос Анджелис от 50-те и 60-те години. Докато слушате, отпийте добре изработени коктейли и се насладете на модерна вечеря като Crispy Chicken and Crepes и сандвич Prime Rib French Dip на Ingo.

Big Daddy’s

Масапекуа, Ню Йорк

Big Daddy’s сервира на Лонг Айлъндърс храната на Ню Орлиънс и американския юг от 1993 г. и е местен фаворит. Всяка неделя по време на брънч те представят джаз и блус музика на живо в забавна и непринудена обстановка. Менюто предлага изобилие от каджунски, креолски и барбекю удоволствия - ястия като почернял гатор със сос от ананас хабанеро, торта от раци Бенедикт и месни, задоволяващи гумбо, пълни с шунка от тасо, наденица от андрю и пушена пуйка. Най-хубавото е, че всички предястия се предлагат с безплатен коктейл, така че можете да получите вашата Mimosor Bloody Mary поправка без допълнително зареждане.

Jerry’s Bar

Филаделфия, Пенсилвания

Jerry’s Bar е мястото, което бихте искали да е вашето квартално място. С комбинацията от спокойни настроения, страхотни коктейли, солидна селекция от бира и наистина вкусна храна, не е чудно, че този ресторант на Северните свободи е толкова популярен. Не забравяйте да вземете резервация за неделния им джаз брънч, за да не се налага да чакате дълго масата. Вътре ще намерите малки чинии като лепкав кок на орехче и пушена сьомга с пилешко кремообразно сирене. Има изобилие от класически ястия и сандвичи като сандвич с шунка от Тейлър (или свински рул, в зависимост от къде сте), Brunch Burger, покрит със стар чедър, бекон и яйце, и тяхното поемане на Impossible Burger, което е поднесени с карамелизиран лук, домат Джърси и авокадо.

Клубът на агнетата

Ню Йорк, Ню Йорк

Тази бляскава класика в Ню Йорк е прибрана в хотел Chatwal, който е елегантен отдих от забързания шум на Midtown Manhattan. Всяка събота и неделя The Lambs Club е домакин на празничен джаз брънч, който ще ви отведе обратно до стария Ню Йорк. Менюто от готвачи Джефри Закарян и Гален Замарелевава съвременната американска кухня с внимателни препарати и най-висококачествените съставки. Класики като палачинки с мътеница и яйце бял Frittat с авокадо, праз и RicottSalatwill удоволствие традиционните желания, докато тези, които искат да опитат по-уникални предложения The Club Lambs Club ще хареса House Cured Smoked Arctic Char или Eggs en Cocotte с домати от Сан Марцано, испански каперси, Пекорино и Копър. Разделете се на омара FrDiavolo Кървава Мери, за да си спомняте сутринта.

Geraldine’s

Остин, Тексас

Разположен на четвъртия етаж на хотел Kimpton Hotel Van Zandt, Geraldine’s е елегантно и оживено място, където можете да вземете любимото си ястие през уикенда. Можете да избирате между две брънчове на живо - Super Soul в събота и джаз в неделя. Съвременната тарифа в Остин съставя менюто, така че очаквайте ястия като MasPancake, Short Rib Quesadilla и Texas Farm Omelet, пълнени с шунка, лук и бурата. Коктейлите от Кейтлин Джаксън не са за изпускане. Можете да изберете по-лек брънч либация от спринцовото меню на Geraldine или да изберете подпис като Brewed Looks Like Latte, направен с уиски, ликьор от макадамин, крем де менте, студена вара, горчивина и портокалова кора.

Джаят Сетай

Маями, Флорида

Разположен в една от най-красивите стаи в Маями, Jayat The Setai е страхотно място за вечеря, когато посещавате South Beach. Модерното им пан-азиатско меню, ръководено от изпълнителния готвач Виджаюду Веена, е богато и ароматно с ястия от Тайланд, Виетнам, Индия, Китай и Япония. Техният джаз брънч бюфет е екстравагантно кулинарно изживяване, което съчетава музика на живо с разкошен спрей, подходящ за султан. Бюфетът включва суров бар, Pad Thai, пържен ориз, къри, станция за дърворезба, пиле с масло, салати, дим сума и голям десерт. Измийте всичко с бездънно шампанско Louis Roederer и Bloody Marys.