Юра, френският винен регион, който (вероятно) никога не сте чували

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

От няколко години вината от малкия джоб на Франция са тост на общността на сомелиерите и магазините за вино. Но за повечето Jurmeans много малко (и не, не говорим за шотландското уиски). Почти сякаш индустриалните видове се опитват да запазят тайната, запазвайки малки, но вкусни доставки на фънки френско вино само за себе си.

Журести в северната част на Франция, между екзалтираните лозя на Бургундия и швейцарската граница. Очаквано тук е малко по-хладно и има хубава смесица от глинести почви надолу ниско и търсени варовикови почви нагоре. Името „джура“идва от келтската дума за гора и дори има местна планинска верига, която носи името.

Най-известното вино от areis vin juane, което се получава като кръстоска между вино и шери. Гроздето Савагнин се бере особено леко, когато е гъсто със захар. Ферментира и след това отлежава с години в цевта, където одеяло от мая (флор) покрива виното. Това е окислено чудо с ожесточени вкусове, които отнемат време за разопаковане (оставете тези кученца да дишат известно време).

Ще продължи ли Jurcont своя възход? Има добър шанс. И голямата причина е, че виното е адски добро. Освен това е разнообразен и невероятно еклектичен.

Защо скорошното благоговение? Няколко причини. Единият, възходът на естествените вина измести колективното небце към нетипични, по-малко рационализирани вина. Второ, непрекъснатият интерес на настоящото поколение към по-малко известни сортове. В Юра това означава грозде като Савагнин, Трусо и Пулсар. Трето, съвременната винена култура повелява индустрията да остане една крачка пред потребителя. малко неизвестна част от страната с украсена винарска история е узряла за бране. Сомите и любителите на виното обожават засенчена винена област с отличителен стил или стилове.

Означава ли това, че Jurwill ще продължи своя възход? Има добър шанс. И голямата причина е, че виното е адски добро. Освен това е разнообразен и невероятно еклектичен. Дори по-разпознаваемите сортове, като Пино Ноар и Шардоне, придобиват драматични нови вкусове и текстури, когато са направени в Джура.

Филоксерът изтрива добри парчета от оригиналните насаждения на Юра и въпреки че сегашното количество земя под лозата е значително по-малко, то е с високо качество. Около 230 производители се обаждат на Jurhome в наши дни и произвеждат разнообразни винени стилове, от бели и розе до пенливи и както vin juane, така и vin de paille (или „сламеното вино“, направено от сушено грозде, за да концентрира захарите и вкуса).

Следващия път, когато вечеряте или разглеждате любимия си магазин за бутилки, пуснете Jurname и вижте каква реакция ще получите. Вероятно ще получите развълнувана реакция от познавачи, преди да бъдете отведени до няколко от любимите им примери за вино от региона.

Ето няколко, които предлагаме да потърсите.

Жан Борди 2018 Руж

сложно, плодово и земно предлагане от етикет, който го има от 15-ти век. Препоръчително е да декантирате виното за няколко часа. Някои казват, че можете да отлежавате вино като това поне половин век, за вашите изключително търпеливи души.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

чудесен пример за това какво може да направи Шардоне, когато му позволите да направи своето. Тя е жива и дива, антипод на Чард от майка ви. Има минералност, малко фънк и аромат за дни.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

Това вкусно розе е сертифицирано био и е направено от по-млада лоза Poulsard. Той избухва с вкус на горски плодове и някои фини дървесни качества, като същевременно е сух в костите. Цветът е фантастичен и има достатъчно структура, която, ако попаднете на по-стара бутилка, си струва да вземете.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

Това изперкало вино ще предизвика всякакви страхотни разговори. Ферментира бавно в циментово яйце и предлага прекрасен оттенък от пчелна пита, пълен с плодови, тревисти, кремообразни и цитрусови елементи. Ще бъдете изумени как се развива, дори в течение на една бутилка с приятели.