Как да направим ролките от омари лесен (и евтин) начин

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Ролките от омари са в ярост и по дяволски добра причина (защото са вкусни). Извинете за каламбура, но има и улов - те са лудо скъпи. Ако не знаете какво е руло от омари - или си въобразявате някакво лакомство в стил кнедли, нещо като кифла с месо от омар, изпечено направо, или нещо друго изцяло - тогава прочетете, тъй като сме на път да се счупим какво е това удоволствие и как можете да ги приготвите у дома, без да разбивате банката.

И така, какво е руло от омари? По принцип това е хот-дог от омари. Сериозно. Това е месо от омар, сервирано в кок в стил хот-дог, и това е всичко. Когато произхождат от Нова Англия, ролките от омари са били по същество бързо хранене, често се сервират на крайпътни щандове или ресторанти в контра стил и обикновено се състоят от месо, масло и хляб. Въпреки повече или по-малко скромния произход на рулото с омари, днес много заведения ще ви таксуват над 20 долара за единично руло от омар. Както и да го нарежете, това са много пари за един сандвич, но това е и оскърбление за корените на това уникално ядене в Нова Англия. Решението? Защо, домашното руло от омари, разбира се.

За да разберем най-добрата рецепта за домашно приготвени рулца от омари, се консултирахме с известен професионален готвач, чиито рулца от омари наскоро спечелиха наградата Editor’s Choice Award на 2018 Tasting Table’s Lobster Rumble, проведено в Бруклин, Ню Йорк. Главният готвач Кристофър Ким управлява механа Saltbrick в Ню Йорк, ресторант, посветен на „преосмисляне на класическите таверни“, издигащ ястията, които често се приемат за даденост до нивото на истинската гастрономия. Ако има с кого да поговорим за сандвич, който започна като улично ястие с морски дарове и сега има своя кулинарен момент, това е Ким.

Първо, готвачът изчисти ефира, обяснявайки, че руло от омари, просто казано, „е приготвено месо от омар, облечено в масло или майонеза и сервирано върху топъл кок в стил хот-дог“. Виждате ли? Точно както казах. Неговите печеливши рулца от омари използват „студен и горещ контраст“с „охладен омар [върху] хрупкав топъл хляб“. Хлябът е прясно приготвен топъл чедър и ролка от черен пипер. Той и неговите помощници обличат прясно приготвеното си след това охладено месо от омари с пресен естрагон, лук и сол от целина, а след това разбъркват смес от 80 процента масло от водорасли и 20 процента майонеза, за да завършат наградената рецепта.

Звучи невероятно, нали? група професионални писатели на храни също мислеха така Но познайте какво? Не е нужно да използвате домашно приготвен омар, масло от водорасли или изискани билки и подправки, за да накарате омара да се търкаля на вас и вашите гости. Всъщност можете да направите страхотни рулца от омари у дома, като използвате само шест съставки, а две от тях са само хлябът и месото!

Домашно руло от омар

• Прибл. 1 lb варен омар, нарязан на хапки (и охладен, ако се готви прясно)
• 4 кифлички с хот-дог (или фантастични ролки, ако предпочитате), препечени
• 4 лимонови клинове
• 4 супени лъжици майонеза
• 4 супени лъжици разтопено масло
• 4 стръка целина, нарязани на ситно
• Сол и черен пипер на вкус

Домашно приготвяне на рол от омар

1. Смесете майонеза и целина.
2. Порция от.25 lb месо от омари във всяка ролка.
3. Намажете върху смес от майонеза и целина.
4. Капнете масло отгоре.
5. Изстискайте малко лимон там.
6. Сол и черен пипер на вкус.

Виждате ли? Супер просто. В крайна сметка това също няма да ви струва 20 долара на руло от омари. Добро приложение, приятели.

Искате ли да се научите да готвите омар по различни (или три различни) начина? Ние ви покрихме.