11-те най-добри рецепти за салата за пролетта на 2021 година

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

През 2021 г. няма такова нещо като скучна салата. С толкова много възможности за заливане няма причина да се чувствате смазани, когато гледате листни зеленчуци. Колкото по-сърдечно, толкова по-добре и тези големи, щедри купички са пълни докрай с протеини и зеленчуци и добавени нива, за да придадат на салатата вкусове и текстури. Било то за следващия делничен обяд или бърза и прясна вечеря, това са 11 зашеметяващи рецепти за салата.

Салата от средиземноморски боб

(От гледката от Великия остров)

Тази салата е идеалната цветна и хрупкава салата от смесен боб. Той е пълен с протеини и перфектен като бърза хапка или отстрани.

Съставки

• 15 унции консерви от зърна канелини, отцедени и добре изплакнати
• 15 унции консерви от нахут, отцедени и добре изплакнати
• 1 чаша половин чери домат
• 2 малки персийски краставици, разполовени по дължина и нарязани на тънко (не се белят)
• 1/4 червен лук на тънки филийки
• 1/2 чаша чушки Peppadew грубо нарязани
• 1/2 чаша черни маслини наполовина
• 1/2 чаша пълнени с пимент зелени маслини наполовина
• 1 чаша разнообразни колоритни чушки на кубчета
• 1/2 чаша натрошен фетки
• 1/2 чаша нарязан маринован артишок
• около 10 големи листа босилек настъргани

За обличане

• 1/4 чаша зехтин extrvirgin
• 4 супени лъжици оцет от червено вино или повече на вкус
• 1 ч. Л. Сушени италиански билки. Използвах мащерка, риган и розмарин
• 1 скилидка чесън смляна
• сол и пресен напукан черен пипер на вкус

Метод

1. Разбъркайте съставки за дресинга заедно и вкуса, за да коригирате. Добавете още оцет, ако искате по-осезаем вкус. Заделени.
2. Поставете зърната в голяма купа за салата. Добавете останалите съставки и хвърлете с обилно количество дресинга.
3. Салатата ще остане, добре покрита, няколко дни в хладилника.

Най-добрата гръцка салата

(От всички здравословни неща)

Пълна с пресни зеленчуци, солени фетки и точното количество билки и подправки, тази лесна гръцка салата е идеалната гарнитура за вечеря през нощта, която ще отнеме само няколко минути.

Съставки

• 4 чаши нарязана маруля ромен
• 1 чаша чери домати, разполовени
• 1/2 чаша нарязан на кубчета зелен пипер на зърна
• 1 чаша каламатоливи
• 1 чаша маринован артишок, наполовина
• 1/2 чаша четвъртинки английски краставици
• 1/4 чаша тънко нарязан червен лук
• 6 унции фетки, натрошени или на кубчета
• 1/2 ч. Л. Сол
• 1/4 ч. Л. Напукан черен пипер
• 1/2 ч. Л. Сушен риган

За незадължителен гръцки дресинг

• 1/4 чаша зехтин
• 3 ч. Л. Оцет от червено вино
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1/2 ч. Л. Риган
• 2 скилидки смлян чесън
• 1/2 ч. Л. Сол (плюс още на вкус)
• 1/4 ч. Л. Черен пипер

Метод

1. Добавете всички съставки в голяма купа за смесване.
2. Ако правите гръцкия дресинг, добавете всички съставки към кухненския робот или блендера и пулсирайте или смесете, докато се комбинират добре.
3. Ако използвате гръцкия дресинг, налейте малко от дресинга върху всички съставки на салатата. Използвайте голяма лъжица за смесване или клещи за салата, за да хвърлите салатата, докато се комбинира добре. Добавете още дресинг към салатата, ако е необходимо или ако не използвате дресинг, добавете още сол, черен пипер и риган на вкус.
4. Сервирайте салатата и се наслаждавайте!

Прочетете повече: Най-добрите салатни спинъри

Салата от балсамов пържола

(От кухнята на Абърдийн)

20-минутна, вкусна рецепта за пържола и салата с домати, червен лук, домашна царевица на скара, горгонзолчиеви трохи, гремолата и балсамов винегрет. Перфектен за летните месеци на скара!

Съставки

За марината

• 1 lb пържола с филе
• 2 tbsps балсамов оцет
• 1 супена лъжица сос Уорчестър
• ¼ чаша зехтин extrvirgin
• ½ ч. Л. Дижонска горчица
• ¼ ч. Л. Чесън на прах
• ½ ч.л груба сол
• ¼ ч. Л. Смлян черен пипер

За салата

• 1 чаша чери домати, разполовени
• ½ червен лук, нарязан на тънки филийки
• 4 ozs Gorgonzolcheese, натрошен
• 2 глави маруля ендивия, външните листа отстранени, разполовени и нарязани грубо на 2-инчови парчета
• 6 чаши смесени пролетни зелени
• 1 царевица върху кочана, отстранена люспа
• 1 супена лъжица зехтин екстравиргин, за изливане на царевица

За Гремолат

• 2 супени лъжици листа босилек, смлени
• 2 супени лъжици магданоз, смлян
• 1 скилидка чесън, смляна
• 1 супена лъжица лимонова кора

За балсамовата оцета

• 3 tbsps балсамов оцет
• ½ чаша зехтин extrvirgin
• ½ ч. Л. Дижонска горчица
• Тире сол и прясно смлян черен пипер

Метод

1. Мариновайте пържолата: В купа със среден размер разбъркайте съставките за маринатата. Поставете пържолите в голяма торба с цип. Залейте пържолите с марината, запечатайте торбата и разклатете, за да покриете. Охладете в хладилника за 30 минути.
2. Направете гремолата: Комбинирайте босилека, магданоза, лимоновата кора и чесъна в малка купа. Заделени.
3. Предварително загрейте чугунен грил тиган при средно висока температура или външна скара на дървени въглища. Полейте царевица върху кочана с 1 супена лъжица зехтин и поръсете обилно сол и черен пипер. С помощта на клещи поставете върху загрятата скара. Гответе всяка страна, докато върху царевичните зърна се образуват следи от скара и те се смекчат до около 10 минути. Свалете от огъня, когато сте готови и оставете да се охлади. Нарежете царевичните зърна от кочана.
4. Извадете пържолата от хладилника. Поставете върху скарата или грил тигана. Скара от двете страни 4-5 минути за редки до средно редки. Извадете пържолата на плоча и оставете да почине пет минути. Нарежете тънко срещу зърното.
5. В малка купа разбъркайте съставките за винегрета.
6. Хвърлете заедно половината от винегрета, половината от гремолата, смесените зелени, ендивиите, доматите, горгонзолата, нарязаната царевица и червения лук в голяма купа.
7. Поставете нарязана пържола върху салатата. Полейте пържола и салата с гремолант и останалия винегрет по желание.

Салата с голяма сьомга

(От RecipeTin Eats)

мощна салата от сьомга, която е толкова добра за вас, колкото и вкусна! Комбинацията от авокадо, едамаме, домат, краставица и златисто запечена сьомга, залята с невероятна азиатска джинджифилова сусамова дресинг, придава на тази салата слоеве вкусове.

Съставки

• 3 - 4 филета сьомга, без кожа
• 3/4 ч. Л. Сол и черен пипер, всеки
• 1 супена лъжица олио
• 1,5 чаши чери домати, разполовени
• 2 краставици, нарязани (или 1 английска / телеграфска дълга краставица)
• 1 голямо авокадо, нарязано на 2/3 ″ парчета
• 6 червени репички, нарязани на филийки
• 5 унции листна хрупкава маруля по избор (6 големи шепи)
• 1 чаша едамаме, приготвена на пакет
• 1 зелен лук, фино нарязан по диагонал
• 1/4 чаша хрупкав пържен шалот

Азиатски джинджифилов сусам

• 2 супени лъжици соев сос (лек или универсален)
• 2 1/2 супени лъжици оризов оцет (винен оцет akrice)
• 1 супена лъжица сусамово масло (препечено)
• 3 супени лъжици зехтин (или друго масло с неутрален вкус)
• 1,5 ч. Л. Захар, всякакъв вид
• 2 ч. Л. Пресен джинджифил, настърган
• 1 скилидка чесън, смляна
• 1/2 ч. Л. Черен пипер

Метод

1. Поставете съставки за дресинга в буркан и разклатете добре.
2. Поръсете двете страни на сьомгата със сол и черен пипер.
3. Загрейте маслото в тиган на незалепващо покритие на средно висока температура. Поставете сьомгата с главата надолу (т.е. с кожата нагоре), варете 3 минути или до дълбоко златисто. Обърнете и гответе още 2 - 3 минути, или докато се приготвят по ваш вкус. Извадете върху чинията и охладете за 5 минути.
4. Поставете марулята в голяма купа. Залейте с дресинг и хвърляне. Поставете марулята в голяма купа за сервиране (или отделни чинии). Отгоре поставете сьомга, след това поставете домати, краставици, авокадо, едамаме и репички на купчини около нея.
5. Поръсете със зелен лук и хрупкав шалот. Точно преди сервиране, залейте цялото с останалата дресинг.

Прочетете още: Най-здравословната риба за ядене

Салата с пилешки кок

(От сезонния тиган)

Тази салата с пилешки коктейли е възхитително пълнеща, супер вкусна и лесна за приготвяне рецепта за салата с ямайски обрат. Заредено е със зелена салата и гарнирано с перфектно мариновано пилешко месо, нарязано авокадо, чери червени домати, бекон, синьо сирене fetor, червен лук и билки. Добавете обилно мляко от домашния дресинг от горчица с мед за перфектния заситен обяд или вечеря.

Съставки

Меден горчичен дресинг

• 3 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици мед
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 1 супена лъжица оцет от червено вино
• 1 Карамфил Чесън, смлян
• 1/2 ч. Л. Италианска подправка
• Сол и черен пипер на вкус

Пилешки гърди

• 2 пилешки гърди без кости, без кожа, начукани до равномерна дебелина
• 4 супени лъжици марината за подправка, вижте раздела за бележки
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 супени лъжици масло

Салата Коб

• 2 глави зеленолистна маруля, изплакнати и грубо нарязани
• 2 зрели авокадо, семена отстранени, разполовени и нарязани на филийки
• 20 чери домата, разполовени
• 1/4 чаша синьо сирене или фета, натрошено
• 2 яйца, твърдо сварени
• 5 ленти бекон, нарязан
• 1/2 малък червен лук, нарязан на тънки филийки
• 1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан
• 1 супена лъжица пресен лук, нарязан

Метод

1. В малка купа разбъркайте зехтин, мед, оцет от червено вино, чесън, италианска подправка, сол и черен пипер на вкус. Продължете да бъркате, докато превръзката се емулгира.
2. Поставете пилешки гърди без кожа, обезкостени, натрошени до равномерна дебелина, в плосък съд с капак. Добавете марината за пилешко месо и оставете да се маринова най-малко един час, за предпочитане през нощта.
3. Когато сте готови за готвене, загрейте зехтина в тиган с грил или плосък тиган. Добавете и двете пилешки гърди към горещия тиган и варете 5 до 7 минути, без да ги движите. Обърнете и двете пилешки гърди, като добавите още една супена лъжица масло към тигана, ако е необходимо. Продължете да готвите пилето още 8-10 минути или докато вътрешната температура достигне 73 ° C. Времето ще варира в зависимост от дебелината на пилешките гърди. Извадете пилешките гърди от тигана; оставете настрана и дръжте покрити.
4. В голяма купа за салата направете легло (основа) с листната зелена салата. Подредете пилешкото, авокадото, чери доматите, фетата, яйцата, бекона и червения лук върху зеленчуците и украсете салатата с накълцания магданоз и лука. Сервирайте с дресинг отделно или хвърлете със салатата

Салата Цезар от скариди

(От за любовта на гурмето)

Вземете обикновения Цезар на следващото ниво, като добавите скариди с лимон чесън на скара, покрити с кремообразни филийки авокадо, хрупкави крутони, обръснато пармезан и меко сварено яйце.

Съставки

• 3 филийки кубчета хляб с квас
• 4 супени лъжици зехтин, разделени
• ½ супена лъжица чесън сол
• 1 lb.сурови скариди, обелени и обелени
• ½ ч.л. сол
• ½ ч.л. прясно смлян черен пипер
• 1 ч.л. Чили на прах
• ½ ч.л. чесън на прах
• ½ ч.л. лук на прах
• 1 глава маруля или зелена салата, измити и нарязани
• Натрошено пармезан за топинг

Дресинг

• ½ чаша майонеза
• ¼ чаша ситно настърган пармезан
• 1 супена лъжица лимонов сок
• ½ супена лъжица сос Уорчестър
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• ½ ч.л. сол
• ½ ч.л. чесън на прах
• ½ ч.л. прясно смлян черен пипер
• 1 малко халапеньо, отстранени семена, ситно нарязани (по желание)

Метод

1. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Разстелете закваската върху рамка за печене и залейте с 2 супени лъжици зехтин. Поръсете с чесън сол и хвърлете с ръце, за да се комбинират. Печете 10-12 минути до златисто кафяво.
2. Междувременно сгответе скаридите. Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в голям тиган или тиган. Добавете скариди, сол, черен пипер, чили на прах, чесън на прах и лук на прах. Гответе до розово и вече не полупрозрачно, обръщайки се, за да готвите от двете страни равномерно.
3. За да направите дресинга, разбъркайте майонеза, пармезан, лимонов сок, сос Уорчестър, горчица, сол, чесън на прах, черен пипер и нарязан халапеньо (ако използвате).
4. За да съберете салатата, поставете марулята в голяма купа и хвърлете с около половината дресинг. Добавете още дресинг, ако е необходимо. Добавете скариди и крутони и хвърлете, за да се комбинират. Сервирайте веднага, гарнирани със сирене пармезан.

Салата от югозападна тофу

(From Hell Yes It's Vegan)

Тази югозападна салата с дресинг от тофу и чипотле е супер пълнеща и е пълна с вкусни съставки като хрупкав подправен тофу, черен боб, царевица, авокадо, домати, за здравословно, но обилно хранене.

Съставки

• 1 пакет супер твърдо тофу
• 1 супена лъжица зехтин extrvirgin
• Season пакет подправки тако
• 1 lb пролетна смес
• 10 унции чери домати (нарязани наполовина)
• 4 люспи (нарязани)
• 2 класове царевица
• 1 консерва черен боб (отцеден и изплакнат)
• 1 авокадо (нарязано)
• ½ чаша кориандър (нарязан)
• ½ чаша чипотъл ранчо (или повече на вкус)
• сол и черен пипер на вкус

Метод

1. Загрейте фурната до 400 градуса. Нарежете тофу на кубчета ½ инча. Добавете в купата и внимателно хвърлете със зехтин, тако подправка и царевично нишесте.
2. Разстелете тофу върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и печете 40 минути (или до златисто кафяво), обръщайки се наполовина.
3. Съберете югозападната си салата с тофу. В голяма купа добавете зеленчуците, доматите, люспите, авокадото, черния боб, царевицата и кориандъра.
4. Нагоре с подправени хапки тофу и се облечете с дресинг от ранчо чипотъл. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Салата от козе сирене от ябълка Kale

(От съвременното правилно)

Тази цветна, здравословна рецепта за салата от кейл е заредена с свежи ябълки, козе сирене и тиквени семки, след което се хвърля с кремообразен дресинг от ябълков оцет за лек и освежаващ прием на обикновената салата от кейл.

Съставки

• 2 връзки италианска къдрава зеле, стъблата отстранени и нарязани на ситно
• 1/2 чаша кремообразен дресинг от ябълков сайдер (или повече на вкус)
• 2 сладки ябълки, нарязани на кибрит
• 4 унции козе сирене, натрошено
• 1/2 чаша тиквени семки

Кремообразен дресинг от ябълково вино

• 3/4 чаша зехтин
• 1/4 чаша ябълков сайдер
• 1/4 чаша ябълков оцет
• 1 супена лъжица майонеза
• 1 супена лъжица мед
• 1/2 ч. Л. Канела
• 1/2 ч. Л. Сол
• 1/4 ч. Л. Прясно смлян пипер
• 3/4 чаша тиквени семки
• 1/2 ч. Л. Канела
• 1/4 ч. Л. Лют червен пипер
• 1 ч. Л. Растително масло
• 3 супени лъжици захар

Метод

1. В малка купа хвърлете заедно всички съставки за клъстерите от тиквени семки. Поставете малка тенджера на средно силен огън и добавете сместа. Загрейте, хвърляйки постоянно, докато захарта започне да се топи, около 3-4 минути.
2. Включете котлона на средно или средно-ниско (в зависимост от вашата печка). Продължете да хвърляте сместа, докато цялата захар се разтопи и тиквените семки леко се препекат, около 2-3 минути по-дълго. Обърнете върху парче пергамент или восъчна хартия. Оставете да се охлади напълно и се разбийте на големи парчета.
3. В малка купа добавете всички съставки за дресинга и смесете до гладка смес. Оставете настрана или продължете напред. Обличането ще продължи в хладилник до 2 седмици.
4. За да съберете салатата, хвърлете зелето в дресинга. Използвайте повече дресинг, ако салатата изглежда прекалено суха. С ръце изстискайте или „масажирайте“кейла, докато го обличате. Това ще направи кейла по-нежен. Най-отгоре с ябълкови кибритени клечки, натрошено козе сирене и клъстери от сладки тиквени семки.

Салата Nicoise

(От Lpfedme)

класическа френска лятна салата, приготвена с домати, твърдо сварени яйца, маслини и аншоа или риба тон, облечена с лимонов винегрет за придаване на ярък, солен вкус.

Съставки

• 4-6 филета от хамсия
• 1 lb прясна сьомга или тунфиле, запечени
• 1/2 килограма MonLispotatoes, варени + на четвъртинки
• ½ чаша нарязани черни маслини
• 4 чаши маше или 1 глава маруля
• 2 tbsps зехтин

За обличане:

• ½ чаша зехтин extrvirgin
• ¼ чаша оцет с червено вино
• ¼ чаша пресен лимонов сок
• 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
• 2 скилидки чесън, смлени
• Сол и черен пипер

Метод

1. В малка купа разбъркайте съставките за дресинга, охладете до сервиране.
2. В голям тиган загрейте зехтина на умерен огън. Добавете сьомга / тунфиле и гответе 3-4 минути от всяка страна.
3. В голяма чиния за сервиране поставете листа от маруля и отгоре с лук, домати, картофи, репички, маслини, сьомга / риба тон и аншоа.
4. Полейте дресинга и поръсете със сол и черен пипер.

Мароканска QuinoSalad

(От Cotter Crunch)

Слоеве киноа, подправен нахут, сушени плодове, шам-фъстъци, фетки и зеленчуци правят тази салата ефектно вегетарианско основно ястие или гарнитура.

Съставки

• 1 1/2 чаша до 2 чаши варена киноа
• 2/3 чаша нахут (консервиран / отцеден нахут или предварително печен, ако можете да ги намерите)
• 1/3 чаша нарязан лук (червеният лук или зеленият най-добре работят)
• 4–6 чаши листни зеленчуци
• 2/3 чаша домати на кубчета
• 1/2 чаша натрошен или на кубчета фетки (около 1 унция)
• 4 смокини (сушени или пресни) или датирани без костилки (нарязани на кубчета)
• 1 чаша нарязан на кубчета морков или тиквички
• 1/2 до 1 унция шам фъстък

Обличане и гарнитури

• 1/4 c екстравиргинов зехтин
• 2 супени лъжици балсамов оцет или оцет от червено вино
• Лимон и пръски сок
• 2 ч. Л. Мед
• 1/4 ч. Л. Всеки смлян червен пипер и кимион,
• сезалт и черен пипер на вкус
• 1/4 c нарязани листа магданоз (пресни)
• 2 супени лъжици накълцана мента (или 3 листа мента)

Метод

1. Първо, подгответе вашето киноактивно съдържание според опаковката. Пух с вилица и оставете настрана.
2. Изплакнете нахута си (ако използвате консерва) и след това го хвърлете с щипка куркума, джинджифил и черен пипер. Смесете с варена киноа.
3. След това сложете салатата си. Зеленчуци, зърнени храни, зеленчуци, смокини, фета, нахут, лук, шам фъстък и т.н.
4. Разбъркайте мед, 1/3 чаша зехтин, 2 супени лъжици балсамов оцет и останалите подправки. Изсипете върху салата и хвърлете. Смесете нарязания си магданоз. Добавете пръскане на лимон и резенчета лимон за гарнитура. Прясна мента отгоре за гарнитура (нарязана или цяла)
5. Сервирайте веднага или покрийте и поставете в хладилника за до 2 дни. За по-дълго съхранение или приготвяне на храна, дръжте дресинга отделно, докато сте готови за сервиране.

Пикантна салата от тайско свинско филе

(От Ню Йорк Таймс)

Тази ярка и смела на вкус свинска салата е направена от постно свинско филе, мариновано с чили, корен от джинджифил и кориандър, на скара или на скара, след което се комбинира със зеле, пресни билки и ядки и кокос за жизнено ястие, което е идеално за любителите на подправките тълпа.

Съставки

За марината и дресинга

• 1 1/2 паунда свинско филе без кости (обикновено 2 филе)
• 2/3 чаша тънко нарязан шалот (около 4 шалот)
• 2/3 чаша нарязани листа от кориандър и нежни стъбла
• 5 tbsps светлокафява захар
• 6 скилидки чесън, настъргани
• 5 tbsps соев сос
• 5 супени лъжици фъстъчено или гроздово масло
• Сок и коричка от 4 липа
• 3-инчово парче белен корен от джинджифил, настърган
• 2 супени лъжици азиатски рибен сос
• 1/2 ч. Л. Кошерна сол, повече на вкус
• 1 до 2 чушки от тайландска птица, серано или халапеньо, семена и кайма

За салата

• 8 чаши Napor редовно зеле, тънко нарязани
• 5 цели люспи, подрязани и нарязани на тънко
• 2 малки кирби или персийски краставици, нарязани на тънко
• 1 червен звънец, тънко нарязан
• 1 1/2 чаши листа от кориандър
• 1 1/2 чаши листа от мента
• 1 чаша листа босилек
• 1 1/4 чаши печено кашу или фъстъци, препечени и нарязани
• 1/4 чаша неподсладен кокосов чипс или големи люспи, препечени

Метод

1. Подсушете свинското месо с хартиена кърпа. В купа комбинирайте лук шалот, кориандър, 2 tbsps захар, чесън, соев сос, фъстъчено или гроздово масло, кора от липа и сок, джинджифил, рибен сос, сол и чили. Изсипете четвърт от сместа в блендер, добавете останалата захар и пюрирайте, докато се образува гладка, рохкава паста. (Запазете смесената смес, за да я използвате като дресинг.)
2. Поставете филе в голяма купа и разпределете пастата по цялото свинско месо. Мариновайте при стайна температура за 2 часа или покрийте и охладете до 24 часа; обръщайте филето от време на време.
3. Запалете скарата или загрейте бройлера и подредете решетката на поне 4 инча от топлината. Свинско на скара или на бройл, като се обръщате от време на време, докато се запече добре и месото достигне вътрешна температура от 135 градуса, 4 до 10 минути на страна, в зависимост от топлината на вашето бройлер или скара. Следете го, за да не препича. Оставете месото да си почине, докато приготвяте салатата. (Или гответе свинското месо 1 или 2 часа напред и го сервирайте при стайна температура.)
4. В голяма купа комбинирайте съставките на салатата, като запазите билките, кашуто и кокоса. Разбийте дресинга и използвайте достатъчно, за да облечете салатата, хвърляйки да се комбинира. Оставете да престои няколко минути, за да се разтопят вкусовете, след което непосредствено преди сервиране добавете билки и хвърлете отново.
5. За да сервирате, нарежете свинското месо. Подредете салата върху плато и отгоре с нарязано свинско месо. Разпръснете отгоре кашу и кокос, залейте с малко повече от останалия дресинг, на вкус.