Как да плюя печено цяло агне

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

В канона за готвене на цели животни, малко начини са по-забавни, по-привлекателни за лигавицата, по-привличащи вниманието от печенето на плюене. Нека бъдем реални: Кой метод за приготвяне на месо е по-живописен от това да гледате как цялото животно бавно обръща открит пламък (добре, обичаме ни малко бавно въртящо се месо от кебап, но печенето на шиш все пак печели всеки път, защото това е цялото животно)? Това е отчасти пещерняк, отчасти господар на Вселената. Ти, човекът, отговаряш. Вие контролирате огъня, приготвяте брашно от плът за вашите приятели и семейство.

От всички животни, които могат да се пекат, едно от най-добрите за плъзгане по шиш през пролетните месеци е агнешкото. За да бъдем честни, това е доста страхотно по всяко време на годината, но когато смятате, че Великден е празник, където един от основните сервирани протеини е - предположихте - агнешко, сега е подходящо време, както винаги, за да научите как да станете господар и командир на вашия домейн, като изпечете цялото животно.

За да сте сигурни, че няма да влезете на сляпо и в крайна сметка просто запалите агнешко, докато племенниците и племенниците ви гледат с ужасен ужас, ние съставихме просто ръководство стъпка по стъпка за това как да плюете печено цяло агне.

Стъпки за печене на цялото агне

Стъпка 1: Купете си Spit и Motor

Не можете да готвите агнешко без плюнка и мотор. Можете да опитате местния магазин за хардуер или пазара за месо, както и малкото нещо, което обичаме да наричаме Интернет, където има различни места за поръчка на материали. Макар да изглежда смешно да се използва по-млад брат или сестра като „мотор“, не е препоръчително - искате готвено агнешко, а не кръвожаден по-млад брат начело, когато той реши да каже: „Прецакай го“и отидете да гледате играта вътре.

Стъпка 2: Намерете вашето агне

Без значение къде живеете, най-вероятно ще намерите месар, който да ви продаде цяло агне - плюене и всичко останало. Може да отнеме малко убедителност и подкуп, но шансовете са вашият месар или пазар на месо да се интересуват да ви помогнат. добро място за разглеждане е и фермерският пазар. Там може да успеете да сключите сделка с фермер директно. Уверете се обаче, че те са готови да приготвят агнешкото за вас. В противен случай пак ще ви трябва месар.

Стъпка 3: Вземете дървените си въглища

След като сте намерили любезен месар, за да приготвите агнешкото си, не забравяйте да вземете дървените си въглища от естествено дърво. Няма алтернатива на дървените въглища при печенето на агнешко месо, а има и фантастичен производител. В зависимост от размера на вашето печено, ще искате да купите четири до пет 17-килограмови торби с въглен.

Стъпка 4: Вземете вашите страни

Макар че просто изяждането на цяло агне звучи невероятно, някои хора може да искат и други предмети. Хубавото е, че ще имате достатъчно време да ги приготвите, докато агнешкото готви. Картофите и морковите са стари, но не се колебайте да проявите креативност.

Стъпка 5: Настройте вашето място за грил

Допълнителна информация

• Как да пушим грудка
• Как да приготвите пържола на скара
• Как да готвя Prime Rib

След като агнешкото е транспортирано до дома ви, дръжте го на хладно засенчено място. След това подгответе зоната си за печене. Препоръчваме да маркирате овално пространство с дължина приблизително пет фута и ширина три фута (въпреки че размерите могат да варират в зависимост от размера на вашето агне) с камъни или тухли. Поставете стълбовете или стълбовете за вашата плюнка, за да почивате на противоположните краища на овала. След това отворете свободното пространство с два до три слоя калаено фолио. След това изпразнете две до три торби с дървени въглища в средата на мястото за печене.

Стъпка 6: Пригответе се да го изгорите

Въглищата, това е! В зависимост от това кога пристигат гостите ви и кога планирате да ядете, искате да оставите около четири часа, за да изгорят въглените, както и да се готви агнешкото. 30-килограмовото агне трябва да отнеме около пет часа, като общото ви време ще бъде около осем до девет часа, дайте или вземете. Това, което казваме, е, че печенето на цялото животно с шип е отнема много време и това трябва да се вземе предвид. След като въгленът е изгорен, ще искате да имате външна ръка, за да можете периодично да добавяте, за да сте сигурни, че топлината не се разсейва с течение на времето.

Стъпка 7: Подготовка на Агнето

30-килограмовото агне трябва да отнеме около пет часа, за да готвите, като общото ви време е около осем до девет часа, дайте или вземете.

Можете просто да хвърлите агнешкото на шиш и да го наречете ден, но с толкова много време, прекарано в готвене, ще искате да приготвите агнешкото, така че да не изсъхне (и така, знаете ли, има добър вкус). За да подправите и подготвите агнешкото, поставете на чистата повърхност чисти торби за боклук и поставете агнешкото върху тях. Натрийте агнешкото с подправка (зехтин, сол, черен пипер, риган или каквото пожелаете) както отвътре, така и отвън. Дали ще изберете да натъпчете агнешкото си зависи от вас. Ако го направите, ще искате удобен месарски канап, за да зашиете кухината обратно, когато сте готови. Сега е време да прикрепите плюнката. Плъзнете го и след като го направите, използвайте метална тел, за да завържете краката за шиш, за да сте сигурни, че агнето не се върти, докато се върти (представете си, че агнешките крака са в летящо положение на Супермен, когато ги обезопасявате).

Стъпка 8: Печене на агнешкото

След като въгленът вече не излъчва открит пламък, поставете агнешкото си и плюйте през зоната за готвене. Започнете с агнешкото си месо близо до въглените (не толкова близо, че да се докосне, но от долното ниво на шиш - около 18 инча над въглищата). След около 45 минути вдигнете агнешкото на по-високо ниво за останалата част от готвача. Когато агнешкото започне да се пече, разпределете въглените равномерно под дължината на месото. Понякога добавяйте още няколко парчета въглен.

Докато агнешкото готви, ще искате да го поддържате влажно. Бастирането на всеки 15-20 минути ще направи точно това. Препоръчваме да използвате същия вид смес, който сте използвали в началото, за подправяне на месото. В зависимост от това, какво сте готови да месото си, следете агнешкото месо и поднесете термометъра си за месо. За да проверите температурата, ще искате да отидете за най-дебелата част на животното, крака. Средно редкият е около 145 градуса по Фаренхайт. пълен списък на времената за готвене на агнешко месо е предоставено от American Lamb тук.

След като се достигне желаната температура, свалете агнешкото от огъня и оставете да почине 10-15 минути преди издълбаване и сервиране.

Стъпка 9: Издълбаване на Агнето

Изрязването на агнешко месо е подобно на изрязването на други големи разфасовки месо. Ако имате нужда от помощ с него, вижте това видео от австралийско агнешко за издълбаване на агнешки бут.

Ето ви - сега няма оправдание да нямате това голямо агнешко печено барбекю, което вашите приятели и семейство винаги са ви казвали, че трябва. Това е чудесен начин да съберете приятели и семейство. Не е често в наши дни да намерите цялото животно да се пече над яма в задния двор. Това със сигурност е начален разговор!