Защо производството на вино е нещо повече от правенето на вино

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Ако мислите, че винопроизводството е просто да превърнете сока в алкохол веднъж годишно, вие мечтаете. Хората от индустрията се смеят на глас, когато чуят такива настроения, осъзнавайки, че работата, макар и романтична, зависи дълбоко от толкова много решително по-малко романтични неща.

Пътуванията са станали първостепенни за етикетите за вино. Винопроизводителят е лицето на марката и като такова се очаква да бъде там, където е марката. Потребителите, от друга страна, продължават да бъдат привличани, като са в компанията на лозари, учудени, че често са нормални хора като вас и мен и привързани към всяка предистория за това как са се появили вината (дори и да няма нищо направете с действителния процес на винопроизводство).

Какво означава това за днешния лозар? Полети с червени очи от пазар на пазар, безкрайно пътуване с дистрибутори, търговски събития, изяви в ресторанти и достатъчно отворени бутилки, за да ви даде китката на боулера.

Андре Мак е със седалище в Бруклин, но едва ли бихте го знаели. Сомелиерът и винопроизводителят непрекъснато са на път, независимо дали става дума за чекиране на неговия лейбъл на Западното крайбрежие - екипировка на Willamette Valley, наречена Maison Noir, пусната през 2007 г., или за забавление на акаунти, които поставят цялата карта на САЩ.

„Изградих моята компания, пътувайки 47 седмици в годината през последните 12 години“, казва той. „Вярвам, че причината, поради която повечето хора купуват каквото и да е, е защото вярват в разказа, така че в началото беше наложително да се изправя пред хората и да разкажа историята си и да покажа вината.“

Разбира се, помага, когато вашата марка е едновременно привлекателна и отговорна за някои вкусни вина. Креативният шваг предполага, че Maison Noir със сигурност е първият, докато приятните за небце вина като Other People’s Pinot Gris потвърждават второто. Но както казва Мак, поддържането на операцията жива и здрава е свързано и с четене на публиката.

„Когато се обаждам в магазин за търговия на дребно, обикновено обичам да ходя по пода и да разглеждам рафтовете, което ми дава по-добро разбиране с какъв тип купувач си имам работа“, добавя Мак. „Когато се обаждам по акаунт в ресторант, обикновено ще помоля купувача да погледне менюто. Не само искам да проявя интерес към храната, но също така получавам по-добра представа за това какви вина имам в чантата си, бих искал да ги продавам въз основа на менюто. “

„За мен е много важно да познавам хората, които всъщност подкрепят вината“, казва той. „За да можете да споделите момент, независимо дали е две минути или два часа - да се запознаете и да разберете историята им.“

Brianne Day стартира Day Wines в Дънди, Орегон през 2012 г. Тя премина от 125 случая годишно към процъфтяващ с разположения в дузина щати и в чужбина. Нейните вина са комбинация от щателно обработени смеси, задвижвано от лозя Пино Ноар и възхитително грозде от страна на B като Chenin Blanc и MalvasiBianca.

Изискваното пътуване е благословия и тежест, особено за младите родители (Мак също има деца). Ден обича родството, което идва от ресторанти и магазини за бутилки, верни на нейната работа. Но никога не е лесно. Само през 2019 г. Ден посети девет пазара, всички с малкото си дете. "Дори и без да довеждаме kiddo, продажбите са изтощителни", казва тя. „Очаква се да сме непрекъснато, да ядем и пием твърде много, късно до вечерите на винопроизводителите и през повечето нощи. За затворения интроверт като мен това е най-трудната част от работата ми. Това ме изтощава по-зле от реколтата.”

За щастие има две или две позиции в добри съюзи. „Нашите дистрибутори вършат фантастична работа, но има толкова много неща за вината, винарната и мястото, които наистина знае само винопроизводителят“, признава тя. След добро посещение с екипа по продажбите, те ще получат отговори на въпроси, които дори не са знаели, че имат.

През годините си в бранша Day стана по-мъдър. Тя има основно основание за уважение към целия процес и разбира многото предимства на личната среща с търговския персонал. И тя стана по-себе си по пътя. „Говоря за нещо различно с всеки акаунт и наистина, наистина съм себе си“, казва тя. „Нямам филтър толкова, колкото преди - хората харесват, когато съм истински.“

„Освен това говоря с много любов за хората и местата, откъдето идват плодовете. Имам голямо уважение към моите производители и техните сайтове “, продължава тя. „И искам връзката, която купувачите и представителите смятат, че марката ми се задълбочава, докато говоря за тези подробности, а не само за моята история или как сме направили вината.“