Не може да пропуснете събития на фестивала за вино + храна в Чарлстън през г

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Всеки път, когато думите вино и храна се сдвоят, ние се вълнуваме. Как не можехме? В този момент наистина е Павлов. Самата мисъл за вещ, приготвена до съвършенство, или чаша фина френска реколта ни кара да лигавим. Няма значение какво е, дори. Може да е кошница с мазни пържени кисели краставички или може да е 45-дневна пържена пържола. Може да е Шато Лафит-Ротшилд или може да е кана с Карло Роси (добре, може би не вино с кана). Това, което прави мисълта и за двете неща по-добра, обаче е да се знае, че двамата се събират всяка година в Чарлстън, един от най-добрите градове за храна на юг, под формата на фестивала за вино + храна в Чарлстън (CWFF).

CWFF се завръща за тринадесетото си провеждане на 28 февруари до 4 март и е готов да издуха вкусовите рецептори от устата ви с звездна гама от специалисти по храни и напитки от цялата страна.

За поредица от събития, толкова епични като CWFF, може да изглежда трудно да се избере фаворит, но ако трябваше, това би било Кулинарното село (в крайна сметка се нарича „сърцето и душата“на CWFF). Разположен в центъра на площад Марион, кулинарното село дава шанс на присъстващите да ядат и пият глупаво. Тази година Кулинарното селище беше замислено като ода на старата зала за хранене на Market Street на Чарлстън с „The Gourmetisserie“. По време на всяка сесия сцената ще бъде запълнена с комбинация от музика, демонстрации на готвачи и увлекателни разговори, на които можете да се насладите, докато копаете, разглеждате Artisan Market или се отправяте обратно към Corkyard за чаша вино.

Всеки билет (тези, които не са разпродадени) осигурява достъп до петчасов сеанс на неограничено ядене и пиене. Ако сте запален читател на The Manual, тогава ще разпознаете някои от имената в кулинарното село. Те включват, наред с много други, Джеси Хюстън от Fine и Dandy, Matt Bolus от The 404 Kitchen и Anthony DiBenardo от Swig & Swine.

Дори да не отидете в кулинарното село, пак можете лесно да си напълните всичко с вино и / или храна, докато присъствате на CWFF. Всеки ден, цял ден има семинари, обеди, вечери и безброй други събития, на които можете да присъствате, всички организирани от светила в техните области. Някои от събитията, за които сме най-развълнувани, са:

Вермут: Много повече от Мартинис

Снимката е предоставена от Charleston Food + Wine Festival

Домакин от Тад Кардучи (съосновател на Tippling Bros., базираната в Ню Йорк консултантска компания за напитки и партньор в Cocktail Courier), този семинар ще изследва как можете да използвате този етажен ароматизиран винен продукт повече от добре, Martinis. Присъстващите не само ще научат за богатата история на вермута (и за различните стилове), но и ще научат безбройните начини, по които тези различни видове вермути могат да се приемат чисти или да се включат в коктейлите.

Храна на фокус с Hélène Dujardin

Снимката е предоставена от Charleston Food + Wine Festival

Кой не иска да снима невероятна фотография на храна, особено когато толкова много днес зависи от Insta-харесвания? В този семинар базираният в Чарлстън хранителен фотограф Хелен Дюжарден работи с трима звездни професионалисти в индустрията (Джош Кийлър от 492 в Чарлстън; Стивън Грийн от Чапли в Umstead в Кари, Северна Каролина и Колин Хюз от Хабердиш в Шарлот), за да не само вкусни леки хапки и напитки, но знанието за това как най-добре да ги заснемете добре на камерите. Това, като се има предвид калибъра на всичко останало, изглежда, че трябва да се изисква клас в CWFF.

PechKuch + хор! Хор! Хор

Снимката е предоставена от Charleston Food + Wine Festival

Подобно на разговорите на Тед и Текс, PechKuchis има шанс за света на храните и напитките да се съберат, за да споделят идеи, вдъхновение и други. Присъстващите ще могат да се хранят с наслади от камиони с храни и да се отдадат на занаятчийски коктейли, докато професионалистите от бранша като Джон Т. Едж (автор на The Potlikker Papers и директор на Southern Foodways Alliance), AngelDuPree (оперативен директор на Measure Up Training Program в One80 Place), а на сцената излизат Скот Крауфорд (основател на приятелите на Бен и готвач в Crawford & Son в Роли, Северна Каролина). След говорителите, Хор! Хор! Хор! ще завърши вечерта.

Когато звездите се изравнят

Снимката е предоставена от Charleston Food + Wine Festival

И накрая, ако можете да си го позволите (билетите са само 1500 долара всеки), това не е вечеря, която да пропуснете (ние се опитваме да намерим място за продажба на бъбрек, за да влезем в този). Това сдвояване от седем ястия включва някои от най-добрите от най-добрите в кулинарния свят. През цялата нощ ще се радвате на талантите на Шон Брок, Къртис Дъфи, Гавин Кайсен, Стивън Д. Грийн, Диего Муньос, Енджи Мар, Кевин Гецевич и Робърт Мондави-младши. Ако храната изобщо означава нещо за вас, тогава знаете гравитацията, която притежава всяко от тези имена. Това не е вечеря, която да пропуснете, ако не за нищо друго, освен да прекарате остатъка от живота си, хвалейки се, че трябва да сте на това хранене.

Въпреки че много от събитията вече са разпродадени (и са от месеци), все още има билети за други. За да видите какво все още е на разположение, ще трябва да посетите техния график на събитията.