Savor Health помага на пациентите с рак да се излекуват чрез храна

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Това е стряскащият факт, че Сюзън Братън научи от първа ръка, докато наблюдаваше как близка приятелка се изхвърля, не може да се храни поради рани в устата и затруднено преглъщане, странични ефекти от лечението на рака му. По това време нямаше реално решение за него. Именно смъртта му накара Братън да се откаже от работата си на Уолстрийт и да си намери такава. Bratton се обедини със сертифициран онкологичен диетолог (CSO) JessicA. Iannottto създава Savor Health, революционен ресурс за пациенти с рак и болногледачи.

Savor Health предоставя хранителни консултации чрез екип от регистрирани медицински сестри и диетолози, богата на изследвания и насоки за неща като планове за хранене, фитнес, добри закуски и дори хранене навън, и предлага доставка на храна за вкусни, здравословни ястия, персонализирани за пациента.

Те също имат фантастична готварска книга, наречена The Meals to Heal, пълна със 150 рецепти, създадени специално за пациенти с рак: здравословна храна, лесна за приготвяне, лесно смилаема и храни, които ще помогнат за борба с широк спектър от странични ефекти.

И не говорим за скучна храна, която трябва да задавите в името на здравето. Това са утешителни, ароматни храни: неща като Пилешки Фахитас от Килантро, Пудинг от Шоколадова Малина, Лингуин „Престо“с Домати, Босилек и Чесън, обилна вечеря с едно ястие. В книгата има и сосове като Tomato Habanero Salsa и Coconut Curry. Хората със специфични хранителни ограничения, като вегани и вегетарианци, имат изобилие от възможности. Още по-добре, рецептите могат да бъдат направени за около 30 минути или по-малко. Честно казано, рак или не, вероятно всички трябва да ядем от тази книга.

JessicIannotta, главен оперативен директор на Savor Health и съавтор на The Meals to Heal, беше достатъчно любезна да разговаря с нас.

Дали всички здравословни храни не са създадени равни, когато става въпрос за подхранване на пациенти с рак?

Всяка здравословна храна има свои уникални качества и предимства. Най-важното, когато става въпрос за подхранване на пациенти с рак, е да се уверите, че рецептите и храните са персонализирани, за да помогнат за управление и смекчаване на техните странични ефекти и симптоми на лечение. Например, ако пациентът има рани в устата (както е описано по-горе), важно е да изберете не само здравословни и подхранващи храни, но също така да се уверите, че те нямат много люти подправки и които са меки в консистенция. В този пример парените или печени броколи с люти чушки биха били здравословен лош избор, защото биха раздразнили раните в устата. Въпреки това, човек може да намачка парените броколи и би било подходящо за някой с рани в устата.

Как мислите, че диетата и ракът са свързани?

Храните, които консумирате, имат пряка връзка с определени видове рак. Всъщност затлъстяването е свързано с поне 11 различни вида рак, включително рак на гърдата и простатата. Освен това има силни изследвания, които показват, че някои храни причиняват рак, докато други храни имат защитен ефект. Например, доказано е, че червеното месо и преработените меса (бекон, колбаси, хот дог и др.) Увеличават риска от рак на дебелото черво, а пълнозърнестите храни и диетичните фибри намаляват риска. Проучванията показват, че спазването предимно на растителна диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, може да бъде защитна срещу някои видове рак. Спазването на тази диета в средиземноморски стил, заедно с редовната физическа активност, помага за поддържане на здравословно тегло, като по този начин намалява риска от рак и други хронични състояния, като сърдечни заболявания и диабет.

Интересното е, че готварската книга говори за определени храни, които пациентите с химиотерапия трябва да избягват - има ли храни, които са в пряк конфликт с химиотерапията?

Някои храни могат да взаимодействат с определени видове химиотерапия. брой орални химиотерапевтични агенти предполагат, че пациентите избягват грейпфрут и сок от грейпфрут, които могат да попречат на усвояването на химиотерапията, като по този начин намаляват колко добре действа химиотерапията. Освен това други перорални агенти препоръчват да приемате лекарството на празен стомах, за да предотвратите всякакви взаимодействия. Например, прокарбазинът, вид химиотерапевтично лекарство, често използвано за лимфом на Ходжкин, може да повлияе на храни с високо съдържание на тирамин, като отлежало сирене, мариновано и преработено месо и риба и сос. Приемът на лекарството с тези храни може да доведе до сериозни усложнения. За повечето режими на химиотерапия обаче се препоръчва да се спазва богата на протеини диета с високо съдържание на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Преди да започнете каквото и да е лечение на рак, се препоръчва да говорите с медицински онколог или сертифициран онкологичен регистриран диетолог за всякакви взаимодействия с храни и препоръки.

Във всяка рецепта в готварската книга той изброява специфичните странични ефекти, за които е полезна тази рецепта. Как определихте най-добрите рецепти или храни за всеки страничен ефект?

Jessicis, диетолог, регистриран в онкологията, и въз основа на нейното обучение, което включва магистърска степен по хранене, над 2000 клинични часа по онкологично хранене и успешно преминал национален сертификационен изпит по онкологично хранене, ние избрахме рецепти със съставки и формулировки, за които е доказано, че управляват и помагат за смекчаване на до 12 често срещани странични ефекти от лечението на рак. Има много изследвания, които показват например, че храни, които не са пикантни и които са меки по консистенция, не дразнят раните в устата, които са общи за много лечения на рак. Или, например, изследванията показват, че храните с високо съдържание на фибри и с високо съдържание на вода помагат за намаляване на запека, който е често срещан при лекарствата за болка при рак.

Добри ли са тези рецепти за хора, преживели някакво заболяване, или науката, която стои зад него, наистина е фокусирана върху рака?

Тези рецепти се основават на принципите на средиземноморската диета и като такива са подходящи за всеки, който преживява болест или е добре. Ние възприехме този подход, тъй като средиземноморската диета доказа здравословни ползи за много често срещани хронични заболявания, включително рак, сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване. Тази диета предлага изобилие от здравословни плодове и зеленчуци, постни протеини, пълнозърнести храни и бобови растения, които не само осигуряват адекватни хранителни вещества за хора със и без заболяване, но и намаляват риска от развитие на заболяване. От този момент ние персонализирахме рецептите, за да помогнем за управление на често срещаните симптоми и странични ефекти. Създадохме висококалорични рецепти за хора, които са отслабнали и трябва да се върнат към здравословно тегло. Създадохме рецепти с ниска подправка и мека консистенция за тези с рани в устата. Истинският ключ е първо да се гарантира, че диетата е здравословна и осигурява правилното количество калории и хранителни вещества, а след това да се приспособи към другите странични ефекти като загуба на тегло, рани в устата и запек например. Докато основната диета е здравословна и питателна, тя може да бъде адаптирана за управление на симптомите на лечение на рак.