Обещанията за вода от трета вълна ще ви помогнат да направите по-добро кафе

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

И може би най-често пренебрегваната променлива няма нищо общо със самото кафе (или с лицевата коса на вашия бариста). По-скоро се отнася до качеството на пивоварната вода, което в крайна сметка е предимно това, което пиете. Не е толкова измислено: Смята се, че гевреците имат по-добър вкус в Ню Йорк, отколкото където и да било другаде. Защо? Отчасти заради минералното съдържание на чешмяната вода в града. Защо водата, с която е приготвено вашето кафе, трябва да играе по-малка роля? И какво трябва да ви попречи да се опитвате да изневерите на сънародниците си на кафе?

Така че да, ако сте изпитвали нужда да бъдете едновременно снобски и отвратителни относно някои допълнителни аспекти на сутрешната си варя, вземете бележка! Въведете третата вълна вода, продукт, който има за цел да създаде идеалния минерален профил за вашата java. Почукайте пакет в галон дестилирана вода или вода с обратна осмоса и престо! Вече имате комбинацията от минерали, която Асоциацията за специализирано кафе счита за оптимална.

За зависимите от кафе добавката съдържа калций, магнезий и натрий, необходими за повишаване на киселинността и сладостта. А за любителите на еспресото, той съдържа магнезий, калций, калий и бикарбонати, за да приготви превъзходно еспресо „като същевременно поддържа машината ви да работи с върхова производителност“. кутия, съдържаща дванадесет минерални опаковки (достатъчно за 12 галона пивоварна вода), струва 15 долара за кафе и еспресо. Това се разклаща до около 10 цента на чаша. Срещу 25 долара получавате минералите си на едро, с 12 пакета минерали, за да подобрите пет галона вода всеки. Подобно на пакетче захар или сол, тези минерални пакети могат да висят на рафта ви завинаги. Третата вълна вода е създадена от Тейлър Миньор, основател на базираната в Охайо Telemetry Coffee Roasters и предприемача на кафе Чарлз Ник.

Има само още едно нещо, което трябва да знаете: Когато се опитвате да удивите с водата си, изхвърлете термина „воден тероар“. Както при виното, почвата, топографията и климатът, откъдето идва вашата пивоварна вода, ще станат част от характерния й вкус. Колко вкусно е това?