5-те най-люти чушки, познати на човека

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Супер люти чушки чили са заинтригували и омагьосали човечеството от поне 6000 години. Докато чушките могат да бъдат вкусни, много хора изглежда са по-привлечени от наказващата жега и последващите люти сосове. Ако сте от хората, които виждат изригващ вулкан и си мислят: „Искам да си сложа езика“, тогава супер лютите чушки в този списък са за вас. За помощ при идентифицирането на най-лютите чушки в света се обърнахме към д-р Пол Босланд, директор на Чилийския институт за пипер в Ню Мексико. Можем да го наречем д-р Пепър, но нека не.

Откъде идва топлината?

"Топлината в чили пипера идва от алкалоиди, наречени капсаициноиди", казва д-р Босланд. Условията на околната среда и генетиката влияят върху начина на получаване на лютия пипер и пикантността може да варира значително в зависимост от пипер до пипер. Смята се, че чушките чили са развили екстремна топлина като защитен механизъм от хищници. Междувременно хората са се превърнали в супер тъпи ядещи чушки. Мат, чушки.

Топлината на пиле от Чили често се измерва с органолептичен тест на Scoville. „В теста хората изпитват серия от приготвени чилийски проби, за да определят нивото на топлина“, според ръководството, публикувано от CPI. „Пробите се разреждат в лабораторията, докато дегустаторите вече не могат да открият топлина. единична единица разреждане се нарича Scoville Heat Unit. Jalapeños, които представляват границата на топлината за някои хора, имат някъде между 2000 и 10 000 SHU. „Чистият капсаицин, един от капсаициноидите, открит в чушките чили, е 16 милиона топлинни единици Scoville“, казва д-р Босланд.

5. Тринидад 7-потник Йона

На 780 000 SHUs се казва, че 7-тенджерата Йона в Тринидад има достатъчно топлина за седем саксии яхния. Този пипер идва от района на Чагуанас в Тринидад, остров, разположен точно до бреговете на Венецуела. Всъщност се смята, че повечето супер люти чушки в света са произлезли от Тринидад, след което са си проправили път към Европа и Asiduring на Колумбийската борса. Trinidad 7-гърната Jonah е с дължина около инч или два и обикновено има сладък, ядков вкус.

4. Бхут Йолокия

Bhut jolokia, което приблизително се превежда като „пипер призрак“, превръща температурата до 1 милион SHU. Тези чушки обикновено са червени или оранжеви на цвят и са малко по-дълги от 7-те пота Джона. Алтернативно име на този пипер означава „отрова“на асамски, ако това ви дава някаква представа за топлината му. Индия, страната на произход на bhut jolokia, дори е включила този зверски пипер в несмъртоносни ръчни гранати.

Свързани: Преместете се над Sriracha! В града има нов лют сос

3. Скорпион от Тринидад

С около 1,5 милиона SHUs, този син на пистолет е приблизително 230 пъти по-горещ от средния ви халапеньо. Този пипер си е спечелил името „скорпион“заради ужилващата точка в края. Значителното ужилване, което човек усеща, докато яде, вероятно има нещо общо и с името. След като отхапете Trinidad Scorpion, може да се охладите с висока чаша истински скорпиони.

2. Douglah Trinidad Chocolate

Изненада, изненада, поредната супер люта чушка от Тринидад. Този мошеник често се отглежда, за да има сладък вкус и кафеникав, шоколадов оттенък. Приликите му с шоколада обаче свършват дотук. С около 1,8 милиона SHU, този пипер ще взриви покрива на устата ви и вероятно къщата ви. Каквото и да правите, не раздавайте шоколадите Douglah Trinidad на Хелоуин.

1. Тринидад МоругСкорпион

На 2 милиона SHU, трябва да финализирате волята си, да целунете близките си за сбогом и да изоставите всякаква надежда, преди да опитате Trinidad MorugScorpion. За да ви даде малко перспектива, класическият червен сос Tabasco достига върхове на около 5000 SHU, което прави Trinidad MorugScorpion поне 400 пъти по-лют от така наречения „лют сос“. Капсаициноидите в този пипер са достатъчно силни, за да се хранят с латексови ръкавици - представете си какво могат да направят на устата ви.

Ако искате да станете още по-горещи, можете да опитате CarolinReaper, който бе обявен за най-лютата чушка в света от Книгата на Гинес през 2013 г. Въпреки това Институтът Chili Pepper все още не го е потвърдил като най-лютата чушка в света. И все пак CarolinReaper заслужава поне почетно споменаване.

Д-р Босланд препоръчва да бъдете много внимателни, когато ядете някоя от горните чушки. „Тези чили чушки се съчетават добре с цитрусови нотки, риба и тропически плодове“, казва той. „Един от най-добрите начини за успокояване на топлината е млякото. Млякото съдържа протеин, казеин, който противодейства на капсаициноидите."

Институтът за пипер в Чили е основан през 1992 г. Ако се интересувате от закупуването на семената на най-лютите чушки в света, разгледайте онлайн магазина на CPI.