Въпроси и отговори: Гуруто за кисело мляко

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Smári Ásmundsson е роден исландец и създател на Smári Organics, марка кисело мляко в исландски стил, произвеждано в САЩ от 2013 г. Ásmundsson има доходоносна кариера като рекламен фотограф, но любовта му към храната и желанието му да нахрани сина си с по-питателна закуска затъмняват тази мания. Исландците отдавна са любители на небето (кисело мляко) и сега американците се намесват, което прави Smári една от най-добрите бутикови марки кисело мляко в Съединените щати. Асмундсон седна с наръчника, за да говори за кисело мляко, реклама, мода и пътувания.

Защо кисело мляко и защо сега

Smári е на рафтовете от малко повече от година, но аз приготвям skyr (исландско кисело мляко) повече от десетилетие. Това беше храната, която най-много ми липсваше от израстването в Исландия. Отне ми доста време да овладея процеса, но в крайна сметка киселото мляко беше толкова вкусно, че си помислих „трябва да продам тези неща“. Офисите ни са в Петалума, Калифорния, а киселото мляко е произведено в Уестби, Уисконсин. Сега сме шестима в офиса плюс един продавач.

Днес на пазара има много органични кисели млека. Какво кара вашето кисело мляко да се реже над останалите?

Имаме повече протеини от всяко друго кисело мляко, което в момента се произвежда в САЩ. Всички наши съставки са органични и използваме по-малко захар от повечето кисело мляко на пазара. Мисля, че правим най-здравословното кисело мляко в САЩ. Почти всеки ден получавам имейли от хора, че нашето кисело мляко е най-доброто, което някога са опитвали, така че не мисля, че преувеличавам, когато казвам, че правим и най-вкусното кисело мляко в страната.

Започнахте като рекламен фотограф. Как тези умения влизат в сила като производител на кисело мляко / предприемач?

Обичам брандирането и маркетинга и работих в тази индустрия почти две десетилетия. Много от моите приятели са едни от най-блестящите хора в рекламата. Това ми дава невероятно предимство при пускането на нов продукт на пазара. Също така не спирам, докато не постигна съвършенство, което според мен е очевидно както в нашите чаши, така и в това, което е вътре.

Как се продава киселото мляко?

Ние сме стартиращи и като такива средствата ни са много ограничени. По-голямата част от растежа ни идва от уста на уста. Имаме късмет, че след като хората опитат нашето кисело мляко, те са склонни да казват на приятелите си колко е фантастично.

Вашите крави са специални за вас. Какво е особеното при тях и защо ги профилирате на вашия сайт?

Всичко започва с кравите. Щастливите крави правят щастливо мляко, което превръщаме в щастливо кисело мляко за щастливи хора. Нашите крави се хранят с трева и са в малки семейни ферми. Мисля, че качеството на живот на нашите крави директно се превежда като качеството на нашия продукт.

Как се разраствате в САЩ и извън тях?

Постоянно се обръщаме към нас от нови магазини и дистрибутори и се разрастваме с много бързи темпове. Целта е Smári да бъде на разположение навсякъде, където се продава кисело мляко.

Някакви нови вкусове, които можем да очакваме в бъдеще?

Да, но не мога да говоря за това. Потърсете ги по рафтовете скоро.

Какъв е вашият личен стил?

Моята приятелка казва, че моят стил е изчистен, прост и ясен. Имам големи очила, брадат съм и винаги нося червени чорапи. Освен това най-често това са дънки и (обикновено черна) тениска. Почти винаги съм прекалено гореща, за да нося нещо дебело - в крайна сметка съм от Исландия - и обичам да ми е удобно.

Какви предмети носите в пътната си чанта?

Пътувам съвсем малко за работа и го приковах към науката. По-голямата част от пътуванията ми са за една нощ, така че винаги имам пресни чифт чорапи, бельо и тениска плюс тоалетна чанта. Имам чанта с GPS и всичко за зареждане на различната ми електроника. голяма купчина четвъртинки е от съществено значение, както и дъждобран или чадър. Винаги имам будилник на батерията, ако трябва да се събудя рано. До сега мога да опаковам за по-малко от 5 минути.