Как да използваме френска машина за кафе за преса

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Търсите ли да разширите възможностите си, за да се насладите допълнително на предимствата на кафето? Или просто сте отегчени от варенето на кафе в тенджера и искате да опитате нов метод за варене? Защо не опитате да изхвърлите най-добрите кафе на зърна, които трябва да използвате във френската кафеварка, и да не се забавлявате с тях?

Когато се използва правилно, френската машина за пресоване на кафе дава идеалната чаша Джо - освен ако не използвате мръсни кафе на зърна, тогава нищо не може да ви спаси. Когато се използва лошо, обаче, той може лесно да развали варенето, изпращайки утайка от кафе, завихряща се в течността и унищожавайки напитката, настроението и сутринта ви. Много любители на кафето дори никога не са се опитвали във френската преса предвид опасната репутация на устройството. (Ако имате нужда от повече доказателства, просто потърсете „French Press Fails“в YouTube - има много повече, отколкото може би си мислите.)

Как да използваме френската преса

Първо, трябва да се уверите, че имате правилното съотношение на вода към кафе (скоро ще говорим за най-доброто кафе за френска преса). Препоръчваме една унция смляно кафе на 16 течни унции вода (това е около две щедри супени лъжици кафе). Уверете се, че водата е загрята до около 200 градуса по Фаренхайт. Ако нямате добър термометър за храна (термометрите за месо работят чудесно за това), донесете вода да къкри, след което я оставете да си почине за две или три минути. Но наистина препоръчваме да вземете термометър.

Изсипете кафето в долната част на пресата, след това бавно налейте тази 200-градусова вода и поставете горната част на устройството, като буталото е повдигнато докрай. Сега за малко чакане.

Според мен четири минути са идеалното време за приготвяне на добро френско кафе за преса, но можете да излеете чаша само след две минути и пак да се радвате на прилична екстракция, особено ако сте натрупали по-тежко съотношението кафе / вода на javin. Не се опитвайте да правите изключително силна чаша, като накисвате по-дълго земята, тъй като след повече от дузина минути, дайте или вземете, варенето ще започне да става горчиво и стягащо. Ако искате по-силно кафе, добавете още утайка (или направете еспресо с тези отлични еспресо машини).

Накрая, след тези четири минути, бавно и с контрол, натиснете буталото надолу. Не забравяйте да оставите буталото надолу, докато изливате напитката си, и не бъркайте дръжката на буталото, тъй като това може да изпрати утайка покрай екрана и в кафето ви - би било срамно да разрушите варенето само за секунди, преди да се насладите!

Как да направите френско кафе за преса стъпка по стъпка

Значи бързаш, а? Тогава вероятно би трябвало първо да прочетете тази част. Ето бързото и мръсно използване на френската преса Bodum:

1. Поставете 2 супени лъжици едро смляно кафе на дъното на френската преса.
2. Бавно изсипете 16 унции гореща вода (200 градуса F) в пресата и поставете горната част на устройството.
3. Оставете сместа да се вари 4 минути.
4. Бавно и стабилно натискайте буталото надолу, като се уверите, че го спускате право надолу.
5. Изсипете двете си чаши кафе и се насладете.

Най-доброто кафе за използване във френската преса

Най-доброто френско кафе за преса е наистина какъвто и да е вид кафе, което обичате в чашата си, било то Колумбия, Египет или каквото имате Можете дори да решите да използвате най-силното кафе в света, ако това е вашето нещо, или да се отдадете на едно от петте най-скъпи кафета в света.

По-важното от разнообразието е типът смилане на кафе. Френските машини за пресоване на кафе работят най-добре с грубо мелене по две причини. Първото е доста очевидно: фино смленото кафе е по-вероятно да премине покрай филтъра на пресата и да попадне във вашата напитка. И кой иска това?

Другата причина грубото смилане да е най-доброто за френското пресоване се дължи на начина, по който горещата вода прониква през тези по-големи парченца зърно през продължителното време, през което земята и водата прекарват заедно, което е различно от капенето на кафе. Големите почви абсорбират повече вода от по-фините парченца и впоследствие отделят повече вкус, но те не водят до свръхекстракция, обичайна при по-фините мелене, поради което получената варя е с пълен аромат, без да е кисела или стягаща на вкус. (От друга страна, бързо приготвящото се еспресо изисква изключително фино смилане и се очаква и желае известна горчивина.)

Що се отнася до вкуса, препоръчвам средно печено кафе. По-тъмните печени често имат по-кисел профил, така че по-леките печени са по-добри за дългия период на екстракция. Също така средните и леки печени обикновено имат повече кофеин, което е друг бонус.

И с това вече разполагате с цялата информация, от която се нуждаете, за да приготвите най-добрата чаша френска преса, която някога е била натискана. Сега е време да си вземете кофеина! Въпреки че може да искате да вземете гарафа, за да си сложите кафето.