Как да поръчате Мартини, както знаете, какво правите

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Всички знаем, че шпионинът на über Джеймс Бонд взема своето мартини разклатено, а не разбъркано, но ако прекарвате някакво време около хора, които обичат мартини (или вечерня, както самият Бонд ги е наричал), тогава също знаете, че е малко по-сложно от това. Има мръсни мартини и мокри мартини и сухи мартини - и дори не ни започнете с броя на напитките, които завършват чисто на „-tini“. (Съвет: има стотици.)

Дори за опитен пияч, всички условия могат да изглеждат малко. За да улесним следващото ви изживяване с мартини, седнахме с бармана в Ню Йорк Том Уокър, за да разберем как да поръчате мартини. Уокър е ентусиаст на джин и е работил в световноизвестни барове като The American Bar в The Savoy в Лондон, Bramble Bar в Единбург, Attaboy в Ню Йорк и George George Bar в хотел Freehand. Безопасно е да се каже, че знае нещо или две относно поръчката на мартини.

Джин или водка

Първото нещо, което трябва да решите, е дали искате джин или водка. Както можете да прочетете в нашето ръководство за водкмартини, това само по себе си е разделяща тема. Като джин-асиаст, Уокър отива с джин (и от джиновете, той избира Будълс). Изборът зависи изцяло от личните предпочитания.

Мокра или суха

След като сте избрали духа си, идва забавната част. Помислете за това като за аксесоар за вашето мартини. Кажете, че искате да изсъхне. Знаете ли изобщо какво означава това или поръчвате сухо мартини, защото сте чували някой друг да го прави веднъж?

мартини е почти комбинация от вермут и алкохол. Нека да го разделим за вас:

• Суха: По-малко сух вермут.
• Екстрадрия: Още по-малко сух вермут или изобщо никакъв. „Вероятно дори да го приема по начина, по който сър Уинстън Чърчил го е предпочел, който беше ледено студен джин с поглед към неотворена бутилка вермут“, според Уокър
• Мокро: Повече сух вермут.
• 50-50 или перфектно: Равни части джин и вермут в сместа.

Любимият начин на Уокър да приготви мартини е да използва съотношението два към едно от джин на Будъл към сух вермут, налят от бутилка, която е прясна и вече охладена. Някои хора наричат това „мокър“мартини, поради наличието на вермут, тъй като той все още съдържа повече сух вермут от средния ви ред за мартини.

Мръсно

След като сте уредили нещата с вермутите, това е въпросът да бъдете мръсни. Може да харесвате други неща в живота мръсни (няма да съдим), но ако не харесвате маслиновия саламура, тогава няма да харесате мартинито си мръсно.

Ако обичате маслиновия саламура, тогава можете да си вземете един външен тридесет, където барманът ще добави още повече маслинен саламура към напитката.

Гарнитура

Тогава, казва Уокър, е време да помислите за гарнитурата. Отново не говорим за напитките, които за първи път са били популяризирани през 90-те години на миналия век и съдържат, почти всичко, стига да добавите „-tini“в края му. „Класическото мартини не е сладка напитка и никога не е било“, напомня Уокър.

Вашите възможности за гарнитура са усукване на лимон или маслина. Ако си замърсите мартинито, ще искате да продължите с влака и да вземете маслината. Ако сте поръчали напитката си без саламура, помислете дали да я вземете с обрат.

„За мен винаги се извивам; лимоновите кори помагат да се подобри напитката и да се извадят от тежките й алкохолни размери “, признава Уокър.

Ако сте фен на лука, винаги можете да поръчате Gibson, който е мартини с гарнитура от маринован лук.

Разклатена или разбъркана

И накрая, има проблемът с разклащането или разбъркването. Както вече установихме, най-добрият жив шпионин взема разклатения си, а не разбъркан, но дали е така?

Накратко, не. Ни най-малко. Въпреки това, ако го искате по този начин, повече мощност за вас.

"Десет пъти от 10, разбъркани", казва Уокър. „Мартинито е копринено гладка напитка, която трябва да е супер кадифена и студена като стомана. Всичко това може да се постигне чрез разбъркване, като се използва подходящото оборудване и подходящият лед."

Ако вашият клиент настоява да го разклати, така да бъде. Просто се уверете, че е с най-голямото парче чист лед, което можете да намерите, и той влиза в най-студената чаша от всички съществуващи. Технически бихте могли да поръчате мартини на скалите (ако също лед), както бихте направили други коктейли, но защо бихте искали?

„Направо или на скалите вероятно би било най-често срещаната молба за пиене, която е напълно дефинирана от начина, по който се пие, до такава степен, че да има чаша, кръстена на него. По същество мартини на скалите също няма особено голям смисъл, но напитката е станала толкова широко разпространена, че е надраснала всяко езиково противоречие, което може да сполети други напитки “, уточнява Уокър.

Не знаем за вас, но сме готови за мартини. За щастие, прощалните думи на Уокър към нас бяха рецепта за мартини. Проверете го и се пригответе да звучите като най-умния пиещ мартини в бара. Чувствайте се свободни да замените Boodles с най-добрия джин в Америка.

Boodles правилна рецепта за мартини

• 2 унции Boodles Gin
• 1 унция сух вермут Dolin
• Lemon Twist

Метод: Комбинирайте съставките в смесена чаша с лед, разбъркайте до много студено, прецедете в охладено коктейлно купе и гарнирайте с лимонов усук.