Dubbel The Fun: Ръководство за монашеска бира

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Белгийците и бирата тръгват много, назад. За монасите традицията е на повече от 1000 години и е родена от много повече от просто чудесен начин да се справят с доста изолиран религиозен клон.

За начало средновековието не е било известно с високото си качество на водата. Европейците ферментираха нещата поне частично поради санитарни причини, предпазливи от това, което се изтегляше от кладенците. Монасите започват да варят около 9-ти век, като работят за самодостатъчност със съставките, които са имали под ръка. Тъй като свръхмонашкият начин на мислене на голямо гостоприемство, съчетан с благотворителни перспективи, процъфтяваше, също и бирата. В много отношения варените продукти служеха като течна версия на самата монашеска традиция.

Стилове като фермерската къща и белгийското кафяво станаха синоним на мъжете с наметала. Тъй като занаятчийската бира в крайна сметка обхвана света, пивоварните монаси диференцираха марката си, като увеличиха антето и се фокусираха върху по-високите ABV, по-ароматни бири в стил Dubbel и Tripel. Скоро актът на варене на помещение в абатството на Бонафид - едно от изискванията на истинската монашеска бира - се разшири отвъд Стария свят.

От монашеските бири бирите траписти (произведени от монаси траписти) са една от най-често срещаните и популярни повторения. Ако бирата е направена в стила на монашеската бира, но не е направена от монаси в манастира, това е абатска бира.

Докато етикетите като Chimay, Westmalle и Orval остават най-известните имена в занаята, много други са създадени оттогава. И докато пътуването до Белгия (или поне белгийската част на местния магазин за бутилки) остава най-добрият начин да опитате монашеския дух, САЩ сега са дом на три свои собствени етикета за абатство.

Бенедиктинската пивоварна наскоро отвори около час път с кола южно от Портланд, Орегон. Това е дело на съседната планина Абатство Ангел, създадено от швейцарски бенедиктински монаси през 1882г.

Пивоварната много изглежда частта, селското пространство с чудесна бира и прости удобства. Тук стереотипите, свързани с традиционния американски бар - телевизорите, липсата на прозорци, мрачността - са изцяло обърнати на главата си. Бенедиктинската пивоварна е ефирна, приветлива и занижена. Бирите са твърди като камък и ако тръгнете, най-вероятно ще се насладите на наливна от монах на маса с други монаси, хвърлящи чаши.

Първата монашеска пивоварна в Америко, която става търговска, е пивоварната компания Abbey Brew Company в Ню Мексико през 2005 г. Тя е част от бенедиктинския манастир Христос в пустинята по протежение на река Чам на север от СантФе. От това отдалечено място местните монаси варят шепа целогодишни и сезонни предложения.

Пивоварната "Спенсър" в Масачузетс, открита през 2014 г., "Трапист" на фона на абатството "Сейнт Джоузеф". Въпреки че няма подходяща дегустационна зала, тя е най-подходяща за бизнеса от трите, с разпространение в няколко държави и американизирани стилове като IPA. Пивоварната Spencer дори разполага със собствено специално проектирано стъкло.

Ако не можете да стигнете до автентичен аванпост, има онлайн средства за придобиване на някои от тези бири. Има безброй други, поне вдъхновени от монашеската традиция, макар и не технически произведени от монаси. Фермерската къща Tank 7, Allagash White и North Coast Pranqster са само няколко надеждни предложения, които са доста лесно достъпни.

Дъбелите и трипелите са Божият дар идват през зимата с техните дълбоки вкусове и структури, предизвикващи дрямка. И това не означава нищо за духовните висоти, които ще достигнете, след като източите три или четири някакви прохладни уикенд вечери.