Пътят на Roederer

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Луис Родерер и Шампан се връщат назад. Оригиналното френско имение, разположено в сърцето на регион Шампан в Реймс, е на същата възраст като САЩ.

Най-разпознаваемата творба на лейбъла е почти сигурно Cristal, лъскавото шампанско, което се радва на значителни камеи в безброй поп музикални видеоклипове. Знаете ли, тази, която се предлага със собствена подходяща чанта и кутия или в зашеметен 3-литров съд за 3500 долара. Съгласно стереотипа, той често се излива несериозно до купчини пари и посетители на клубове, които се люлеят в забавен каданс.

Днес той е един от водещите производители както на Стария свят, така и на Новия свят. Roederer прави семейство Шампани у дома и от началото на 80-те години на миналия век, линия пенливи вина от крайбрежието на Мендосино в Калифорния. От поколения насам производителят печели в индустрията зачитане на страничните норми по отношение на качеството и опазването на околната среда. Такива маневри включват всичко - от щателно проучени лозови редове, които подчертават детайлите и варирането на реколтата (редове, които те притежават, за разлика от простото извличане) до предприемането на практики, които, макар и по-скъпи, са по-лесни за майката природа.

Неотдавнашното издание на Cristal през 2012 г. беше първото направено от Roederer от плодове, отглеждани според биодинамиката. Към края на миналата година половината от лозята на етикета се отглеждат по такъв начин, а останалите са биологични. Етикетът е доста гласовит за този ход, казвайки, че устойчиво ориентираният лозарски подход е бъдещето на Шампанското. Съобщава се, че Roederer не е използвал хербицид от 2000 г. насам.

Ще трябва да летите на стената в офисите на компанията, за да знаете всъщност какво движи земеделския подход. Най-малкото, Roederer казва правилните неща. Марката твърди, че земеделските техники са изцяло страничен продукт от глобалното затопляне и интерес към по-ароматни вина, а не някаква тенденция. В Шампан все още има много движение на малцинството, като около 2-3% от площите се обработват биодинамично. Това прави много забележим производител като Roederer да прави този удар още по-важен.

След седем поколения Roederer продължава да прави иновации с голям дял от бранша, който наблюдава и отбелязва. Компанията се занимава с електрическо селскостопанско оборудване и се забавлява с някои от най-известните идеи, като например преди повече от десетилетие, когато Roederer взе сериозно идеята за отлежаване на виното под вода. Техният известен Cristal? По-късно тази година ще бъде напълно Biodynamic (въпреки че никога не бихте го знаели, тъй като марката не планира да рекламира подобно нещо на етикета).

Caleb Ganzer е сомелиер със седалище в Ню Йорк. Преди да стане винен директор и управляващ съдружник в LCompagnie des Vins Surnaturels, той беше сом в хваления ресторант Eleven Madison Park в Манхатън. През 2017 г. той беше обявен за „сомелиер на годината“от Food & Wine.

„Roederer като къща има солидна работа както да се позиционира на пазара, така и да прави добро вино - най-лесният начин да запазите уличния кредит в бизнеса“, казва Ганцер.

„Не боли, че Cristal всъщност е твърдо вино, макар и скъпо“, добавя той. „Brut също е добър сок, както и Brut Nature 2009“, казва той и добавя, че съвместният етикет, направен с помощта на известния дизайнер Филип Старк, също не навреди. „Поглеждайки по-навътре, имението на Roederer в САЩ винаги е било едно от най-добрите домашни пенливи вина за парите си.“

Едно нещо е за компания като Ford да пусне реклама, показваща на нейния персонал щастливо засаждане на дървета, или AB InBev, който говори за устойчивост. Съвсем друго е да правиш тези неща, рутинно и сериозно. В американската централа в долината Андерсън в Северна Калифорния подходът е почти същият. Roederer искаше подходящото напасване, преди да се премести, за да придобие това, което беше Merry Edwards Winery. Той търсеше подобен дух, базиран на техники за зелено рамкиране, намален въглероден отпечатък и допълнителното внимание, което обикновено идва при семейни операции.

„Те бяха доста гласовити за това да се стремят към по-биодинамично земеделие в земята, която притежават“, казва Ганцер. „Винаги съм съмнителен по отношение на големите корпоративни зелени измивания, но те наистина изглежда поставят парите си там, където им е устата.“

До този момент изглежда, че начинът на Roederer е един от водещите чрез внимателен пример, а не просто преследване на дъното. Заедно с добре направената ефервесценция, която се озовава в чашата, това е голямата причина, поради която много професионалисти за напитки гледат на марката за последователност, както и за постижения.