9 Американски Амари да пиете точно сега

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Amaro е проста категория спиртни напитки в основата си - това е основно горчив сладък ликьор, направен с помощта на различни растителни продукти и билки като ароматизатори. Има амари от всички краища на света, въпреки че категорията обикновено се свързва с Европа, по-специално Италия (думата „амаро“в края на краищата е италианска) с популярни марки като Amaro Montenegro, Amaro Averna и Cynar. Но има жизнена и нарастваща американска категория амаро, с много изрази, направени с помощта на билки и подправки, които са местни в арените, в които се произвеждат.

Според Sother Teague, директор на напитките в бара Amor Y Amargo в Ню Йорк, Amor Y Amargo, сегашното състояние на американското амаро процъфтява. „Дестилаторите, които вече правят дух, виждат финансовия смисъл в използването на някои от дестилатите си, за да разширят портфолиото си чрез създаване на амари“, каза той. „И тъй като няма реални правила за това какво може да се използва, всеки може да влезе в играта, като използва нещо, което вече е направил като основа. Освен това им позволява да демонстрират своите умения като производители и често използват растителни продукти, за да покажат вкусове, местни на дестилерията си."

Ето осем американски амари, които си струва да разгледате.

Greenbar Grand Poppy и Grand Hops Amaro

LA's Greenbar Distillery произвежда два различни вида органични амари, Grand Poppy и Grand Hops, и двете направени с помощта на спиртна основа от меласа. Grand Poppy се влива с мак, цитрусови плодове, розов пипер и артишок (наред с други съставки), докато Grand Hops има за цел да припомни вкуса на CaliforniIPAs, като използва различни видове хмел като ароматизатор. И двете се насочват към по-сладката страна на профила на вкуса на амаро.

Bully Boy Amaro

Bully Boy прави уиски, ром и това отлично амаро в своята дестилерия в Бостън. В рецептата има 26 растителни вещества, включително грейпфрут, бял равнец, смокиня и няколко различни вида хмел - Amarillo, Cascade, Citra и Galaxy. Това е 58 доказателство, което е малко по-високо от другите амари, но това увеличава потенциала му като коктейл или шприц компонент, или просто хубаво питие самостоятелно.

Фернет Леополд Хайленд Амаро

Фернетът е особено разделящ вид амаро, със силни аромати на ментол, които хората са склонни да обичат или мразят. Leopold Bros от Колорадо прави тази 80-пробна версия на фернет, използвайки горчиви корени, розови листенца, бъз, лайка и орлови нокти. След това спиртът се поставя в бъчви Шардоне за отлежаване преди бутилиране.

Дон Чичо и Фигли

Don Ciccio & Figli пренася италианската традиция на амаро в DC, където компанията произвежда широка гама от амари, може би повече от всеки друг американски производител. Те управляват гамата от сладки до по-малки, включително базиран на артишок C3 Carciofo, инфузиран от череша и цвят Cerasum Aperitivo и светлината и подобна на Aperol Ambrosia. Амарите от Don Ciccio са както традиционни, така и модерни, съчетавайки най-доброто от старите и новите световни вкусове.

Tattersall Amaro

На север в Минесота, Tattersall Distilling прави наистина впечатляваща гама от спиртни напитки, включително това амаро. Според дестилерията този спирт с червен цвят е направен от горчиви корени и кори, завършен с мацериран цитрус и бутилиран при 30% ABV. Те също така правят фернет и няколко различни вкуса на кремликера.

Брекенридж Горчив

Това е поредното амаро от Колорадо, този път от дестилерията Breckenridge, която е по-известна със своето уиски (дестилирано в къщата и произведено). Горчивото се прави с помощта на алпийски билки, горчиви корени и сушени плодове. Дестилерията препоръчва да се пие в Wee Bitter - добавяне на изстрел от амаро към пинта на любимия ви IPA.

Lo-Fi Gentian Amaro

Lo-Fi Aperitifs правят вермут и амари с ниски ABV, за да се смесват или отпиват сами, без да предизвикват огромен шум. Тинтявата Amaro е направена с помощта на подсилена винена основа с добавена тръстикова захар и гроздов концентрат. След това в сместа се вливат растителни продукти като сладки цитрусови плодове, джинджифил, цинхонка и, разбира се, екстракти от горчив корен. Това амаро е леко и много приятно за пиене с малко лед.

Балтамаро

Baltimore Spirits Company се прославя със своето ръжено уиски Epoch, но тези амари са едни от най-интересните в този списък. Има три различни израза - фернет, отлежал в ръжена бъчва, кафе амаро и сечуанско амаро, които имат точно толкова подправки, за да събудят небцето ви.

Peach Street Amaro

Peach Street е друга дестилерия в Колорадо, която прави своя собствена версия на amaro, тази от основата на гроздов спирт. Растителните продукти се мацерират около месец, според дестилерията. Те включват синя хвойна, лайка, кокониби, корен от ирис, зрънце тасманийски пипер и много други. Добавя се и нектар от агаве, за да се балансира горчивината.