5 най-добри бирени напитки на възраст с барел, които да пиете точно сега

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Процесът на отлежаване на барел бира има за цел да влива допълнителен вкус и ароматни характеристики в основната варя. Елементите, преминали от цевта към бирата, се влияят от много фактори, като естествените аспекти на дървесината, всякакви бактерии, открити в цевта, и предишната употреба и обработка на цевта (в допълнение към времето, температурата и т.н.). Дъбовата цев, например, дава нотка на ванилия към каквато и течност да е в контакт. Микроорганизмите, които проникват в дървесината в бъчви, могат да допринесат за фънка на дивия ел. И ако цевта някога е била използвана за съхранение на друга течност, тези остатъци могат да се просмучат и да се смесят с новата бира.

Бурбонът, ромът и текиларите са най-популярният избор за отлежаване на бира. Тези бъчви работят добре със силни сладки кремове, които могат да издържат на хапливите, киселинни характеристики на алкохола. Но бъчвите с вино са друг отличен източник за тласкане на бира в нови посоки. По-деликатните нотки от бъчви с червено и бяло вино могат да подобрят разнообразието както на тъмна, така и на светла бира. Ето пет бири, отлежали за вино, които да търсите.

Молба

Руска речна пивоварна компания

Руската речна пивоварна компания приготвя кафяв ейл и след това го отлежава в бъчви, които преди са държали SonomCounty Pinot Noir. Всяка цев е заредена с вишни и бактеритрипната заплаха от Pediococcus, Brettanomyces и L actobacillus. Получената кисела бира е различна от никоя кафява ел, която сте имали преди. Той е фънки, тръпчив и пищен с гладко покритие от червено вино.

Бездната

Пивоварна Deschutes

дългогодишен любимец на бирените маниаци, The Abyss е обединение от 6 малца, 4 сорта хмел и други добавки, включително черешова кора и женско биле. След това пивоварната Deschutes отлежава бирата в бърбън, нов Орегонски дъб и бъчви за вино. Онези, които имат привилегията да вземат бутилка от годишното ограничено годишно освобождаване, се третират с богата, сложна и плътна бира, която спечели платинен медал на Световните награди за бира 2018.

Coolship Pêche

Пивоварна компания Allagash

Едно от уважаваните издания на Allagash Coolship, Pêche е белгийски Fruit Lambic със 7,3% обем алкохол. Базовата бира в белгийски стил се ферментира в традиционната готварница на пивоварната на открито, последвана от 2 години отлежаване във бъчви за вино от френски дъб. След това бирата прекарва пет месеца, седейки върху пресни праскови. Бирата е едновременно сладка и тръпчива, като на централно място са киселият фънк, дъб и праскови.

Червено вино в полунощ в градината

Coast Empire Beer Company

Тази изключителна бира от Coastal Empire Beer Co. взема пивоварната Imperial Chocolate Stout и я отлежава в бъчви с червено вино в продължение на шест месеца. Получената бира е смес от аромати на шоколад, малина и греяно вино, подплатени от кремообразно усещане за уста.

Най-мрачният час

Anchorage Brewing Company

Darkest Hour на Anchorage Brewing Company е триферментирал белгийски стил Imperial Stout, приготвен с хмел на върха. Първата ферментация е с белгийска мая. Втората е в пино ноар и бъчви за уиски от ръж. Последната стъпка е ферментация в бутилка с винена мая. Има вкус от гроздова мъст, който прониква във вкуса, като се противопоставя на сладостта на тъмния шоколад, ванилията и меласата.