WTF е Träkál? Само духът на Патагония (буквално)

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

„Използваме местни сортове ябълки и круши, за да създадем своя основен алкохол и работим с местните общности, за да подберем ръчно седем местни билки и четири местни плодове, които са неразделна част от нашия автентичен дух“, казва съоснователят на Träkál Бен Лонг.

По време на процеса на намиране на перфектния баланс на съставките, главният дестилатор Себастиан Гомес Каморино намери начин да използва сезонните диви билки на Патагония целогодишно. За да заснеме вкусовия профил от януари до декември, майката на Каморино предлага да правят етерични масла от всеки билков сорт. Идеята беше успех, поддържайки последователността на уникалния вкус на Träkál и способността на дестилерията да мащабира производството на пазара. Днес Träkál използва етерични масла и пари влива пресни билки при третата и последна дестилация.

Но какъв точно вкус има?

Хората зад Träkál, който достига 42% ABV (84 доказателства), ще кажат, че просто трябва да го изпробвате. Но се препоръчва както на скалите, така и в коктейлите.

„Профилът е достъпен като джин, но вместо хапка от хвойна, получавате малко сладост на ябълката и крушата за по-гладко покритие“, казва Лонг. "Обичаме да казваме, че отпива като уиски и се смесва като джин."

Ако тази концепция е трудна за увиване, това е така, защото Träkál е напълно нова класификация на духа. Бюрото за данъци и търговия с алкохол и тютюн (TTB) имаше подобна загадка, като накрая реши да класифицира патагонското творение като „спирт, дестилиран от ябълка и круша с естествени вкусове“.

„Никой никога не е слагал тези билки и плодове в бутилка, така че хората не могат да си сложат пръста. Те казват: „Добре, това е различно“и признаха, че сме съвсем нов тип дух “, казва Лонг и добавя, че борбата за класифициране на Träkál е малко пречка за разпространението на алкохола. „Върнахме се при чилийските власти и те също нямаха идея как да класифицират нашия дух, което отне време. Но марката е и категорията."

Точно както Chartreuse е Chartreuse, те казват, че Träkál е Träkál и се надяват, че след като марката се разшири (в момента те се предлагат само в Чили и Колорадо, но можете да получите бутилка, изпратена до вас от The Proper Pour of Denver), хората ще свържат Patagonito Träkál начинът, по който Шотландия е към уискито, а Мексико до мескала.

Съоснователите на Träkál са сериозни в поддържането на целостта на своето въображение, толкова много, че самата бутилка е с чилийски произход с естествен корк. Дестилерията се намира и в Патагония, а спиртът се прави на порции, като се използва вода, получена от подземна река.

И да, Лонг признава, че щеше да е по-лесно, ако бяха решили да направят нов джин с водкар, но тъй като възстановяващите се раници, нямаше да има приключение в това. „Искаме да покажем на света, че Патагоникан е дестилаторна дестинация и да почитаме нейните растителни продукти и да бъдем автентични за това“, добавя Лонг. „Нашите приятели казаха:„ О, трябваше да направиш джин, за да бъдеш по-продаваем “, но хвойната не расте в Патагония.“

Благодарни сме, защото, честно казано, светът не се нуждае от друг джин с водкар. Това, от което се нуждаем, е духът за Патагонит, който олицетворява сочния, но все пак пресечен терен, пълен с пустини, пампаси и пасища. Träkál е изковал този нов път, който помага да се обясни името, което се превежда като „първият войн в битката“.

За повече информация относно наличността на Träkál, регистрирайте се за сигнали тук.

Снимките са предоставени от Träkál.